【ナゾロジー】ブロッコリーが持つ様々な健康効果の化学的仕組みを解明！ [すらいむ★]

1 ：すらいむ ★：2023/04/14(金) 20:34:28.38 ID:rp4IQdwA.net

ブロッコリーが持つ様々な健康効果の化学的仕組みを解明！

　ブロッコリーは、私たちにとって身近な野菜であり、栄養価の高さから「スーパーフード」と呼ばれます。

　しかし、ブロッコリーはどういった点でそれほど健康に優れているのでしょうか？

　ペンシルベニア州立大学（The Pennsylvania State University）に所属するゲイリー・H・パデュー氏ら研究チームは、マウスを用いた実験によって、ブロッコリーには小腸の粘膜を保護して病気の発症を抑制する特定の分子が含まれていると報告しました。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

ナゾロジー　2023.04.11
https://nazology.net/archives/124591

2 ：名無しのひみつ：2023/04/14(金) 20:50:40.56 ID:0EW9f2gc.net

抗がん剤じゃなかったけ

3 ：名無しのひみつ：2023/04/14(金) 21:04:41.28 ID:tb8Imk+3.net

蒸し焼きにしろってやつか？

4 ：名無しのひみつ：2023/04/14(金) 21:16:15.35 ID:j65inYh4.net

ガンになる奴は、ブロッコリーを食べない奴

5 ：名無しのひみつ：2023/04/14(金) 21:33:03.80 ID:AzTWEvk5.net

一人暮らしだと、たった100円ちょっとで最低単位のあの大きな一房なのがかえって困る
一人が一日に消費する量の何倍だろう、あれ
冷蔵庫で何日くらい保存きくのかなあれ

6 ：名無しのひみつ：2023/04/14(金) 21:36:12.01 ID:otFsrOG+.net

>>1
>ちなみにこの結果は、ブロッコリーだけでなく、
>ブロッコリーと同じアブラナ科の野菜（キャベツ、芽キャベツなど）にもAHRリガンドが含まれ、
>同様の効果が得られることを示唆しています

じゃあ生のキャベツの千切りのほうが栄養価を失わずに食べられていいかもね
生だと量は食べられないが、ブロッコリー茹でれば大量に食えるかと言えばそうでもないし

7 ：名無しのひみつ：2023/04/14(金) 21:44:05.00 ID:V57CkFCl.net

茹でブロッコリーは凍らせても使い易いね。
炒め物や漬物にもいいし。

8 ：名無しのひみつ：2023/04/14(金) 21:45:24.29 ID:0EW9f2gc.net

ブロッコリーは半冷凍ぐらいのチルド室がいいらしい
ちょうど丸ごと入る

9 ：名無しのひみつ：2023/04/14(金) 21:49:13.19 ID:iOYZK93h.net

アブラナ科なら何でもいいんじゃない？
キャベツとか、カリフラワーとか、大根の菜っ葉とか、青汁のケールとか。

10 ：名無しのひみつ：2023/04/14(金) 22:01:42.96 ID:4SezwxQ/.net

おいしいよね

11 ：名無しのひみつ：2023/04/14(金) 22:59:16.93 ID:mdWoYe1u.net

ブロッコリーは良いけどついついマヨネーズドバドバにしちゃうw

12 ：名無しのひみつ：2023/04/14(金) 23:20:11.49 ID:3B0ZbaSk.net

サドル

13 ：名無しのひみつ：2023/04/14(金) 23:34:40.17 ID:zLfxw0Hc.net

千切りキャベツ毎日食ってる
キャベツはデザイナーフーズの一群のがん予防効果があると聞いて

14 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 00:09:56.31 ID:IsTFz6Bm.net

やや固めに茹でて水気を切っただけのブロッコリーをラー油と塩で食べるの凄い好き
次点でオリーブオイルと塩と黒胡椒で食べるのが好き

15 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 00:44:26.76 ID:MIT+SQjW.net

ひと房およそ400グラムをまるっと食ったら3日くらい体がブロッコリー臭かった

16 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 01:22:11.99 ID:L6jxNfgd.net

カリフラワーはダメなんか？

17 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 03:06:53.14 ID:SX02gQ3Q.net

結局野菜がいいんだな

18 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 04:27:53.55 ID:q5uUWZvk.net

ブッコロリ

19 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 04:46:16.57 ID:kLr/y9Ha.net

味噌マヨや納豆と合う
茎は薄めためんつゆ+ゴマ油で漬け物になる

20 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 04:48:21.63 ID:S8Ow1OM4.net

>>5
冷凍すれば？

21 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 05:13:45.69 ID:3e6ylfX2.net

>>6
ブロッコリーは茹でると栄養価減少するよ
俺はブレンダーでキャベツとかと粉砕して野菜ジュースの素作って
小分けして冷凍してる飲む時はリンゴ酢と水で割ってる

22 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 05:16:12.88 ID:8uO0xebm.net

>>5
蕾を一口サイズに切って洗ってから
ジップロックに入れて冷凍庫で保存

茎も細かく切って洗ってから
これもジップロックに入れて冷凍庫で保存
茎は毎朝みそ汁に入れて食している

23 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 05:17:59.47 ID:3e6ylfX2.net

>>5
ブロッコリーは蕾のとこが傷みやすいから買って来たら
小房の方を水に30分程浸け置きしてから水切りして適当な大きさに切って
冷凍保存すれば良いよ

24 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 05:38:49.45 ID:EasZoez5.net

ブロッコリーは北米でも食べてるもんな、自分の体を使った実験では
ニンジン、ほうれん草、トマト、このあたりは健康に良い気がする
なんかオススメの野菜教えてよ

25 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 08:02:55.23 ID:PBEY6eGI.net

ブロッコリーはコスパいいよ
￥190を買ってきて
蕾の部分を3つとって
インスタントすープとチンする
5日はいけるので1回￥20

26 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 09:07:58.40 ID:lIEcnHCX.net

>>21
> 俺はブレンダーでキャベツとかと粉砕して野菜ジュースの素作って
> 小分けして冷凍してる飲む時はリンゴ酢と水で割ってる
粉砕してそういう事しても栄養減少するけどね
ま、否定はしないが、普通に茹でて食う方が好きならそっちが良いと思うわ

27 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 09:20:47.99 ID:rDutXZWn.net

冷凍して栄養価は下がらんのかいな

28 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 09:33:14.75 ID:VuECvxI4.net

期間は知らんが毎日300グラム食べたらこの効果があるらしい
結構な量

29 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 10:11:32.81 ID:QqjAIPWC.net

パパブッシュはブロッコリーが大嫌いで、大統領になった時に、俺はブロッコリーもう食べない！って宣言

30 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 10:33:20.56 ID:NKva1keU.net

>>29
連中は生で食ってんだろ
そりゃまずいわなあw

31 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 10:54:00.78 ID:Bl7sSU/A.net

おちこぼれフルーツタルトオヌヌメ

32 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 11:20:27.00 ID:XcJ7+3Eu.net

ブロッコリーはサドルを抜いたサドルポストに挿すもの

33 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 11:55:50.91 ID:o+VHTDf+.net

>>5
クタクタに炒め似にすればいい
味付けはコンソメ
スパゲッティーにかけて粉チーズで仕上げればそこそこおいしい
安いし

34 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 13:45:12.27 ID:sNA0FVgG.net

英語：サルフォラフィン
日本語：スルフォラファン

35 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 17:46:41.64 ID:RuCQFf1H.net

にょ？

36 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 19:18:55.02 ID:+Tk3ER+4.net

2024年GDP予測が発表。ついに中国がアメリカを抜き世界一に。日本は4位へ転落。 [373226912]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1681553438/






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37 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 23:43:37.15 ID:QMa6qtVx.net

>>9
菜の花でもええんやろ

38 ：名無しのひみつ：2023/04/15(土) 23:59:00.42 ID:QcruCKE2.net

>>37
もちろんそうだろうね
カラシ菜でもワサビでもダイコンだろうといいだろう
コスパ最強はダイコンだな
葉っぱはもちろんでっかい根が本体というスーパーフード

39 ：名無しのひみつ：2023/04/16(日) 00:04:54.42 ID:l5m+Csdu.net

「ブロッコリーは美味しくて健康によい事を国民に呼びかける決議案」　　2007年　米下院決議案

なんでアメリカ人はそんなにブロッコリー好きなんだろ?　　美味しくないのに生でも食べるし

40 ：名無しのひみつ：2023/04/16(日) 00:17:45.39 ID:a2A0rcR0.net

スジ張ったやつが3個に1個ぐらいあって捨てざるを得ないから買うの辞めた

41 ：名無しのひみつ：2023/04/16(日) 02:29:24.98 ID:WD+arX/k.net

>>30
生で塩かけて食べてみ、飛ぶぞ

42 ：名無しのひみつ：2023/04/16(日) 04:52:48.05 ID:oI48U3hB.net

>>38
小松菜じゃね
みんな忘れがちだけどアブラナ科
ただま、ブロッコリーのが質的な意味では上じゃないのかな
大根は所詮淡色野菜だし

43 ：名無しのひみつ：2023/04/16(日) 05:54:57.06 ID:Fy48RiIg.net

ブロッコリーは素揚げが一番おいしいが、そんな食べ方は健康的ではないな

44 ：名無しのひみつ：2023/04/16(日) 06:12:40.63 ID:ZFTqTJC6.net

にょ

45 ：名無しのひみつ：2023/04/16(日) 22:56:17.55 ID:t6fTo/V8.net

>>41
びっくりしたアオムシが飛び出して来そう

46 ：名無しのひみつ：2023/04/16(日) 23:03:28.52 ID:t6fTo/V8.net

牛や羊なんかはアブラナ科の葉っぱを食うと貧血になるから与えちゃダメ
ネズミだってブロッコリーは食わないだろうになぜ実験で与えたのか
ヒトは特殊なのかねえ

47 ：名無しのひみつ：2023/04/19(水) 09:06:52.05 ID:dIvI9weV.net

>>5
大体1週間は持つけど、どちらにせよ3日くらいで食べてしまうだろ

48 ：名無しのひみつ：2023/04/22(土) 18:20:51.85 ID:RWMNpjTT.net

>>5

https://www.nichireifoods.co.jp/media/10898/
【ブロッコリーの冷凍保存方法】美味しさ1ヵ月長持ちのコツ！
公開日： 2019.11.15 （更新日： 2023.3.1 ）

https://www.kurashiru.com/articles/0b36009b-928e-4ea9-bea2-e9476cc31cf8
最終更新日 2023.3.30
ブロッコリーの保存方法｜長持ちのコツ｜食感と色味をキープ

49 ：名無しのひみつ：2023/04/22(土) 20:49:31.86 ID:JUjsmPOy.net

🥦を庭で育ててる。でもモンシロチョウ対策が必要。