【ナゾロジー】ほうれん草の葉脈から「人工牛肉」を作ることに成功　厚切り人工ステーキが作れる？ [すらいむ★]

1 ：すらいむ ★：2021/04/02(金) 20:54:55.57 ID:CAP_USER.net

ほうれん草の葉脈から「人工牛肉」を作ることに成功　厚切り人工ステーキが作れる？

　近年、倫理的問題や人口増加に対応するため、さまざまな機関で人工肉の研究が進められています。

　ただし本物の肉の香りや食感、味を生み出すのは容易ではありません。

　そんな中、アメリカ・ボストン大学工学部に所属するグレン・ゴーデット氏ら研究チームは、ほうれん草の葉の骨格構造を利用して人工牛肉を培養することに成功しました。

　この結果により、今後本物に近い分厚い人工牛肉ステーキが作られるかもしれません。

　研究の詳細は、科学誌『Food Bioscience』に掲載されました。

（以下略、続きはソースでご確認下さい）

ナゾロジー　2021.04.02
https://nazology.net/archives/86208

2 ：(,,ﾟдﾟ)さん 頭スカスカ：2021/04/02(金) 20:57:28.01 ID:lom8jN56.net

INVITROとINSITUと量産システムまでのハードルは多いぞ
思いつきだけならあなたも明日から天才発明で大富豪

3 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 21:07:21.19 ID:nNVC37td.net

「究極の精進料理」が完成する日も近いな。

4 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 21:19:27.96 ID:Kf2Gh4C9.net

安田さんチにビッグニュースだね。

5 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 21:20:35.80 ID:l16YEA4w.net

ビッグニュースならむしろポパイ向けだろ

6 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 21:28:15.59 ID:Ukxpdl/G.net

将来的に食べなくちゃならない時代がくるのかもしれないが
生きてるうちは人口肉なんぞ食べずに人生を終わりたいわー。

7 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 21:34:29.40 ID:ypAuAG8h.net

なんで牛なんだ？

8 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 21:37:38.67 ID:AHKT8sr8.net

人肉食べれば解決じゃないか

9 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 21:40:18.89 ID:Aq0Rbaow.net

ほうれん草にタンパク質や脂質なんて無いんだから、肉にするには大豆や菜種油などを混ぜないといけないだろう。
つまり、結局の所、人口肉の構成要素として、ほうれん草には何も意味がない。

10 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 21:40:54.39 ID:wryve7nf.net

>>7
一番儲けでるからでは

11 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 21:41:30.62 ID:Zye7rhtl.net

大豆から作ったらいいのでは

12 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 21:41:42.81 ID:MYdsyxnS.net

>>7
アメリカ人の牛肉好きは異常

13 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 21:41:52.45 ID:wryve7nf.net

>>9
アホ
ほうれん草の栄養目当てでほうれん草使用してるわけじゃない
ちゃんと記事読め

14 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 21:45:43.82 ID:Wa3W10bh.net

へのこ牛肉草だっけ

15 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 22:09:35.85 ID:/K5L4g9f.net

ポパイのホウレン草も置き換え？

16 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 22:19:27.52 ID:dqqe5Xyn.net

食感というのか噛み応えが必要なんだろうか？

17 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 22:32:13.20 ID:szO9hf7H.net

農業酪農水産業の時代だな
リアルな世界

18 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 22:52:02.86 ID:IFrvySKp.net

iPS細胞で筋組織作るんじゃダメなの？

19 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 23:14:25.17 ID:sPVAoD8k.net

鶏肉加工して、牛肉らしきもの作った方が早いんではないか

20 ：名無しのひみつ：2021/04/02(金) 23:42:01.78 ID:DRTScsEp.net

素直になって肉食え

21 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 00:08:37.17 ID:/ne79WPA.net

セルロースから作るのかと思ったが
原料と言う訳ではないのか。

22 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 01:57:30.13 ID:ZrOJjrs9.net

結石がうずくぜ；；

23 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 02:27:06.13 ID:TQE2+DbW.net

牛の細胞をほうれん草を骨格にして培養するだけじゃん。

24 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 05:10:11.84 ID:AjX2rnV7.net

美味しくて健康なら良しだけど

25 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 08:37:51.75 ID:m7acgph2.net

>>19
倫理的には鶏が一番ヤバいという

26 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 09:17:24.06 ID:T4SQdcqF.net

田中式何とか検査で「ギリ健、ほぼ白痴」との判定を受けたこの僕がですね、
大人になって最も驚いたことのひとつが肉にはいろいろな種類があるという事実ですね。
牛肉とか鶏肉とか豚肉とか鯨肉とか、さらには馬やら鹿やら羊やら鴨やら、
そういう多種多様の肉が存在することに気付いた時は大変驚きました。
肉はすべて肉だと思ってましたから。
僕だけが気付いた新事実だと思って早速周りに知らしめてやったんですが、
いつもどおりにキチガイ扱いされるだけでございました。

27 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 10:36:25.05 ID:uHJrW1PC.net

サーロイン部分の肉腫をヒーラ細胞並みに無限増殖
グラスフェッド、霜降りもプリンタで思いのまま

28 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 10:54:39.97 ID:oJd8qMi0.net

そのうち人脈から「人工牛肉」を作ることもできるかな

29 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 10:57:58.08 ID:SQsXTorM.net

がんもどきじゃ駄目なんか？

30 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 11:17:03.35 ID:WTGorG7Z.net

○ぬの肉？

31 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 11:45:30.93 ID:MGzQUBAs.net

いーかげんにしてください！

32 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 12:57:33.90 ID:8xGtM+vH.net

面白いな。肉を作るにも骨格となる足場が必要なのか。

33 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 13:08:17.02 ID:YWdFoZKd.net

(報告)人工肉を作ります
(連絡)人工肉が作れました！
(相談)人工肉は作れるのでしょうか

34 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 13:19:15.37 ID:uHJrW1PC.net

アクチェータとしての筋肉培養にも期待。
自己回復機能を持ちこき使えばマッスルにもなる。
免疫系がないとそっこう腐りそうだけど、
人型に使えれば、介護が楽になる。

35 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 13:31:45.73 ID:cJBXRgv8.net

肉で作った野菜ならビーガンも食えるはずだ。騙して食わせろ。

36 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 14:42:31.62 ID:Mk4IIQhN.net

>>35
つうかあいつら肉の味や肉食べることそのものが嫌いなんじゃなくて
「俺が肉食うとその分動物殺されて可哀想だから食べない」って理屈のやつがほとんどだろうから
人工肉なら普通に食べるんじゃ？

37 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 16:10:55.20 ID:oOx9/AGN.net

良質のたんぱく質なら別に肉状じゃなくて良いんだけど

38 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 16:17:50.19 ID:6ogn5lsp.net

おからハンバーグとか

39 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 16:38:44.36 ID:bk084r8d.net

日本は精進料理とかで大豆やらで
「もどき」を作るのに長けてたのに

日本でビヨンドミートのような世界的企業が出なかったことが不思議

40 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 16:55:08.71 ID:HBesGur5.net

思ったんだが草食獣が肉を食べなくても大丈夫なのは植物のセルロースまで分解できるからそれなりの効率で植物から栄養摂取できるからだろ？
そしてセルロース分解を担っているのは草食獣その物の消化酵素の場合もあるが腸内細菌に大部分を任せているのもいるわけだ
となると、セルロースを分解できる腸内細菌で人間にも定着する物を探し出せばたんぱく質の必要量は大幅に減らせるんじゃないだろうか？

41 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 19:31:29.31 ID:GxghZ+M6.net

>>40
腸の長さはいいのか？

42 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 20:15:15.78 ID:uHJrW1PC.net

草食植物はセルロースを分解できる腸内細菌、反芻動物じゃ前胃内細菌を食ってる。
共生してるとは言えある意味大量虐殺

43 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 20:40:48.40 ID:c/r+LzSC.net

人工肉作るほうが環境負荷大きそうな気がする。

44 ：名無しのひみつ：2021/04/03(土) 22:01:06.87 ID:jTx/W8Lq.net

「ポパーイ！」
「なんだよブルート」

45 ：名無しのひみつ：2021/04/04(日) 11:30:48.69 ID:Cfo07zGq.net

ほうれん草からシュウ酸のみ、その他の水溶性成分を保護したまま
シュウ酸を除去できてからお願いします。

46 ：名無しのひみつ：2021/04/04(日) 12:32:06.59 ID:SuafhFv1.net

>>39
湯葉や生麩なんかは
肉や魚を代用する物として作られたが、それ自体に独自のウマさが有るので
今や独立した料理素材になっちゃってる

47 ：名無しのひみつ：2021/04/04(日) 12:32:09.95 ID:SuafhFv1.net

>>39
湯葉や生麩なんかは
肉や魚を代用する物として作られたが、それ自体に独自のウマさが有るので
今や独立した料理素材になっちゃってる

48 ：名無しのひみつ：2021/04/04(日) 12:54:09.08 ID:Wnv7wQnL.net

>>19
からあげくんビーフみたいなもんか

49 ：名無しのひみつ：2021/04/04(日) 22:57:45.19 ID:HXSgIzzY.net

石溜まりそうだな痛そう

50 ：名無しのひみつ：2021/04/05(月) 14:44:05.78 ID:yp3qE4cU.net

動物性たんぱく質を摂取できる人工肉が出来るなら味には拘らないな

51 ：名無しのひみつ：2021/04/05(月) 14:59:52.11 ID:g3/o0jSW.net

>>49
それな。ポパイも、結石治療してたんじゃないかと思うよ。

52 ：名無しのひみつ：2021/04/05(月) 18:17:27.64 ID:mDdvtlTI.net

本物の食べ物は金持ちだけで消費するために人工肉を普及させようとしてる

53 ：名無しのひみつ：2021/04/09(金) 23:28:01.79 ID:FCWKIozA.net

>>52
偽物の方が上手くて安いなら俺はそっち食うわ