【植物遺伝学】ワサビは日本固有種　辛味は国内で独自に進化/岐阜大

39 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/08/30(日) 09:25:45.02 ID:3+KcJqJk.net

学名はジャポニカ、だったか。

>>31
> ホースラディッシュとは全然違うわけだ。
いや、その言い方は誤解を招く。
辛みの主成分は一緒だよ。ただ日本のわさびが特段に強くなった、というだけ。
この記事自体がそうなんだが、アブラナ科の多くの種に量の差はあれど、含まれてる成分。
キャベツとかブロッコリとか大根食っても僅かに似た香りがするだろ、あれ。
ホースラディッシュもそう。ワサビほどではないが、比較的辛み成分が多い、だから
代用ワサビとして使われている。