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ごはんに合うモノを教えてくれめんす

1 :米が大好きな者:2021/09/29(水) 19:06:16.69 ID:bzV+vRwA.net
どうも、ごはんに合うモノを探している、主です。

2 ::2021/10/17(日) 12:50:07.65 ID:nvbQosBt.net
たまかけ納豆ごはん
たまご、納豆、醤油、刻みネギ

3 ::2021/10/17(日) 13:52:52.05 ID:ubHzDpo+.net
>>2
玉子は人肌程度に温めておくこと。
納豆はよく練ってから出汁と醤油と葱と辛子で
和えておくこと。
丼物の頭を念頭におくと間違いはないと思うが
塩海栗とか塩辛とか干物とか系統には
目配りしておいてもいいと思う。
正直な話、こんなスレを立てること自体に対して
疑問はあるのだが、今年は新型コロナウイルス感染症の
影響で、米価が下がっているという現状がある。
生産者の立場からいうと、「ジャポニカ米を炊飯した白飯」
というものの消費量を伸ばしたい、という目論見があるだろう。
そういう観点から応援する。

4 ::2021/10/17(日) 14:07:33.13 ID:ubHzDpo+.net
まずはカレーだろう。
ただし、「ぶっかけ飯」は麦飯のほうが美味い。
ここで「家で炊くかどうか?」という分岐点がある。
野沢菜とか高菜とかいった「菜っ葉系」は、
「いまひとつ物足りない」という話はある。
この系列はメンマとか搾菜なんかがある。
いか塩辛・酒盗・塩海栗といった塩辛系もお勧めだ。
海苔も佃煮だったり焼海苔だったり(スーパーで買うと
割高になる。卸業者だと、傷海苔とか裁ち落としとかが
安く買える)。
あとは、近所の大型スーパーの鮮魚コーナーに「あら」とか
売っていたりするので、そのあたりの目利きの目を育てて、
煮るなり焼くなりするとご飯がおいしくいただける。
あとは、「鶏肉専門店で、『ひな皮』を買ってくる」という手も
ある。

5 ::2021/10/17(日) 14:16:49.87 ID:ubHzDpo+.net
ひとつ忘れていた。
「鰻のたれ」って、余るんだよ。だけど捨てるのはもったいない。
近所に老舗の鰻屋があったら、「タレだけ売っていただけませんか?」と
お願いするのもひとつの手だ。
焼鳥のたれは、意外に余らない。けっこう子供の弁当に使っちゃったり
するからな。鶏皮(ひな皮)を茹でて、出た油は冷蔵庫で分離して
鶏油に使って茹で汁は出汁に使って、皮は細切りにして焼鳥用のたれ少々で
煮て弁当のオカズにする。
不味いわけがない、と思うがどうか。

6 ::2021/10/17(日) 14:21:38.52 ID:ubHzDpo+.net
>>1 のスレ主に許可を得たいのだが、
「焼鳥のたれ」の作り方というのは、レシピ板案件で
あって、この板でやっちゃうのはどうかと思うので、
そのあたりは調整してもいいかな?

7 ::2021/10/17(日) 17:23:34.67 ID:ubHzDpo+.net
もうシーズンが終わりかけているが、
「イクラの醤油漬け」というのがある。
筋子を買ってきて五十度くらいのお湯でほぐして、
醤油と酒を同割にして(煮切る流儀もある。
子供のいる家庭だとそうなると思うし、
醤油角を飛ばすには有効だと思う)漬けると
たいてい間違いはない。

8 :Mb:2021/10/23(土) 17:16:51.06 ID:6SU51tGX.net
「ごはんに合うモノ」というと
けっきょく「和食」になっちゃうわけだが ……

9 :Mb:2021/10/30(土) 00:38:30.72 ID:YcuHIdGr.net
>>1
スレ主がスレを放置するのはいかがなものか、と思うが。
てめぇで立てたスレならけじめをつけようや。

10 ::2021/10/31(日) 17:03:35.17 ID:/EXCw7gn.net
ところで、なぜスレ主は沈黙しているのか?
スレ立てっぱなしというのは感心しないぞ。

11 :Mb:2021/11/09(火) 16:23:33.08 ID:NxcshECN.net
>>10
激しく同意する。

それはともかく、JR 川崎駅前で、ときどき神奈川県の
物産展をやっていて、伊勢原(つーか相州大山)の
「米屋(「よねや」ではなくて「こめや」)」さんの
滑子(なめこ)の佃煮と葉唐辛子の佃煮が買えたりする。
首都圏在住者だったら、あれはチェックしておいて損はない。
大森の海苔もお奨めではあるのだが、「すしはね」とか
「断ち落とし」「端(はし)落とし」とかは地元じゃないと
売ってないんだよね。
あとは、羽田空港に行くと、酒盗の大瓶が売っているのが
嬉しいが、酒盗は自分の家で作れないのが難と言えば難。
生の(新鮮な)スルメイカはほぼ日本全国で買えるので、
イカの塩辛はご飯に合うと思う。

12 :Mb:2021/11/09(火) 16:37:01.90 ID:NxcshECN.net
敢えて言おう。
キャベツ繊切り・福神漬・ウスターソースだ!

13 ::2021/11/29(月) 09:20:29.76 ID:9TMhREzQ.net
カイワレ大根&かつお節にお醤油を掛けて混ぜ混ぜご飯の上に乗せて、追い醤油でパンチを効かす
コイツには沸騰させた激アツお味噌汁がよく合います
(´・ω・`)

14 ::2021/12/31(金) 14:09:59.79 ID:EVhp2t0g.net
肉じゃが
ご飯にかけると
肉じゃが丼

市販の白だしが便利で
濃い味が好きなら濃口?油を足す。

ジャガイモ
ニンジン
牛肉
白だし
醤油



炊飯器で作ると楽

15 ::[ここ壊れてます] .net
さば味噌缶

16 ::2022/09/28(水) 22:22:22.22 ID:VAJ1ww0H.net
冷奴丼が最高です!

17 ::2022/11/14(月) 16:55:45.42 ID:HRdRpvDW.net
「ごち惣家」に習う絶品「ごはんのおとも」
https://dancyu.jp/series/gochisoya_gohannnootomo/

18 ::2022/11/22(火) 12:10:26.05 ID:Bx8ps0Cd.net
桃屋の瓶詰めザ-サイにごま油を混ぜたもの

瓶に直接混ぜればヨロシ

19 ::2022/11/25(金) 10:07:45.06 ID:UeduP4nq.net
俺はサケフレーク
https://imgur.com/a/ijaMHPr+TAG

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