【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 14膳目【釜土鍋】

813 ：※：2021/05/12(水) 19:49:11.91 ID:7Q5/iCke.net

考えていただきありがとうございます。

三合を二日から三日で食べてるため試し切れてませんが現状をお伝えします。

今のところ1番美味しいのは、50度のお湯で30分浸水させると美味しく炊けました。少し柔らかめですが、何度かやっていけば好みの固さに出来そうです。

沸騰までの火加減などについては…私の力量もあって焦げたり芯が残ったりしました(すいません)

弱火からとろ火
こちらはお米に芯が残り何度か下が焦げましたが、タイマーでキチンと管理していけば炊けそうかなと思います。

沸騰後とろ火で10分、蒸らし10分は普通の土鍋のころやってました！美味しく炊けますよね。
ただセラミック製土鍋変えてから、とろ火10分から8分、6分にたどり着くまで焦がしてしまいました。
(セラミック製は熱伝導が良いため、その分高温になり短時間で食材を焦がしてしまうことがあるそうです)
なので、もうすこし様子を見て炊かせていただこうと思います。

羽釜を使いこなされてるようで尊敬します。やはり沸騰までが短いですよね...沸騰間際での強火も試してみたいです。(そしていつか羽釜に挑戦したいです)
冷蔵庫で2時間や沸騰してからや、しゃもじで混ぜるのもありがとうございます試してみますね。

10キロのお米に困ってて、まさか古米と混ざってるのかと疑心暗鬼に駆られてましたが皆さんに助けていただき美味しい白米にたどり着けました。本当にありがとうございます。
他の方のやり方も試してみて、美味しく炊けたらまた報告させていただこうと思います。