【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 14膳目【釜土鍋】

806 ：※：2021/05/11(火) 08:40:15.26 ID:CkdR93hp.net

>>805
詳しく書いてくださりありがとうございます。長くなりますが書かせていただきますね。

まずは普段の炊き方を書きます。
土鍋炊飯
お米3合
冷水600グラム
浸水30分
強火5分沸騰から、とろ火6分
蒸し時間10分

土鍋は、貰い物で多分セラミックです。

これが今回のお米の、下に行くほど全体に芯が残るようになりました。
改善して普段の炊き方から
浸水を1時間
水600〜650ほどに変更。

そのまま白米として食べれるようになりましたが、それでも今までのようにふっくらでは無く、芯が全体的にほのかに残ります。さらに水を増やすと芯のまわりが柔らかくなりました。

一度、炊飯器で炊くと芯も無く炊けましたが、ツヤもなく旨味が落ちてます。

上記の対応から、さらに芯が残るようになったために書き込ませていただきました。