新・お米屋さん何でも質問に答えて【13俵目】

351 ：※：2019/02/13(水) 19:50:56.82 ID:+GmJG4bh.net

>>350

もち玄米には、その種類以外の玄米が1等のものにあっては1％、2等のものにあっては2％、3等のものにあっては3％を超えて混入していてはならない。

この割合超えてたら検査したところに文句言っていいよ。

純粋にタンクや乾燥機でうるち米が混入する場合もあるし、
隣接でうるち米作ると雑種化してうるち混になる場合もある