【食】カリカリベーコンを簡単に作る技 砂糖を振りかけるだけ！

1 ：coffeemilk ★：2015/03/21(土) 17:00:22.93 ID:???.net

先日、クックパッドニュースで配信したところ、大きな反響を呼んだ「カリカリベーコンを作る裏ワザ」。

なんと、砂糖を振りかけるだけで、簡単においしいカリカリベーコンが作れてしまうんだとか。これは気になる…！ということで、今回試してみることにしましたよ。


■裏ワザでベーコンを焼いてみた！

ベーコンエッグにカルボナーラ、BLTサンドに…お安いベーコンがワンランクUPのお味に。

■早速、試してみます

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まずは、フライパンにひとつまみの砂糖をパラパラ…。

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ベーコンを並べて、点火！

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しばらくすると、ベーコンの脂がじわっと出てきて、おいしそうな香ばしい匂いがしてきましたよ。ひっくり返してさらに焼いたら完成です！

本当にカリカリになりました！

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お箸で持ち上げても、ピーン！としているくらい！

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試食してみると、カリカリの食感にびっくり！普通に焼いたベーコンとは明らかに違います。砂糖で甘くならないの？というのが気になるところですが、ほんのり甘みを感じる程度。
むしろ、甘みがコクに感じられ、おいしさがプラスされているようです。「こんなに優しいベーコン食べたことない…」と言うメンバーがいたほど、まろやかな味わいに変化しましたよ。

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こんな風に、目玉焼きと一緒に朝ごはんに出てきたら、早起きするのも楽しみになりそうですね！

以下ソース
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/9915243/

2 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:01:45.04 ID:+OiXvClq.net

単にカラメル化しただけでは？

3 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:09:54.57 ID:lHlma+uI.net

カロリー増えてるがなｗ　365日繰り返したら、体調がおかしくなりそう
少なくともニキビみたいな噴き出ものが出来そうだ

4 ：在日米国民：2015/03/21(土) 17:10:02.59 ID:hRZ9VY/5.net

なんだとぉおおおおおおおおおおおおおおおおおお！！！！！！！！！！！！！！

5 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:11:42.83 ID:nuUuPJpj.net

カリカリにするためには砂糖を振り掛けるだけ
サクッと揚げるには小麦粉を振り掛けるだけ

要するに
カロリーを上げればおいしく仕上げられる

6 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:11:47.91 ID:JCQzRqXK.net

病気になりたいのかよ

7 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:11:52.17 ID:W/yQo2wh.net

最初からカリカリに焼いたの売ればいいのに

8 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:12:41.84 ID:3bSp8fvC.net

お前それブタにも同じこと言えんの？
てめえの肉を塩漬けにして砂糖を振りかけて焼けばカリカリだぜ、って。

9 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:12:59.28 ID:98o7wD4F.net

>>3
この程度の砂糖でカロリー大して変わるかいな。
人工甘味料を日常的に摂取するほうがよほど体に悪い

10 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:13:37.56 ID:11Pioi8i.net

>2
だよね？
カリカリベーコンは焼いて作るんじゃなくて
ベーコンから出てきた脂で揚げる感じかと

11 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:15:02.17 ID:imgLhgw/.net

>>1
焼いてるじゃねぇか

12 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:19:04.48 ID:H0BliLFw.net

見るからに安物のベーコンだな
本当のベーコンは簡単に油が抜けるから
全体が茶色一色になるもんだよ
ところどころ焦げてるだけじゃん

13 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:22:35.00 ID:dgyZhZm0.net

弱火でチマチマ焼くのが通なんだよ
そんな邪道は許さん

14 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:28:04.65 ID:yEgV4roe.net

アミノカルボニル反応

15 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:38:17.65 ID:0MSySq7E.net

もっと簡単な方法をアメリカ人から習った。
お皿にキッチンペーパーを何枚かしいて、
その上にベーコンを何枚か重ねずに並べて、
その上にさらにキッチンペーパーをかぶせる。
それで1分ほど電子レンジでチンすると
アメリカの朝食ブッフェで出てくるようなカリカリベーコンができる。
ただし調理時間は1分より短い場合も長い場合もあるので様子を見ながら適当に。

16 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:40:51.04 ID:p84Kwp6p.net

＞砂糖で甘くならないの？というのが気になるところですが、ほんのり甘みを感じる程度。
＞むしろ、甘みがコクに感じられ、おいしさがプラスされているようです。「こんなに優しいベーコン食べたことない…」と言うメンバーがいたほど、まろやかな味わいに変化しましたよ。

もうなんかフォロー必死すぎるだろこれｗ
正直になんか甘くなっちゃったって言えよｗｗｗ

17 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:43:52.73 ID:VfPUCunN.net

一年ぐらい外に天日干し。

18 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:48:10.61 ID:3bSp8fvC.net

>17
それカリカリじゃなくてカチカチ

19 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 17:50:30.87 ID:JZQrkuwM.net

>3
木を見て森を見ずだな･･･
個人差はあれど、1日あたり1500〜3000kcal摂っている中で、
10kcal程度増えただけでなんだというのか?

20 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 18:06:37.53 ID:exELPSYi.net

料理人やってるツレにカリカリベーコンが上手く出来ないと言ったら
日本で売ってるベーコンと欧米のそれとでは根本的に肉質が全然別物なんだから
そもそも同じように出来るわけがないと言ってたな。

21 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 18:52:55.60 ID:hicULQmj.net

デブのやりそうなこと

22 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 19:47:15.90 ID:Cj7G65Qn.net

豚食べて豚になるのか
豚が豚食べるのか

23 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 19:51:36.79 ID:90N8EN2V.net

優しいベーコン

24 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 20:09:03.11 ID:4Z9SV+9v.net

AGEが大量発生
美味しさと引き換えに不健康さを得る。
トレードオフの関係にある。

25 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 20:31:00.46 ID:5u19u3Vn.net

カリカリじゃない方が美味しい時もある
ただ体に悪いから食べなくなったけど

26 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 20:39:37.87 ID:EBiQYM9P.net

ペーパーでベーコンから出た油をふき取りながら焼くだけ

27 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 20:49:33.78 ID:IpUFM9AC.net

溶けた脂でチュリチュリになってるのが旨いんだろうが

28 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 20:56:39.26 ID:1pyXztBU.net

ベーコンに少しだけ砂糖を振り掛けるか否かで、
文句を言う奴の神経がわからん。

29 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 21:30:28.62 ID:kl9k9Z19.net

これポイントは常温のフライパンにベーコン乗せて火をつけるところでしょ
そうすれば砂糖を振りかけなくても、フツーにカリカリになるよ(´・ω・｀)

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30 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 21:36:41.90 ID:1abBvoi5.net

>>13
大手のハム屋が作ったベーコンじゃ弱火で焼いても
カリカリにならないのは、お前が一番知っているはず・・・・・・・・

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31 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 21:37:30.13 ID:UFkv6av1.net

ベーコンなんて脂肪の固まり何がうまいのかわからない

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32 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 21:53:43.78 ID:19zSTktO.net

日本のベーコンはまずい

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33 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 21:54:48.25 ID:yWTtYoIF.net

重し乗せればいい｡いつも鳥皮に重し乗せてカリカリにしてる。

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34 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 21:58:46.53 ID:6HZ5oxhl.net

黙って放っておけ
アメ公が頓珍漢にホルホルしてるだけ

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35 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 22:00:55.91 ID:maLlORaN.net

真っ黒じゃん　ガンになるよ

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36 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 22:11:19.80 ID:q4rzOkU+.net

ジューシーなベーコンのほうがはるかにうまいと思うのだが

37 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 22:32:24.00 ID:6HZ5oxhl.net

くそデブがカリカリって言ってるだけだろw

38 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 22:34:11.29 ID:9C4HENm/.net

>>35
焦げ　癌
でググってみると面白いよ

39 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 22:37:11.95 ID:6kFek5F3.net

ベーコンはおやつ

40 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 22:44:21.39 ID:tbKhRNZk.net

糖質と脂質と塩分しかないね…早死にしそう

41 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 23:15:40.00 ID:A76z6GRC.net

ベーコンは飲み物です！！

42 ：やまとななしこ：2015/03/21(土) 23:57:43.32 ID:CC6HOCfE.net

まずそ

43 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 00:03:27.84 ID:51qmqedg.net

不味そうとは思わんが微妙に違うだろ
油が出てないし

44 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 00:37:13.50 ID:PLFT41BJ.net

かりかりべーこんより厚切りベーコンを両面やいたやつの方が絶対においしい

45 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 00:42:09.37 ID:ZNIBpFf8.net

昔 ケビンベーコンがなぁ…

46 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 00:48:58.91 ID:K0cmUxWD.net

ポテチとカプ麺を常食にしているくせに、こういうスレだとやたらと健康を心配するよな、お前ら……。

47 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 00:50:33.00 ID:08OKhzC0.net

>>36
>>44

古いイギリス人はジューシー厚切りベーコンが好き
若者イギリス人はカリカリが好き
豆な

（ソースはアーサー・ランサムの文学書）

48 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 00:59:25.53 ID:bM4GFpY6.net

自動小銃の銃身に巻き付けて100発ちかく発砲すればOk

49 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 01:09:33.77 ID:qk9JOJDC.net

>>40
添加物の中では最も悪名高い「亜硝酸ナトリウム」も入っています。

50 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 01:20:52.00 ID:hXY8dc8N.net

知識は力なり

51 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 01:54:04.32 ID:ADAJw09a.net

なんでアメリカ人ってベーコンに固執するん？

関西人が伊藤ハムのポールウィンナーに固執するのと同じようなもん？

52 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 02:34:39.69 ID:tni43B7Q.net

>>51
伊藤ハム　イズ　おいしぃ

53 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 03:11:08.81 ID:xuVzQ06n.net

テフロン加工のフライパンなんで、怖くてカリカリまで焼けない…

54 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 04:02:40.70 ID:nor08cyj.net

ベルクスは早くベーコンシュゼット取り扱うんだ
お前なら天下取れる

55 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 04:34:05.84 ID:hV0fo8cz.net

まぁ生ハムのがうまいしな＾＾（イタリアン）
ブタの食い方で一番美味いのは角煮だしな（中華、和食）
これだと脂肪分は解かして回収するからプルプルのゼラチンしか残ってないし

世界３大グルメな奴らがいってんだから異論は認めない

アメリカンのクソまずい料理の中でもカリカリのベーコン（）なんて
実はそれほど大きな位置を占めていない。本当にうまいのは
チリコンカルネ（カレー味の豆）とかクラムチャウダーみたいなドロドロ系だからな＾＾

あとは野趣あふれる肉と肉と肉と肉

ジャンクフードは意外に高級路線のが美味い

56 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 05:05:36.31 ID:XMiQBrO3.net

>>7
油が酸化すると有害だから無理。

>>55
×ゼラチン
○コラーゲン
暗黙の了解がある。

57 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 05:40:29.76 ID:7Ne8qLGD.net

タンパク質が糖化する
最悪
糖尿病になる癌になる

58 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 08:35:43.00 ID:q1KBT2DE.net

あれ面倒だよな時間かかってしょうがない

59 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 08:36:53.86 ID:q1KBT2DE.net

放って置くとすぐ焦げて苦くなるしな

60 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 09:03:19.96 ID:VDETW6qx.net

それよりスパム食おうぜ

61 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 09:07:26.51 ID:s0l1s/Z/.net

え、ベーコン買うと水飴とか書いてあるじゃん
焼けば普通にカリカリよ

62 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 09:55:57.65 ID:hV0fo8cz.net

確かに。チャーシューもアレって水あめで作るんだよな
というかベーコンより　は　る　か　に美味いけど＾＾

米国の食文化の貧相たるや。。。

63 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 11:04:18.77 ID:UftU+90S.net

ベーコンもメイラード反応の産物
その上にまた砂糖焦がしてメイラード反応・・・

64 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 12:42:12.95 ID:iIgsMMBv.net

ベーコン単品かよ… 食う気しねぇ

65 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 13:10:31.04 ID:EudO1ImO.net

生が一番

66 ：やまとななしこ：2015/03/22(日) 17:35:53.35 ID:Yxq9fYzt4

カリカリに焼くベーコンとスーパーで売ってるベーコンはもともと違う製品だからな

カリカリになるのは本来の保存食として燻製の段階でもっと乾燥させた水分の少ないベーコン
スーパーのベーコンは燻液に漬けて作って水を抜いてないから冷蔵庫でないと保存できない
専門の肉屋に行くと両方のタイプ売ってるから料理によって使い分けする

67 ：やまとななしこ：2015/03/23(月) 12:50:54.48 ID:Ol3dejHt.net

カリカリのベーコン乗せたサラダは好きだな。最近は厚切りベーコンもいいと思う
パスタに卵と一緒に混ぜたりして

68 ：やまとななしこ：2015/03/23(月) 13:12:07.34 ID:5inyYLML.net

>>7
シナシナになるやん

69 ：やまとななしこ：2015/03/23(月) 19:00:22.47 ID:oL++wYLT.net

最近流行りのジビエでベーコンって作らんの？
猪とか鹿とか熊とか。

70 ：やまとななしこ：2015/03/25(水) 19:43:33.89 ID:jZXpQ/+p.net

>>1
豚バラ肉から生ベーコン作ったら、
こんなんしなくったって、普通にカリカリ出来ねえ？

71 ：やまとななしこ：2015/03/25(水) 19:57:58.73 ID:PNqjAY2y.net

y

72 ：やまとななしこ：2015/03/25(水) 20:49:29.33 ID:SJaQQvCG.net

単に砂糖でコーティングされただけなんじゃ……？
つかさ、よく焼いて旨味を引き出しつつ余分な脂を出すのが目的なんじゃないの？

73 ：やまとななしこ：2015/04/14(火) 16:06:16.09 ID:I/tJPqUKC

アメリカあたりのカリカリベーコンだったら
日本のベーコンと違ってただの脂身の薄切りみたいなもんだからな、肉の部分なんぞほぼ無い

熱加えると油が勝手に溶けて自分自身の油でフライされてるようなもんだ