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【料理】作ったカレーが薄かった時に入れると美味しくなるもの、玉子! ごま油! コーヒー!
- 1 :幽斎 ★:2014/08/20(水) 11:32:05.33 ID:???.net
- 作ったカレーが薄かった時に入れると美味しくなるもの集! 玉子! ごま油! コーヒー!
http://news.livedoor.com/article/detail/9163081/
カレー屋のカレーは美味しい。レトルトカレーも美味しい。
だが、家で作ったカレーも美味しい。いつもの味に飽きたら隠し味を入れるなどして、独自のアレンジが出来るのも良い。
しかし、自分でカレーを作ると失敗する事もある。水や野菜を入れ過ぎて水分が過剰となり、
薄味になってしまった事は無いだろうか? そんな時はどうすれば良いのか!?
そんな時は、何か入れて味をごまかし……、じゃなくて調整すれば良いのである。
インターネットの掲示板2ちゃんねるでは、薄くなってしまったカレーをまともな味にするには何を入れれば良いか議論されている。
【作ったカレーが薄かった時に入れるもの】
「かに玉スープ」
「焼肉のタレ←まじうまい」
「王道だが味噌」
「おろしニンニク」
「市販のつゆの元とか味噌」
「じゃがいも澱粉を水で溶いたものを利用し濃度を増す」
「にんにく鷹の爪を多めの油で炒めて投入とインスタントコーヒー」
「ソースかケチャップかコンソメ」
「バター、カレー粉、ガラムマサラあとはソース、塩を少々入れて微調整」
「ガラムマサラを足すなら、クミンも足さないと辛味が野暮ったくなる」
「牛乳とナツメグ」
「火をとめてから、極上のオリーブオイルか最高級のごま油」
「ご飯を投入して雑炊。玉子も追加」
「マヨネーズ」
「クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩。薄い味と感じるカレーはスパイスが不足しているから」
皆さん色々と試行錯誤している様である。一番良いのは失敗しない事だが、
分量を気にしないで調理する人は多く、特に男性は失敗しがちの様だ。
水分が多くなってしまったカレーは、弱火で煮込んで水分を飛ばすと味の調整が出来る。
塩辛い調味料を入れるよりは、水分を飛ばしたほうが美味しく仕上がるかもしれない(単にしょっぱいだけのカレーになってしまうので)。
- 2 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:32:57.41 ID:f9kDG/pE.net
- カレーのルーを足す。
- 3 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:35:42.13 ID:YjzB86xO.net
- >>2
終〜〜〜了〜〜〜
- 4 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:35:43.59 ID:z6la4k3r.net
- 2で終わってた
- 5 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:36:04.05 ID:63b5xNTM.net
- 混ざった味が嫌いなので自分もルーを足す
- 6 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:36:14.65 ID:bh5J+lje.net
- 長時間煮込めばいい感じになるよ
- 7 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:37:56.98 ID:7xeOlQaH.net
- |
| 彡⌒ミ
\ (´・ω・`)また髪の話してる
(| |)::::
(γ /:::::::
し \:::
\
- 8 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:38:01.19 ID:SQ16GpBQ.net
- ここは(自称w)グルメが多いスレですね
- 9 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:38:45.03 ID:y/YzAKzT.net
- アメ・コーヒー・ライター
- 10 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:39:05.36 ID:HsW4w+Sh.net
- >>「じゃがいも澱粉を水で溶いたものを利用し濃度を増す」
水溶き片栗粉だと、とろみはつくが味は薄いままだわ
- 11 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:39:19.45 ID:uo5SYn+W.net
- >>8
ルーを使う時点で終了
- 12 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:39:26.23 ID:Pw47tLU4.net
- 焼肉のたれとカレーパウダーと黒胡椒
あめ色玉ねぎが有れば完璧
- 13 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:39:27.08 ID:PWixLu4v.net
- 塩とピーナツバター
- 14 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:39:41.19 ID:ObGuG0eZ.net
- 鶴光師匠は元気かな・・・。
- 15 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:40:15.21 ID:T6U9CMJr.net
- >>1
意外に塩と一味だろ。
シャープなカレーに仕上がる。
- 16 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:41:25.73 ID:yGSiO/AM.net
- >>1
そんなものを入れないとならないカレーほど
まずいものはない
- 17 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:41:51.74 ID:ObGuG0eZ.net
- 味に深みやらひねりが無いって話じゃないわな。
やはり単にルーと塩不足。
- 18 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:42:04.05 ID:bAGesg+Q.net
- カレーは失敗は少ないだろ、だから子供のキャンプでもやる位。
これが不味い様なら他の料理はもっと悲惨。
- 19 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:42:56.32 ID:PV9iGKfm.net
- 薄い時点で水入れすぎなんだから、煮込めよw
- 20 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:44:29.24 ID:ohxinKLF.net
- 人糞
- 21 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:46:51.99 ID:I+JSnnsD.net
- ☓「かに玉スープ」
☓「焼肉のタレ←まじうまい」
☓「王道だが味噌」
☓「おろしニンニク」
☓「市販のつゆの元とか味噌」
☓「じゃがいも澱粉を水で溶いたものを利用し濃度を増す」
☓「にんにく鷹の爪を多めの油で炒めて投入とインスタントコーヒー」
☓「ソースかケチャップかコンソメ」
○「バター、カレー粉、ガラムマサラあとはソース、塩を少々入れて微調整」
?「ガラムマサラを足すなら、クミンも足さないと辛味が野暮ったくなる」
○「牛乳とナツメグ」
☓「火をとめてから、極上のオリーブオイルか最高級のごま油」
☓「ご飯を投入して雑炊。玉子も追加」
☓「マヨネーズ」
☓「クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩。薄い味と感じるカレーはスパイスが不足しているから」
- 22 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:48:47.51 ID:iX5gJmiq.net
- 中濃ソース入れればOK
- 23 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:48:49.90 ID:ObGuG0eZ.net
- 思い出した話。
昔、夏に数家族合同でキャンプ行くのが習いだったころ、
普段から不可思議な行動が珍しくなかった一家族が、
夕食にカレーを作るとの事で一任することとした。
出来上がってきたのは、カレー風味のスープ。
問いただすと、肉野菜の水鍋に2袋ほどのレトルトカレーを入れたとの事。
信じられないかも知れないが、
その家族はレトルトカレーは液体ルーと思っていたらしい。
- 24 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:50:24.29 ID:2GyxuTUa.net
- >>2
だよね
- 25 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:53:57.10 ID:PqADhiG3.net
- おれのにおいつきの排泄物だな
においは何とかごまかせる
おいしいらしいぞ
下痢していたとき、便秘の時、それぞれ味が違うらしい
家族はよろこぶぞ
- 26 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:55:25.45 ID:HQtPGJOY.net
- 濃く味って話なら、バター・マーガリンを入れればいいんでないかい?
洋食の煮物は大体それで解決する
- 27 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:56:06.96 ID:2hn1mtAM.net
- コリアンダーやクミンはスタートスパイスだから後で入れてもねえ
オリーブオイルにごま油、味障か!!
ルーを足せルーを!
- 28 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:57:02.45 ID:OE3JCf8b.net
- 箱の裏に書いてる通りに作ればいいんだよ
- 29 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:57:26.28 ID:ObGuG0eZ.net
- このラインナップは、
全部、隠し味だよな。
- 30 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 11:57:58.63 ID:yA8I4aU+.net
- 粉末カレー粉とコショウはよくかける
- 31 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:00:06.65 ID:CiEs0DFk.net
- 水分多くなったと思ったらフタ開けて煮込めばいいだろ
- 32 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:00:16.67 ID:PetKO7y6.net
- 砂糖
- 33 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:01:13.90 ID:IXieMCDT.net
- 普通に塩。
- 34 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:01:43.73 ID:lBEjWGQy.net
- カレールの箱に書いてる通り作れば美味しいやん
- 35 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:03:03.34 ID:2hn1mtAM.net
- カレールーがもう無いならめんつゆ入れて、カレーうどん寄りにする。
- 36 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:05:09.41 ID:6GxjtrD+.net
- >>「焼肉のタレ←まじうまい」
エボラのステマ
- 37 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:06:10.27 ID:2WRti42t.net
- 大根まじ美味いよ
- 38 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:08:24.20 ID:pqPXMv/9.net
- 邪道スレ
- 39 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:16:21.58 ID:teGJ+eFZ.net
- 俺は、ケチャップor中農ソースorとろけるスライスチーズorマヨネーズ
そしてとろみをつけるために水溶き片栗粉
辛味が足りなかったら、S&Bの赤缶or一味唐辛子
- 40 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:17:45.80 ID:V5I+nHLZ.net
- おたふくソース・トマト・ピーナッツクリーム
- 41 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:19:47.59 ID:EWFftCv/.net
- 思ったとおりだ。 >>2で終了か
- 42 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:22:44.90 ID:X+VrdqRR.net
- ルーがなけりゃコンソメいれとけ
- 43 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:38:21.31 ID:ovGQW3YR.net
- 醤油は無いのか
- 44 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:44:50.19 ID:2iEpfYD9.net
- まごころ
- 45 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:45:53.04 ID:+G9Rk/1O.net
- 最初から説明書きの2倍のルーを入れるから薄くなることがない。
- 46 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 12:48:49.27 ID:ObGuG0eZ.net
- 市販のルーって完成度高いので、
なにやら色々と入れるのは正直わからん。
ルー二種ブレンドくらいはやらんでもないが。
- 47 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 13:10:05.25 ID:x7eYgV7q.net
- おろししようが入れるとピリットとした辛さでる
^^/
- 48 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 13:33:15.15 ID:LNks9h5P.net
- カレー作って失敗した事がない
失敗したって人は普段どんな料理作ってんだよ
- 49 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 13:39:36.34 ID:4neQZHtK.net
- 何だお前は市販のルーを使っているのか
これで離婚した新婚(奥さんの方が収入多い)を知ってる
- 50 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 13:51:30.17 ID:MMhdakL8.net
- 薄くなる事態というのが、今一つ理解できないが、
薄いカレーに入れて、美味しくなるというのも理解できない。
薄いって何が薄いのか?味?濃度(とろみ)?
- 51 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 14:20:39.33 ID:rhAYw+EY.net
- そんな適当な作りかたしてるから失敗するんだよ
- 52 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 14:21:28.92 ID:YCc7/pKq.net
- 醤油だろ
最終的には生卵醤油かけご飯にカレーちょっと。
これで終了
- 53 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 14:47:18.87 ID:yA8I4aU+.net
- ウコン
ちなみにウンコじゃないから
- 54 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 15:03:53.19 ID:bvUMrq3u.net
- 変な物入れるなよ
メシマズ一直線だ〜〜〜〜〜
- 55 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 15:17:20.47 ID:KcyFXXeS.net
- 薄味のカレーを使って、ドライカレーを作り、薄味カレーをかけて食う (゚Д゚)ウマー
ウチでよく作ってるドライカレーカレーのレシピじゃ
- 56 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 15:47:09.24 ID:QBALY3aY.net
- 割入れカレーの場合は簡単だ。薄いならルーを足すし、風味が足りないなら魚醤
とかチャツネ(なければリンゴすりおろし)とか醤油とか入れたら何とかなるんだ
ぜ。
- 57 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 15:53:42.82 ID:JIf2Io3N.net
- どうせここに書いている奴らも>>2で終了と思ってるだろw
- 58 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 15:56:45.85 ID:hPMh3UTk.net
- ルー
- 59 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 15:58:22.35 ID:LA4JkZcH.net
- >>1
> 水分が多くなってしまったカレーは、弱火で煮込んで水分を飛ばすと味の調整が出来る。
> 塩辛い調味料を入れるよりは、水分を飛ばしたほうが美味しく仕上がるかもしれない(単にしょっぱいだけのカレーになってしまうので)。
2どころか、いきなり完結してるじゃねーか
- 60 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 16:12:05.49 ID:YIWMUSEz.net
- カレーのルウ
- 61 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 16:13:41.72 ID:oW5aAtB9.net
- >>1
出来てから味見してる時点で、、、w
- 62 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 16:36:37.98 ID://kW+S1M.net
- >>1
馬鹿か水入れすぎて薄いなら
更に煮込んで水分飛ばすかルーを追加がベストだろ不味くしてどうする
隠し味じゃねーんだぞ
- 63 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 17:00:42.50 ID:520ACXq9.net
- その為にカレー屋さんにはウスターソースが置いてあるんだよ
あっ、田舎のカレー屋さんは知らないだろうけど
- 64 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 17:43:24.20 ID:PqADhiG3.net
- 隠し味に
しゃぶった昆布だなあ
- 65 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 18:15:40.82 ID:Oiq08VtF.net
- 片栗粉を水で溶いて良く混ぜてもう一回煮立てる。
- 66 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 18:32:00.94 ID:8gajh6Ya.net
- カレーは薄くなることより酢っぱくなることのほうが問題
どうやって直してるの? 重曹?
- 67 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 18:52:02.07 ID:qZc4Y8Yg.net
- コンシスタンスは良くて味が薄いなら、業務スーパーで売っているデミグラス
昔流行った欧風カレー的な味になる
後は好みでカエンペッパーやガラムマサラなど・・・
- 68 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 18:55:01.91 ID:aArE2ZPf.net
- カレーライスは諦めてカレーうどんにする
- 69 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 20:48:20.76 ID:EdoihGsd.net
- 片栗粉を使う場合は、まず、かつおダシと醤油で味を整えてから使う。
ソバ屋のカレーのようになる。
- 70 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 20:51:43.79 ID:swVm6uMB.net
- 「母ちゃん、頼むから箱に書いてあるとおりに作ってくれよ」
- 71 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 21:04:04.75 ID:mV7Er0T9.net
- 「バター、カレー粉、ガラムマサラあとはソース、塩を少々入れて微調整」
これってほぼルーじゃね?
- 72 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 21:04:24.93 ID:k1B4Lwtn.net
- f
- 73 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 21:08:08.92 ID:69U/nG68.net
- e
- 74 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 21:13:56.27 ID:VVipxajE.net
- 僕ならアウトドアで食べたと思うことにするな
- 75 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 21:15:30.69 ID:Jt0aeaI/.net
- 昔はソースだったが
今はとんかつソース入れてる。
マジ美味い!
- 76 :やまとななしこ:2014/08/20(水) 21:34:00.93 ID:Hnod3/US.net
- コンソメ
ウチはコンソメ入れて薄めに作る
年とると胃がもたれるんだよね
- 77 :やまとななしこ:2014/08/21(木) 01:07:11.87 ID:Yk2QkW7r.net
- かたくり粉がないなと思ったら、似たのがあった。
「じゃがいも澱粉を水で溶いたものを利用し濃度を増す」
片栗粉は普通かと思ってた。
あと、辛さが足らない時は、普通に、辛いピカンテを追加してた。
- 78 :やまとななしこ:2014/08/21(木) 03:05:54.27 ID:i+9O3E5e.net
- 余計なもの入れずに、火入れて水蒸気で飛ばすのが一番
- 79 :やまとななしこ:2014/08/21(木) 05:26:41.83 ID:PpcurEK2.net
- >>63
よっぽど不味い店にしか行かないんだな
- 80 :やまとななしこ:2014/08/21(木) 10:00:33.74 ID:CwI9eRRj.net
- 独り暮らしで3日分くらいカレー作ると加熱する度、日に日に濃くなっていくよね
- 81 :やまとななしこ:2014/09/03(水) 04:01:06.27 ID:BDJ9gPIf.net
- 薄い時はクミン、ターメリック、オレガノ、コリアンダー、塩コショウ、ガーリックパウダー
カルダモン、最後にガラムマサラ、
これ位かな、バターを入れるとコクが出るよ。
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