唐揚げ店が減って「おにぎり専門店」が増えた理由とは？ 明暗を分けた要因は「インフレ」がカギだった [朝一から閉店までφ★]

1 ：朝一から閉店までφ ★：2024/04/04(木) 17:32:55.91 ID:UUXAaSZB.net

7時間前NEW

コロナ禍で始まった新しい風習といえば、オンライン飲み会ではないだろうか。ステイホームなど自由に外出ができなかった時期は、家の中で少し贅沢な晩酌をするのが楽しみだった人もいるはずだ。

テイクアウトでも美味しさが損なわれない唐揚げ。コロナ禍が始まってからの数年は、唐揚げ店を見かける機会が増えていたが、ここ最近は閉店が目立ってきた気がした。その代わり、テイクアウトを中心としたおにぎり店が増えてきている。実際、渋谷駅周辺を例にとっても徒歩10分圏内におにぎり屋が、なんと８店舗もあった。

おにぎりならば、コンビニやキヨスクでも購入できるはずだ。しかし、わざわざおにぎりの専門店が立ち並ぶようになったのは、なにかしら理由があるはずだ。経営コンサルタントの平野敦士カール氏に聞いてみた（以下、「」内はすべて平野氏の発言）。







増え続けた唐揚げ店の店舗数、一時期はマクドナルド超え
https://friday.kodansha.co.jp/article/366484

https://friday.kodansha.co.jp/article/366484

2 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 17:36:14.73 ID:BRaKeC5S.net

唐揚げ屋がおにぎり屋に化けただけ

3 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 17:41:57.91 ID:/ZaJudhQ.net

唐揚げ屋はどこも「金賞受賞」をうたってる店ばかりだったからなあ

4 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 17:42:56.71 ID:/ZaJudhQ.net

高級食パン屋か、タピオカ屋に転換するわ

5 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 17:43:11.89 ID:fLU9Oyoo.net

唐揚げとおにぎりって至高の組み合わせなのに何故両立せず入れ替わる形になるんだ？

6 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 17:45:22.18 ID:cxMvcU7Z.net

そのおにぎりブームが定着せずに去ってしまった場合、昔からある良心的なおにぎり屋が
巻き込まれて消えたりしなけりゃいいけど

7 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 17:51:48.28 ID:WIEybV/L.net

日本人もどきが張り切った結果唐揚げ店舗が爆増しただけ

一時ブームだなんだと取り上げられるビジネスの大半は半島由来

8 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 17:55:37.94 ID:6uBkSeol.net

つい先日も旭川の居酒屋で生ビール呑みながら刺身やらホッケやら
おでんやら塩辛乗せたポテトやら食ってシメに馬鹿デカい筋子おにぎり食ったが
ツヤツヤで粒が立っててめちゃくちゃ美味かったな　
あれで一個290円はあり得ない
コンビニなんかより安くてよっぽど美味かった
北海道サイコー

9 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 17:57:05.64 ID:DhM+HXqs.net

情弱ビジネスみたいなもんだな

10 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 18:03:29.86 ID:94tchzov.net

いまからおにぎり屋をやるやつがババ引くやつ

11 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 18:10:50.13 ID:6uBkSeol.net

フランス人のYOUTUBERが紹介してたが、インバウンドで
日本で本場の寿司やおにぎりやカレーを食って日本米の美味さを覚えた
フランス人が増えたのか、パリにおにぎり専門店が何軒も出来てるそうだ

驚くのは、母国で日本の料理を再現したいフランス人が少なからず
居るらしく、パリっ子相手に日本の菓子やローカル米（山形米だった）を
ハカリ売りする食品店まで登場してるが、なんとフランス人経営
これまでの様なチャイナタウンやリトル東京的なアジア人経営じゃないんだよな

12 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 18:13:00.45 ID:NNwJ/BEo.net

>>4
白いたい焼きやにしろよ

13 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 18:19:15.82 ID:6uBkSeol.net

>>10
やるなら外国でやれよ
パリの店は昼メシ時にフランス人が行例してたぞ
ネガティヴオーラ全開だと商売は無理だけどなw

14 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 18:20:19.91 ID:TUSIs8HX.net

>>5
セットは弁当屋の領域

15 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 18:29:03.39 ID:yCBg/olO.net

>>2
これな
唐揚げの前はパン屋かタピオカ屋
初期投資が少ないと流行りで簡単に商売替えする

16 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 18:40:46.00 ID:XEwIz9Wv.net

>>1
唐揚げ店が減って「おにぎり専門店」が増えた理由とは？
・・・日本の平均収入の減少。貧困化。

17 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 18:41:54.41 ID:56Rf3/PD.net

ちょっと前にバズったデブが熱そうに握るおにぎり屋不快やわ
同族嫌悪かもしれんが

18 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 18:53:45.76 ID:7tztrWoQ.net

💡おにぎりグランプリ開いて金賞バラまけば儲かるんじゃね？

19 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 18:54:10.32 ID:JXMFNPov.net

>>0017
同族に草

20 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 18:58:26.89 ID:b89qE/jI.net

>>16
高級おにぎりですよ

21 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 19:06:16.96 ID:tqaK9A52.net

この手の流行りものは食べる前に消えてしまうな
態々買いに行って食べる習慣がないからなんだけど

22 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 19:06:42.83 ID:UbCH3lTP.net

インフレが要因か？

23 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 19:17:06.99 ID:HJ1m7Q+X.net

おにぎり屋も唐揚げ屋と同じ運命辿るよ

24 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 19:17:14.41 ID:d81GYbRV.net

おにぎり７００円とかな

25 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 19:30:40.03 ID:I/iDjTho.net

そう言えばおにぎらず
って最近見ないなあ
おにぎりもいつまで持つのか

26 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 19:32:20.15 ID:WXiMRQ1I.net

インフレじゃなくて
円安による輸入インフレだろ

27 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 19:33:21.64 ID:WXiMRQ1I.net

ぼんごとか
朝に行っても夕方行っても並んでて買えたことないわ

28 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 19:35:11.71 ID:6uBkSeol.net

やるなら海外だな
日本でバカみたいに安売りするなんて勿体なさすぎる
ビジネスとして考えたらラーメン一杯が三千円の国でやるべきだろう

29 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 19:38:03.58 ID:rXMRUA+/.net

唐揚げ専門店もおにぎり専門店も飲食店コンサルのはめ込みだよ。情弱が騙されて始めるというだけ

30 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 19:44:49.89 ID:VDxP1yNh.net

でもなんだかんだ唐揚げ屋潰れないでやってるよな。客入ってるのかね

31 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 19:47:13.03 ID:tZyajjse.net

から揚げの方が、おにぎりより、胃もたれするからな・・。

32 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 19:47:50.95 ID:tZyajjse.net

マジレスすると、コンビニで、から揚げが食べられるようになったから。

33 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 19:50:29.72 ID:/Xy/zbWj.net

>>32
からあげくんは何十年も前からあるよ

34 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 19:58:43.91 ID:eeFNHwNC.net

>>29
コンサルっていい商売だよね
賢い商売だと思う

35 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 20:04:36.77 ID:14bWqviG.net

おにぎり一個でバランス良く栄養が取れるやつ作ってくれ

36 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 20:05:20.14 ID:wHKw9XEe.net

ただのおにぎり屋じゃ無いんだよな
超高級おにぎり屋なんだよ
筋子おにぎり1個630円とか、そんな感じ
メニュー見てビックリした

37 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 20:05:31.97 ID:gGCzUtCp.net

鬼！

38 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 20:13:57.59 ID:4sx08aL/.net

本当に旨い唐揚げ屋が近くないぞ

39 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 21:14:49.09 ID:vwRCoBkz.net

今どき素手握りは絶対ヤダ！

40 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 21:41:39.08 ID:onajWAQz.net

高級おにぎりは具は豪華だけど特別美味しいとは感じなかったな

41 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 21:44:25.23 ID:onajWAQz.net

>>34 詳しくない人間がいいカモにされるけど
コンサルなくてもいけることに気づくと不要になる商売
自分で知識を得ずコンサル頼みで始めるくらいならあまり長続きはしない

42 ： 【東電 %】 真日本の保守派 ◆/V7CGJSSmle1 ：2024/04/04(木) 21:51:18.06 ID:lhHIPDET.net

　　 彡"⌒ヾ
　 ヽ(　^ω^)ノ　コストが低い＝リスクが低いからなぁ
　へﾉ　　 ﾉ
　　 ω ノ
　　　　 >

43 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 21:59:10.14 ID:NhOhK7+1.net

俺はファミマの焼しゃけのおにぎりで十分だよ😋

44 ： 【東電 %】 真日本の保守派 ◆/V7CGJSSmle1 ：2024/04/04(木) 22:00:13.92 ID:lhHIPDET.net

>>43
　　 彡"⌒ヾ
　 ヽ(　^ω^)ノ　ファミマはビッグモーターを買収した
　へﾉ　　 ﾉ　　　糞壺って判明したが
　　 ω ノ
　　　　 >

45 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 22:01:32.02 ID:5GDNQH94.net

健康寿命を考えるようになるとまずAGEs避けるからな。次に小麦粉。米はねえ…日本人だからねえ…

46 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/04(木) 22:55:48.12 ID:3oIKGz7A.net

金持ちが増えたからだろ
デフレ不景気ならおにぎり=貧乏臭いとなっているはず
時間がかからずシンプルで美味いものが注目されている

47 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 00:27:10.29 ID:PHWpxPSN.net

唐揚げ店全店舗の割合に対しておにぎり店全店舗の割合を考えてからモノ言ってくれ

48 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 00:51:08.75 ID:HrtiWMiF.net

>>45
唐揚げは猛毒

49 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 00:51:56.97 ID:q3qtN28p.net

情報商材コンサルが流行らせようとしてるだけだろ

50 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 00:57:42.31 ID:urUNgA75.net

>>15
ウチの近所はわらび餅屋が生クリーム屋になって閉店してたな
「生クリーム屋」ってなんぞ⁈ と思いながら一度も行かんかったがw

51 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 00:58:44.95 ID:urUNgA75.net

>>48
油に毒が溶け出してるから無毒やぞ

52 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 01:01:18.31 ID:urUNgA75.net

>>40
味が濃い具材頼りで味覚が麻痺するです
米の外側に具材があるヤツは最初に具材が舌に当たるから余計にや

53 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 01:17:05.99 ID:+SIbaboJ.net

>>5
唐揚げは高カロリーで太りやすいことに気が付いたんだろ

54 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 02:41:09.25 ID:1l1D53Mc.net

ベトナムのバインミーもとてもいいと思うんだが、バインミーは具材もさることながらバゲットの美味さが大事なので、バゲット後進国の日本で流行るかどうかはまだ分からんな

55 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 03:20:08.99 ID:AHEunpSl.net

油継ぎ足しの唐揚げ屋があるだろ
そんなん流行るわけねえよ

新鮮なラードや牛脂で揚げるなら分かるが何度も使い回す油なんてな

56 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 06:26:44.87 ID:irm2npDw.net

おにぎりごときに何百円も出せるかアホ

57 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 08:10:58.32 ID:LTq1J/2i.net

味噌汁付けて大きめのおにぎりを2つ注文しただけで1,000円超えは高いのに、最近になって更に値上げしたから行くのを控えた

58 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 10:47:16.34 ID:FdDWTxHn.net

糖質を忘れるバカが多いだけだろ

59 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 11:15:58.45 ID:xGDTi9PZ.net

>>57
客単価1000円を切る商売やっても意味ないから来なくていいよ

60 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 12:26:59.46 ID:K88fg+O2.net

おにぎり１つに400円とか600円とか狂ってるんじゃねえの？

61 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 12:38:37.42 ID:9OjD4DDv.net

単なるブームだろ。
鯛焼き屋→タピオカ屋→唐揚げ屋→おにぎり屋
狭い敷地で簡単な食べ物を出すのはスクラップアンドビルドしやすい。本流に弱く傍流に強い反社が得意なビジネスでもある。

62 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 13:05:39.43 ID:5FXC1KoG.net

>>5
両方を作るのは大変だからやろ

63 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 13:42:26.80 ID:Vxy2cchq.net

>>51
真っ黒になった揚げ油の過酸化脂質が染み込んでるだろ…

64 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 17:33:30.97 ID:RAxE6iwz.net

地方だけど、おにぎり専門店なんて開店していない。

65 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 19:06:42.21 ID:oHbu6hwE.net

設備投資が安いんだよね

66 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 19:11:53.00 ID:oHbu6hwE.net

>>60
単価の高いおにぎりが売れるのは東京くらいだろうね

67 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/05(金) 21:39:04.19 ID:mHRs7Hj/.net

https://mobamemo.com/

68 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/06(土) 00:52:11.07 ID:Kn0F4Zj0.net

米消費ばく上がりじゃん。
米農家歓喜じゃん。

69 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/06(土) 06:16:39.42 ID:liJI1b4B.net

>>17
デブが握る…多分あれかな。しかも素手でだろ
あんなもんありがたがって食う連中狂ってるとしか

70 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/06(土) 10:38:16.38 ID:4C2CDwiR.net

古米を新米に見せかけるためにプラスチックの液体を噴霧して艶を出したりする方法があるんだけど、表示義務がないから注意した方が良いよ
何をどう注意すれば良いのかは知らん

71 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/06(土) 15:45:58.15 ID:kY33Jqb+.net

米も上がってきてる

72 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/06(土) 20:17:32.65 ID:FChWsWad.net

>>64
イオンモールとかに入ってないか？

73 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/07(日) 10:08:47.83 ID:xsJQGoki.net

竈炊きはうまいからなー
ガス釜でもなかなか

74 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/08(月) 15:46:48.41 ID:K3yX88YU.net

おにぎり・から揚げセットで勝負しろ
単品で売るから飽きられるんだ
揚げたてポテトでも売れば、そこそこ売れるよ

75 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/09(火) 10:29:45.66 ID:68j2jSQw.net

おにぎりブームは米食を助けるみたいなことをいうが、今後はグルテンアレルギー体質の有無に関わらず米のラーメンや米粉パンをさらに当たり前にすることが大事だと思う。
だが、狩野英孝みたいに米アレルギーってあるからそこも考えないといけないけど

76 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/09(火) 11:31:47.27 ID:+RzGngH+.net

>>1
みんな金賞受賞

そうやって消費者を

77 ：：2024/04/10(水) 13:46:27.41 ID:O+X5X5rw.net

具を上に載せるタイプのって
もはやおにぎりといえないのがあるよね。

78 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/10(水) 18:10:16.87 ID:UW79yXT9.net

そのまま唐揚げ店がおにぎりも提供すればいいだけなのに

79 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/11(木) 03:44:55.29 ID:1ogluwdN.net

おにぎりの海苔は○○○国産だろうね。
このせいで売ってるおにぎりは食いたくない。

80 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/11(木) 07:36:13.19 ID:1ogluwdN.net

>>75
グルテンアレルギーは慢性の血管障害らしいね。
慢性だから自覚症状が出にくいし気付きにくい。

81 ：クライオーツ麦：2024/04/12(金) 17:01:33.34 ID:6KHrbfQv.net

ヴェサポのおにぎり感は
味スタより新宿じゃない。
上野派を自称している。

82 ：名刺は切らしておりまして：2024/04/14(日) 04:20:02.63 ID:AKd7fVG9.net

>>79
それはお前が安物を選んでるからだよ

83 ：社説＋で新規スレ立て人募集中：2024/05/13(月) 07:43:21.63 ID:7xop6yMd.net

>>79
どこ産だろうが海苔くらいで健康的にどうこうなったりしねーよ
それに市販のおにぎりなんてわざわざ海苔を分けて包装しているんだから
気になるなら海苔は捨てればいいだけだろ

84 ：社説＋で新規スレ立て人募集中：2024/05/13(月) 07:48:16.95 ID:7xop6yMd.net

唐揚げは単体では成立せず別にご飯が必要になり食べるには箸が必要
おにぎりはそれだけで完結していて、手づかみで食べることができる
極端に言えば運転しながらでも歩きながらでもPC作業しながらでも食える
そういう事だと思うよ

85 ：社説＋で新規スレ立て人募集中：2024/05/13(月) 08:05:24.40 ID:NAOR16Ni.net

>>83
大腸菌やセレウス菌
https://www.j-cast.com/2013/07/31180563.html?p=all
黄色ブドウ球菌あたりが危ない

86 ：社説＋で新規スレ立て人募集中：2024/05/13(月) 08:07:16.75 ID:NAOR16Ni.net

>>83
そういえば日本で海苔の事件と言えばノロウイルスが2カ月乾燥海苔で生存することが発覚した事件があった

87 ：社説＋で新規スレ立て人募集中：2024/05/13(月) 08:07:17.68 ID:6SieNJ44.net

今の流行りがおにぎりってだけ
今ごろおにぎり屋開店する奴はタピオカや高級食パンにも手を出してるはず

88 ：社説＋で新規スレ立て人募集中：2024/05/13(月) 20:52:20.85 ID:wUoc7R4Q.net

おにぎりは北海道は比較的下地があった。
2019年にパン屋であるどんぐりが、パンの具材でおにぎりをつくったらどうだという話から始まっている
2020年にお店をルトロワに出したときには既にコロナ禍
だが、どんぐりは単体の惣菜を出してたことからその辺は抜かりはなかったもののコロナ禍故に知名度がなかなか出ず、ニッチな状態になってた
しかしたゆまぬ努力で知名度が上がって今に至るよ

ここは戸次重幸さんが高校時代の彼女とクリスマスデートがどんぐりというので全国的に知られるようになった
ちなみに定番はちくわパンで使うツナサラダだそうですよ