浜値で１キロ５円　使い道が少ないカジカを有効活用　未利用魚の魅力を発信　北海道 [朝一から閉店までφ★]

1 ：朝一から閉店までφ ★：2023/12/28(木) 13:13:38.81 ID:Tfsr6qhR.net

12/28(木) 9:00配信

STVニュース北海道

北海道内各地で獲れるカジカ。

市場価値が低かったこの魚に、いま熱い視線が注がれています。

商品価値をつけるその方法とはー




海の異変…年間100万トンの魚が廃棄か

熱い視線が注がれている魚の正体は、道東の標津町にありました。

（武田記者）「まもなくスケソウダラの船が標津港へと入ってきます。スケソウダラはたくさん獲れているのでしょうか」

午前８時、漁を終えた漁船が標津港に戻ってきました。

スケソウダラが大漁かと思いきや―

（武田記者）「スケソウダラは獲れましたか？」

（漁業者）「獲れない」

（武田記者）「一番獲れたのは？」

（漁業者）「カジカ」

この日大漁だったのは、カジカです。

漁業者も、近年はスケソウダラだけでなくカジカの漁に力を入れるなど、海の変化を感じています。

（漁業者）「水温も上がっているし、来てる魚種も違うし、もともと獲れた魚ばかりを狙わなきゃいけない固定概念があるみたいだけど、来た魚を獲るのが漁師だと思うから」

しかし、この日大漁だったカジカは値がつきません。

（武田記者）「浜でどれくらい？」

（漁業者）「浜で５円とか。未利用魚なんで。使い道がない魚ってことで安い」

１キロでなんと５円！

カジカは未利用魚といって、知名度の低さや調理の手間などを理由に市場にあまり出回らない魚といわれています。

https://news.yahoo.co.jp/articles/5781e6f3a3c316c42e43e8de2ea3fba1d76ea465
続き

2 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 13:19:27.61 ID:Y3rMzRqM.net

魚粉に出来ない？

3 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 13:29:29.04 ID:X2wUrdtz.net

魚油とか肥料とか作れるよね？

4 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 13:29:52.43 ID:HVG3cZag.net

漫画カムイ伝によるとカジカはめちゃウマなはずなんだが
そのカジカとは別種なのかな

5 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 13:36:00.77 ID:hmIadc8E.net

魚を乾燥粉にしたり、油分にしたり、発酵肥料にしたりって、
手間を考えたらペイするわけないだろ？
一体、どれほど低学歴なのか……

6 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 13:39:17.34 ID:LPJ6gVyY.net

生産したのに大剣結局1回も使わなかったな

7 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 13:40:15.83 ID:UILMQ3Vd.net

鶏の餌とかに使えそうだな

8 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 13:45:42.52 ID:FgeoaI/V.net

韓国みたいな魚やね

9 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 13:48:58.09 ID:gZlu9hZy.net

調理に少々手間が掛かるけど美味しい魚だよ。
もったいないね。
水産庁仕事しろよ。

10 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 13:49:11.39 ID:f68us6/L.net

実はもっと色々な雑魚は獲れるが船上で捨てている
幼魚や幼女も

11 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 13:50:38.70 ID:ucpAoVzO.net

キロ5円？
海に放置か取らない方が燃費的に良いだろ？
知らん魚だけど

12 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 13:55:12.79 ID:5EF0241m.net

淡水魚のカジカしか知らん

13 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 13:59:56.27 ID:ndNA9Q4+.net

そのままおいとけよ
とらずに済むならとらんでいいだろ

14 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 14:10:27.40 ID:YDNoO3Y7.net

函館港でカジカ釣ったことがある
千葉へ持って帰っておいしくいただきました

15 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 14:19:11.14 ID:tjNjyHaD.net

>>1


ゴリなら金沢持っていけｗ

16 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 14:28:21.09 ID:n2DsNqq3.net

カジカって淡水だろと思ったら
海の種類もいるのか

17 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 14:45:09.76 ID:YzWjLCa1.net

>>9
カジカ汁にするとうまい

18 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 14:59:52.12 ID:dm9wEnEj.net

スーパーで売ってるよね
肝がうまい

19 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 15:03:54.89 ID:p45PolyG.net

普通にカジカの鍋とかするよな
未利用魚ってどういう事？

20 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 15:06:39.69 ID:HiGJZag3.net

こんなこと平気でやってる連中に
補助金とかやるのおかしいわ
キロ5円って、、、
セリのシステムとか普通に間違ってる

21 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 16:10:06.00 ID:fZcIGzhU.net

カジカって普通に売ってるし鍋壊しって有名な事しか知らないけど違う奴なのかな
太平洋側とオホーツク海側で種類が違うとか
みそしにしたら肝と白身が絶品なのに

22 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 16:19:58.55 ID:SOW1Vol8.net

キロ5円？
海に放置か取らない方が燃費的に良いだろ？
知らん魚だけど

23 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 16:49:31.99 ID:g+fRaNLJ.net

カジカは砂糖醤油と生姜で煮込むと美味いよ。
健康にも良い。
日本酒の肴にも最高だ。

24 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/28(木) 17:10:21.72 ID:Ine43L6p.net

ヌメヌメして滑るしトゲも多いから
素人が自分で捌くのが大変だけど
カジカ鍋はホントに美味しい
今年も2回作って食べたよ　

25 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/29(金) 07:28:51.71 ID:l1XzIWNF.net

1トンで5000円か…

26 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/29(金) 12:49:42.64 ID:g8+xLcFC.net

>>4
トゲカジカは美味いよ。
毎年友達の漁師さんが送ってくれるから、卵は醤油漬け、身は唐揚げや
鍋にして食べてる。

捌くのがちょっと大変なのと見た目グロいのがダメなんかね？

27 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/29(金) 16:20:54.70 ID:LRk51hsP.net

フードバンクに提供すれば？

28 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/29(金) 16:49:56.39 ID:/gx22Mhp.net

角上魚類が買い占めるだろ

29 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/29(金) 16:58:15.24 ID:NcQgFBAr.net

じゃあ採るなよ

30 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/29(金) 17:11:50.31 ID:kPPIetR3.net

肝は海のホアグラだぞ、卸すのが面倒なだけで、身も美味い
陸から釣れる魚で、北海道で一番美味い魚の一つ

31 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/29(金) 17:18:38.63 ID:vSFkJZga.net

>>4
過食部位が少ない
つまりたくさん調理しても食べられるとこちょっぴり

無駄が多いから不人気になるんだよ
味が美味しくても
未利用魚が利用されないのは
手間と食いにくさと食べるとこ少ないから
これ

32 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/29(金) 17:20:56.51 ID:vSFkJZga.net

>>16
元々ほとんどが海水魚だよカジカの仲間
種類が多い北方系魚類やな

その中に淡水に入る種類もいるってだけ
その

33 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/29(金) 20:41:12.26 ID:juIaWfHq.net

1キロ5円なら流石に飼料用に使っても元取れるのでは？
インフレで苦しんでる養殖場にもってこいだと思うが。。。

34 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/29(金) 20:51:31.29 ID:0eiK72lg.net

イワシ(青魚)みたいに
継続して大量に獲れる魚じゃないからなあ

35 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/29(金) 21:18:24.48 ID:f3Ol7U1b.net

カジカは捌くのが大変だから流通魚じゃないんだよな、デカいわりに身が少ないし

36 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/29(金) 21:35:07.82 ID:2PlIQCZp.net

調理がめんどくさいので乱獲されない
まさかこんな事で生き残ることができるとは

37 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/29(金) 22:31:49.41 ID:7S47PaPG.net

>>31
骨せんべい、みたいな感じでバリバリ食べれたら旨いのかな
加工費を考えると、現実的じゃないかもしれないけど

38 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/30(土) 08:10:03.67 ID:QNx6dxmZ.net

ミキサーで丸ごと砕いてすり身にするとか。。。

39 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/30(土) 08:41:02.49 ID:iqsXIDnt.net

圧力鍋で煮ると鮭や鯖でも
骨ごと食べられるそうだ

40 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/30(土) 12:33:15.96 ID:vG84rgwZ.net

全国流通は無理だろうけど、地元特産でふるさと納税とかのネタになる料理は作れたりせんかな

41 ：名刺は切らしておりまして：2023/12/31(日) 16:12:01.13 ID:M4aHyfxp.net

鍋や煮付けにしたら美味いけどな
子どものときは良く食べてた
食べにくいって意味では八角なんかも食べにくいだろうけど、食べてたわ。刺し身が絶品。

42 ：名刺は切らしておりまして：2024/03/03(日) 06:35:49.13 ID:q5QF7YAz.net

ゴールデンカムイにで出来た食材か