【水産】日本のスーパーで売られているチリ産の鮭を地元の人が食べない理由

海江田三郎 ★

http://www.huffingtonpost.jp/konomi-kikuchi/salmon-from-chile_b_10162068.html

チリ産の鮭、日本のスーパーにたくさん並んでいますよね。私が日本にいた頃は、チリ産の鮭がちょうど、
出始めた頃でした。それが、今では、スーパーの棚を埋め尽くしている・・・と聞きました。
ところが、地元の人は、この鮭を食べません。

私たちの友人に、海洋生物学者で、チリ政府の漁業検査官として働いている男性がいます。
その彼も、養殖の鮭を食べません。
なぜか？というと、鮭がどのように養殖されているか、その現実を知っているからです。

チリでは、数年前、ウイルスが蔓延して、鮭がほぼ全滅し、養殖は2年間、禁止されていました。
その後、政府は新しい監視機関を設けて、養殖場の水質を監視するようにしました。友人の仕事は、
直接、水質検査をするのではなく、「水質検査をする科学者のチームを第三者として監視する」というもの。
鮭の養殖場と科学者との汚職を防ぐためです。

今まで、水質汚染が安全基準を越えるケースも多く、鮭の養殖場の閉鎖を監督機関に依頼したケースもたくさんあると、
話してくれました。鮭の養殖場が海の水を汚染する理由は、いくつかあるそうです。

1つ目は、鮭のエサ。
鮭のエサは、他の魚を粉にしたものを、ペレットにしたものだそうです。
（鮭を1キロ太らせるために、4キロの魚が必要だそう。普通、市場に売られる鮭は、4.5キロ～5キロなので、
18キロ～20キロの魚が必要ということになります）良心的な会社は、きちんと、魚をエサにしているそうですが、
それは、コストがかかる。そこで、鶏肉、牛肉、鮭などを冷凍して販売しているある会社は、
鶏肉をパッキングした後の残骸を鮭のエサにし、鮭をパッキングした残骸を牛のエサにし、
牛肉をパッキングした残骸を鶏のエサにしているのだそうです！！！（それを聞いてから、私たちは、
養殖の鮭を食べるのをやめてしまいました。）

鮭は、もちろん、ケージに入れられているので、鮭に与えられたエサの残りや鮭の糞は、すべて、
海に流れていきます。そのせいで、海の栄養度が極端に上がってしまい（富栄養化）、赤潮の原因になります。
今年は、特にエルニーニョの影響で海水の温度が上がり、紫外線が強くなり、夏が長く続いたので、
チリの海岸で赤潮が大発生し、鮭が大量に死にました。鮭だけでなく、もちろん、他の魚も、何キロにもわたって
死骸がビーチに打ち上げられました。貝類、海鳥、鯨なども、死骸が打ち上げられました。
死んだ鮭は、2500万匹！どれぐらいの量なのか、想像がつきませんが、死んだ鮭はどうしたかというと、
30パーセントは埋められ、70パーセント（約1750万匹）は、チロエ島（鮭の養殖場がたくさんある）の130キロメートル
沖合いの海に捨てられたそうです。

！！！最新情報によれば、昨年12月末に大量死した2700万匹の鮭のうち、5000万パウンド（約25000トン）は粉にして、
健康な鮭に食べさせたことがわかりました！！！（2016年5月17日、英ガーディアン紙の報道）

2つ目は、寄生虫を殺す殺虫剤。
鮭は、もともとは、ノルウェー、アラスカ、日本の北海道沖などにいる魚。もともと、チリには生息していませんでした。
JICAで働いていた人に聞いたところ、1970年代にJICAがチリに鮭の養殖の技術を持ち込んだそうです。
そのために、チリで養殖されている鮭には、チリの海にもともといる寄生虫に対する免疫がありません。
そこで、養殖場では、この寄生虫を殺すために殺虫剤を使います。これが、また、海へ流れていきます。
この寄生虫は、カニや海老と同じ甲殻類なので、寄生虫を殺すために使われる薬は、カニや海老も殺してしまうそうです。

ちなみに、このタイプの寄生虫は、ノルウェー、アラスカなどにはいないので、殺虫剤を使う必要はないとのことです。