【外食】ミシュラン1つ星獲得ラーメン屋の2号店が年内で休業へ

1 ：海江田三郎 ★：2015/12/17(木) 15:09:58.64 ID:CAP_USER.net

http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1512/17/news077.html


　世界で初めて「ミシュランガイド」で1つ星を獲得したラーメン屋「Japanese Soba Noodles 蔦（つた）」（関連記事）が、
2号店「蔦の葉」の年内休業をブログで発表しました。また、本店で行われている「二毛作の味噌の陣」も年内限りとなるようです
ブログには「人手不足もありますが、苦情も多く、巣鴨から蔦グループは撤退を考えて今の結論に至りました」と書かれており、
あまりの人気に増えすぎた客をさばききれなくなっているようです。ブログの過去記事や公式Twitterのツイートからも、
苦情への対処にかなり苦心している様子がうかがえました。

　12月17日のツイートでは「踏ん張れるまで本店は巣鴨の地で頑張ります」とのことですが、ブログの最新記事では
「現在物件も平行して探しておりますので、良い物件が見つかりましたらそこで一から始めようと考えております」とも
書かれているため、本店も近いうちに移転するかもしれません。ただし、これらの事態は「ミシュランのせいではない」「
両店とも名誉の受賞をいただいた気持ち」とも語っています。

関連
【外食】ミシュラン一つ星ラーメン店の行列が深刻、近隣から苦情も [無断転載禁止]©2ch.net
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1449536441/

2 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:12:03.31 ID:2KSvD1YJ.net

一杯１０万に値上げすれば大丈夫

3 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:12:32.85 ID:K9ZqjecI.net

そもそもゴム屋の品格下げて如何すんだよ

4 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:12:56.38 ID:cTtEoPPJ.net

つか、フランス料理とかならまだしも
フランス人とその雇われ人がうまいと感じたものが
必ずしもうまいとは限らんだろ
そこらのラーメン評論家の評価の方が信用できるわ

5 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:13:54.24 ID:U6FHgaif.net

ちゃぶ屋も香港でミシュラン１つ☆取っているよね？
もう潰れているけど。

6 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:15:25.79 ID:5EM5wbZm.net

新木場に来いよ。１ｋｍ並んでも誰も文句言わないよ。

7 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:18:28.23 ID:CbG+THO4.net

東扇島に来いよ。３ｋｍ並んでも誰も文句言わないよ。

8 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:20:13.33 ID:i/sBuJZY.net

>>4
日本人もいるに決まってんだろｗ

9 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:24:02.48 ID:JPUvICpP.net

整理券出してネットで待ってる順番何人目か見られるようにしたらええねん
商店街なら周りで時間つぶしがてら多少は買い物してくれるだろ

10 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:25:14.36 ID:pVFGE8vT.net

ラーメンみたいなジャンクフードに星やるとはゴム屋も随分と堕ちたもんだ

11 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:25:24.92 ID:mrZag9s1.net

>>1
どう考えても、ミシュランのせいだろｗｗｗ

12 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:25:39.90 ID:iFTFbf2Y.net

店潰すには行列が一番かw
ココに限った話じゃ無いけど一向に行列マナー良くなる気配無いし罰則でも作らない限り無限ループの繰り返しだろうね

13 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:28:14.93 ID:iFTFbf2Y.net

>>4
蔦は色んなラーメン評論家も絶賛してるしラーメン雑誌の人気投票でも連続1位選ばれてるんでね…つか結構有名だぞw

14 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:28:51.45 ID:NCfjKxLg.net

日本がだんだんヘルシーになっていく

15 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:30:30.45 ID:PVKGyiQi.net

だって7時整理券で9時には売り切れるんでしょ？
無理無理無理無理

16 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:30:36.01 ID:czgnG6/s.net

贔屓の引き倒し

17 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:32:25.29 ID:+8iTuUFi.net

中標津来いよ。30km並んでも誰も文句言わないよ。

18 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:36:51.98 ID:jMwygbg1.net

いやミシュランのせいだろ

19 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:39:02.22 ID:tcQhZTyg.net

よし福島に新店出そう（提案）

20 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:46:03.45 ID:MlMdC+Rw.net

ミシュランて掲載を断っても勝手に載せちゃうんだろ

21 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:48:30.82 ID:cl6jZiaE.net

都内だろ？
いっそのこと小笠原村にでも店を出せば
そう簡単には来られまいw

22 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:48:49.94 ID:6gvKZAgZ.net

レストランなら予約でハネればいいが、回転率重視のラーメン屋だと予約ってのも難しいだろうしな

23 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:51:12.86 ID:WWgISoNE.net

食べログで3.04点の店が、何でのるのか

24 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:51:25.53 ID:svJDCtWI.net

>>4
調査員は全員日本人だったかと。初期はフランス人もいたみたいだけど。

25 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:51:45.77 ID:Yx+MI1fB.net

行列は近所迷惑

26 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:52:27.58 ID:F4ScfDM/.net

店の目の前がラブホの駐車場で、
ラブホに入るのをバッチリ行列から見られるので
客が入らないと苦情が殺到している

27 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 15:54:53.80 ID:x1NHkH3W.net

駐車場完備で田舎に作ってくれよ
ミシュランのタイヤはいているんで食べに行きたい

28 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 16:00:57.19 ID:iC5RAqsr.net

行列をさばけるほど大きな店にすると客が来なくなる不思議

29 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 16:01:39.86 ID:KasyPlb1.net

10分の食事に長時間並ぶとか考えられんわ

30 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 16:02:24.43 ID:5hXrxeVx.net

ミシュランだけで無く繁盛して潰れる店はままある事

31 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 16:02:36.90 ID:fIxRMnk0.net

あーあ、やっぱ潰されちゃったか(´・ω・｀)

32 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 16:04:06.69 ID:76nk9YpY.net

ホントに旨いラーメン屋は　宣伝なんかしなくても自然に客が集まるからな

33 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 16:05:44.86 ID:qVQaXWTy.net

>>28
うむ！
誰にでもヤラせる女に待つ男はいない法則ですね。

34 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 16:17:55.52 ID:TKw5tGtb.net

巣鴨の住民がうるさいから撤退するとか思ってもブログに書くなよ

35 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 16:18:15.59 ID:rGVq6O2+.net

蔦
鳶

36 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 16:24:33.64 ID:1gB44Qes.net

>>4
全くそういう事なんだよ。

37 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 16:33:46.03 ID:KyXjxqDi.net

工場を作って＾＾セントラルキッチンだぬ(●)´｀･)量産型

38 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 16:35:19.77 ID:3TDskE5+.net

>>20

勝手に載せないよ。嵐山吉兆は拒否するつもりだったけど掲載ＯＫしてる
グループのあの事件で全体のイメージが下がったからかも

39 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 16:36:21.33 ID:BWMKeVBM.net

そもそもSNS話題のためのやつが殺到しているんだから値上げしろ
人が減るまで2000円にすればいい　それでも馬鹿は来るんだから
周辺住民、常連が一番困っている

40 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 16:47:58.77 ID:oKN7kufK.net

大崎に六厘舎あった時も苦情凄いし毎日警察も来てたな

41 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 16:48:41.79 ID:NiL2OoF0.net

もっと立地のいいところで高い値段で商売したいんだろう
せっかく箔がついたんだからブランドの安売りしてる場合じゃないことに気付いたな

42 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 17:17:19.00 ID:92nJOhqU.net

>>32
そうそう　店舗のあちこちに薀蓄書き込んでる店にはそういう行列も少ない

43 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 17:39:00.95 ID:ja4cAZHe.net

海外のメディアが騒ぎ過ぎて観光客が押し寄せたせいだろ
4時間の行列とかあんな場所でできるものじゃないよ

44 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 17:42:25.62 ID:bWa4TMT5.net

>>17
クソかっぺ

45 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 19:19:18.82 ID:JLO/shYg.net

>>40
スカイツリー店で初めて食ったけどこの程度の味に並ぶ意味が全くわからなかった

46 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 19:28:14.89 ID:3dJlQeh/.net

趣味でやってたのにこんなことになって面倒くさくなった

47 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 19:29:58.68 ID:twBbURJh.net

この動画、video downloaderでダウンロードできますよ。マジ神アプリです！使って後知っています！http://goo.gl/ukfdqX

48 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 19:42:17.55 ID:VM6trjiM.net

>>45
あそこで並んで食べなくても他で食べられる味だよな
とみたとかも並んでいる客が多いけど似たのが他にあるだろって

49 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 19:48:19.66 ID:PDU75Ozo.net

>>23
ミシュランって旅行ガイドが元だから
味よりも海外旅行客の利用しやすさが評価のポイントになってる

50 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 21:02:40.63 ID:Uuy7JM9D.net

あんな駅前でダメだったら店開く場所ないぞ

51 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 21:04:58.01 ID:Q0zx7RoP.net

お店を潰すのに一番効果的なのは近所からの苦情っていうからな

行列が常態化するとご近所さん対策が重要

52 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 21:14:43.91 ID:23ID2h6Z.net

秘境に行くんじゃね

53 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 21:23:44.62 ID:LxPZ9v1x.net

たかがラーメン屋に行列とか意味フすぐる

54 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 21:36:36.91 ID:SRu5z2/u.net

(一般コミック) [野広実由] ダンナが今日からラーメン屋 立志編.zip

55 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 21:58:00.26 ID:sff897Xr.net

八重洲地下街で引き取ってやれよ

56 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 22:36:15.40 ID:fDh7WRVt.net

予約制にすればいい。

57 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 23:20:31.75 ID:3ntwle57.net

>>4
味覚音痴のラーメン評論家もどうかと思うけどな。

58 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/17(木) 23:20:19.42 ID:3ntwle57.net

>>4
味覚音痴のラーメン評論家もどうかと思うけどな。

59 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/18(金) 05:43:40.70 ID:FIdWOGKZ.net

>>7
せめて駅舎を出ても乗り換え区間になってる浜川崎にしてくれ。
南武線からも鶴見線からもアクセス可能だ。

60 ：名刺は切らしておりまして：2015/12/24(木) 16:40:38.12 ID:WFu3EFhQ.net

行列ができない店が好きだな