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【機械】カニカマ製造装置で世界シェア7割 山口県宇部市の食品製造機械メーカー、ヤナギヤ
- 1 :野良ハムスター ★:2015/05/09(土) 21:11:19.39 ID:???.net
- カニそっくりのかまぼこ、カニカマは、日本だけでなく、フランスやスペイン、アメリカなどでも
サラダの具材などに使われている。伝統食品のかまぼこは、SURIMI(すり身)と呼ばれ、
日本食ブームを追い風にヘルシーフードとして普及している。
日本生まれの食材を広めた立役者は、山口県宇部市の食品製造機械メーカー、ヤナギヤだ。
カニカマ製造装置で、世界シェア7割を占めるという。
3代目社長の柳屋芳雄さん(64)はかまぼこメーカーで修業し、1975年に家業を継いだ。
当時の主製品はかまぼこ製造機器だったが、オイルショックの影響もあり、会社は倒産寸前の状況に陥っていた。
会議をすれば売れない理由を論じるばかりだった。
しかし、25歳の若社長はあきらめなかった。
顧客3000件を回り、出合ったのが、当時出回り始めたスティックタイプのカニカマだった。
「これは売れる」と確信し、79年に製造装置を完成させた。
本物そっくりに作るカギはカニの繊維感の再現だ。魚をすり身にした原料をラインに投入。
厚さ1ミリほどの薄いシート状のかまぼこにして、幅0・6ミリの切れ目を入れ、束ねて棒状にした。
細かい繊維を絡めてカニと同じ感触にし、表面の色付けも濃淡を出して見た目もそっくりになるように改良を続けている。
海外へ販路を広げたのは82年から。顧客と共同開発し、各国の食生活、食文化に応じた生産方法や
原料調合にも対応してきた。ホタテ風味、ロブスター風味、アンチョビー風味などのかまぼこを作れるようにし、
約20カ国へ200ライン以上を納入した。
社長は取引先の生産現場に今も足しげく通う。
「客が困っている問題を、オリジナルにこだわって解決する」という思いは変わらない。【中園敦二】
◇メモ・ヤナギヤ
ヤナギヤは1916年創業。柳屋芳雄社長の祖父が家業のかまぼこ店を継ぎ、原料の練り作業を機械化した。
50年に柳屋鉄工所を設立し、85年に現社名になった。
かまぼこの国内市場は人口減少もあり、縮小している。ヤナギヤは、90年以降はカニカマだけではなく、
豆腐、のり、さつま揚げ、ペットフード、医薬品の錠剤などの製造装置も手掛ける。
カニカマ製造装置が売り上げに占める割合は現在は1割程度だ。来年は創業100周年を迎える。
「老舗でも限りなき挑戦」が続く。
http://mainichi.jp/graph/2015/05/10/20150510k0000m020036000c/image/001.jpg
http://mainichi.jp/select/news/20150510k0000m020036000c.html
- 2 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:13:11.01 ID:0EyKG5fX.net
- http://t.co/wzMBomXwoB
- 3 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:24:59.77 ID:dkHU1VZy.net
- フランス人もびっくり!
- 4 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:27:07.65 ID:hArdSKxG.net
- ほう
https://youtu.be/4QvutXZh4Hs
- 5 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:27:18.74 ID:v1jj8zWL.net
- カニよりカニカマの方が はるかに
旨いよな
- 6 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:29:47.68 ID:Hs6XiMmM.net
- >>1
>アンチョビー風味
アンチョビ自体が安いし意味ないだろ?
- 7 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:29:53.33 ID:zTo4gt9U.net
- カマはどこにでもいるけどね
キモカマ
- 8 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:30:24.87 ID:1zHuBtLC.net
- 【拡散】 朝鮮人の組織票で旭日旗消去事件
■他人事でほっといてはいけない!慰安婦ねつ造工作の二の舞!
■朝鮮人の虚偽による反日工作を許せない方はご署名をお願いします!
日本帝国海軍と海上自衛隊の名誉回復にため署名をお願いします!!
https://www.change.org/p/wargaming-net-world-of-tanks-let-s-rebirth-the-navy-flag-of-japanese-rising-sun-in-world-of-warships
【WoWS】World of Warships 旭日旗消去事件 ★1
http://wktk.2ch.net/test/read.cgi/netgame/1431169681/
- 9 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:30:34.16 ID:IK+DnkvG.net
- > 出合ったのが、当時出回り始めたスティックタイプのカニカマだった。
> 「これは売れる」と確信し、79年に製造装置を完成させた。
他社をパクった後発企業やん。
> 「老舗でも限りなき挑戦」が続く。
ステマ記事乙。こういう記事が出る会社はヤバい。
- 10 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:30:46.40 ID:DOBUIb6q.net
- そうなの?
しらんだい
- 11 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:31:15.54 ID:5S2nyOst.net
- いまオホーツクって売ってる? 確かコレが元祖だったような。
- 12 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:35:40.44 ID:7scIBmJV.net
- >>6
安価な酒のつまみとして人気があるんだから意味あるでしょ。
胡椒風味のチーズとか、胡椒が安いから意味ないとかいうのかw
- 13 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:35:50.67 ID:JDxYU5iY.net
- スマホ生中継の「ツイキャス」1000万人突破、世界展開を加速へ
http://itpro.nikkeibp.co.jp/atcl/news/15/040801233/
Google Chromcastでテレビがスマホのサブディスプレイになった
http://pc.nikkeibp.co.jp/article/column/20140604/1132723/
Twitterで人気急伸『ねこあつめ』とは?
http://www.huffingtonpost.jp/2015/03/05/nekoatsume_n_6812844.html
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!; ● ● :; ・ ・ ・
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ソ _,, ‐‐-、、
「モイ!」タレントも使うツイキャスって何?
http://weekly.ascii.jp/elem/000/000/323/323375/
- 14 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:36:57.11 ID:mCzz+zUj.net
- サードパーティ企業が出て競争が盛んになり製品品質が良くなっていくんだからいいだろ。
- 15 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:37:19.24 ID:+w5M6G+G.net
- てす
- 16 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:37:38.47 ID:QVKKRgWG.net
- 勘違いしないで!
この会社はカニカマを作ってるんじゃなくて
"カニカマ製造マシン"のメーカーよ!!
- 17 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:38:57.22 ID:o3rNxUnb.net
- ポマードやないんか
- 18 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:39:11.90 ID:EqSbcmIs.net
- いま若き日のボーイジョージの顔が脳裏をよぎった・・・
- 19 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:40:22.86 ID:OePq3Hb3.net
- ミニストップのカニカマはまずい
ていうか、言ってもそこまで味の差がないカニカマで
まずいと思ったのはあそこのが最初で最後だったよ
- 20 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:47:08.24 ID:eLdmti7K.net
- かに全然入ってないのかよ、ガッカリ
- 21 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:51:44.32 ID:dn9VwFs0.net
- フェイクが本物とタイを張れるレベルに磨ぎ上げられる日本の伝統「魔改造」
- 22 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:52:52.67 ID:6b3WYV+6.net
- 山口ではないか
岡虎とか練り物うまいよな
- 23 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:54:20.55 ID:ZXXAzP7F.net
- >>20
かにエキスだけでええやろ
- 24 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 21:58:28.76 ID:+lq/r3UI.net
- カニカマって日本だけの食材なのかと思ってた。
でも確かに、カニカマの手軽さを考えれば普及してもおかしくはないか。
- 25 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 22:01:08.14 ID:7+cXptYy.net
- お手軽で安い、そしてウマい
- 26 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 22:04:45.92 ID:vhHDVxTo.net
- 最初に出回っていたカニカマの製造方法を知りたいよね
- 27 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 22:06:47.95 ID:ZXXAzP7F.net
- 美味いよ
http://img01.taobaocdn.com/bao/uploaded/i1/T1gOgbFsNhXXXXXXXX_!!0-item_pic.jpg
- 28 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 22:15:40.29 ID:lNJRflj1.net
- この会社、震災の後すぐに顧客の水産加工業者を回って、ラインの復旧に頑張ったらしい
- 29 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 22:24:00.97 ID:pqnOI6Tb.net
- かなり前にがっちりマンデーでやってたな
- 30 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 22:31:21.46 ID:nJQCj22B.net
- >>19
トップバリュのが不味かったけど、ミニストップのも同じなのかね
イオンは大して差がでないようなもんでもちゃんと劣化させるから凄いよ
- 31 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 22:35:52.82 ID:BBZqKd2T.net
- カニカマに似たカニ
- 32 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 22:43:19.86 ID:CpztuzQV.net
- カニカマは「ほぼカニ」が至高
異論は認めない
- 33 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 22:50:44.35 ID:ZXXAzP7F.net
- 「ほぼおぼ」はまだか
- 34 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 22:52:18.08 ID:kLSN5TjM.net
- 俺の実家では「偽カマ」って呼んでる
- 35 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 22:52:24.89 ID:1VsRXz6y.net
- >>30
それはたしか。
マルナカがイオンにかわって、カニカマも変わった。
そしたらうちの猫達がまったく食べなくなったw
しかたないので別のスーパーで元のカニカマ買って来たら、大喜びで食べてる。
でもイオンのカニカマ、よほど評判悪かったのか、今はもとのカニカマに戻ってるよw
猫が食べなかったカニカマは消えたw
- 36 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 23:03:17.77 ID:Nn2hK/L1.net
- カニカマはスギヨの香箱が一番いい
値段もやや高いけどね
- 37 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 23:03:55.27 ID:Ll5hF9Ku.net
- でもカニカマの世界シェアトップは韓国メーカー
ここの会社が韓国メーカーなんかに売るから
あと日本の食品メーカーは国内売り上げですぐ満足するから
先に外国でパクられてシェアを奪われる
お菓子とかなんかそんなのばっかり
- 38 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 23:10:24.88 ID:/s5y5uBX.net
- 宇部蒲鉾
しんちゃんちくわ
を売ってる。
しんちゃん=安倍
- 39 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 23:12:49.37 ID:QlBbSw35.net
- 高いので滅多に食べられない
- 40 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 23:22:30.00 ID:ZXXAzP7F.net
- スギヨの香り箱>>>>>>>>>>>>>>ほぼカニ
- 41 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 23:23:07.03 ID:ON4uz+iO.net
- >>9
まー日清のチキンラーメンも似たようなもんですな
- 42 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 23:23:51.91 ID:Upys3rux.net
- 本物よりカニカマの方が美味いとか、味覚障害かな?
ジャンクフードばっか食ってるとそうなるわなw
- 43 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 23:30:33.75 ID:RklrWzPi.net
- >>42
お前は人格障害だけどな
- 44 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 23:38:21.37 ID:L1jxf2E0.net
- >>42
本物?
カニカマが蟹の偽物だと思ってるのか?
ちょっと工夫して加工した「かまぼこ」だろうが・・・
本物とか言うなら他のかまぼこと比較しろ
あ、もし「かにぱん」が蟹の偽物に見えるようになったらちゃんと病院いけよ?w
- 45 :名刺は切らしておりまして:2015/05/09(土) 23:40:56.98 ID:5LFD5Xoi.net
- 半島のシェアが高いのはEU食品規制で製造者責任を真面目に受け取った日本企業と売り逃げ上等で「対応したニダ」と売り込んだ朝鮮商人魂の違い
- 46 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 00:05:15.34 ID:GeOzqw8D.net
- 富山県魚津市の日本カーバイトが開発し、さすがに自社では無理だろうと考え
特許を石川県七尾のスギヨに売ったと記憶しているが、どこにも書いていない
その後、広島あたりで類似品が開発されて西国で広まったようだ
- 47 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 00:10:04.88 ID:NP3v/lNF.net
- >>14
バブル脳だな
実際は潰し合い、ダンピングで消費者=末端労働者が損することばっかり
品質なんて上がるのは最初だけで底を割る劣化するのが普通
- 48 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 00:14:02.99 ID:qh43kdDk.net
- キムチってホント後追いして強奪するの好きだねw
- 49 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 00:27:28.15 ID:yeCxsO7m.net
- こんなもんで世界シェア7割りでも、何の自慢にもならんわ
- 50 : 【大吉】 :2015/05/10(日) 00:30:26.90 ID:Ycp0UgbU.net
- スマホの製造は中国だが導入してる機械は日本製と同じ意味か
- 51 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 01:10:18.80 ID:NHvi1Aoa.net
- じゃぁ、チーカマ世界シェア圧倒的なのはどこなのさ
- 52 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 01:13:19.05 ID:bWimhrL9.net
- だいたい、こんな特殊な分野で、なんでシェア10割になれないんだ??
残りの3割ってどこよ?国内?
まさか中国とか・・・?
- 53 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 01:14:29.20 ID:7r0fJ88m.net
- あ〜〜〜〜〜〜〜〜〜カニカマが食いたいっ!
- 54 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 01:23:55.71 ID:tA6Du2ae.net
- 今やカニカマって世界中で生産してるのか
- 55 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 01:26:07.40 ID:A4/jxcPP.net
- 最近のカニカマは食べると腹がゆるくなるわ
絶対食いたくねー
- 56 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 01:56:08.51 ID:/R8GMAr3.net
- かに酢とセットのやつがおいしー
- 57 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 06:48:58.78 ID:fjfZlokZ.net
- スーパーでも日配品コーナーじゃなくて、刺身コーナーに置かれてる
かにかまは、本物かと見間違えるw
- 58 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 06:50:20.37 ID:fjfZlokZ.net
- >>54
スーパーで袋に大量に詰められて安く売ってるかにカマのラベルみたら
「インド産」って書いてあった。
- 59 :名無しさん:2015/05/10(日) 07:11:45.23 ID:bjne4zrV.net
- http://shiroutodougacom.x.fc2.com/index.html
http://shiroutodougacom.x.fc2.com/page.html
http://shiroutodougacom.x.fc2.com/page2.html
http://shiroutodougacom.x.fc2.com/munechira.html
http://shiroutodougacom.x.fc2.com/panchira.html
http://shiroutodougacom.x.fc2.com/page3.html
http://shiroutodougacom.x.fc2.com/page4.html
http://shiroutodougacom.x.fc2.com/JKsakasadori.html
http://shiroutodougacom.x.fc2.com/JSburuma.html
http://shiroutodougacom.x.fc2.com/JSmizugi.html
- 60 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 07:19:37.83 ID:om8c1Z8G.net
- ユニクロも山口県が発祥だったな?あと長府製作所とか。
- 61 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 07:29:55.65 ID:A2Cq1WSc.net
- 最近は中韓産は売れないから、海外産だとタイからの輸入カニカマが多いな
インドは見たことない
- 62 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 07:32:32.06 ID:SUw7vwCz.net
- 宇部かま!
- 63 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 08:08:29.51 ID:OnTzIkiC.net
- >>54
三割は韓国と中国だな、
韓国は日本のカニかま出始めの頃に本物の蟹は日本輸出用に回して、自国では天ぷらみたいにして食べていたな。(韓国は日本ほど生食文化が無い)
- 64 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 09:43:34.99 ID:i7L2SP0D.net
- 刺身の所に置いてあるカニカマ汚いよな
実に汚い
- 65 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 10:37:57.99 ID:p67+2o3H.net
- 製造機売るって製法そのものに特許無かったんだね
- 66 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 12:01:08.29 ID:zus2cXkZ.net
- ♪カーニカマカマカマカマヤナギヤ〜
- 67 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 14:38:51.56 ID:33W905z4.net
- 15年位前にイタリアはヴェネチアに行って、
12ユーロ(1560円)もするペスカトーレを注文したら、
スパゲッティのなかに、デデーンとでかいカニカマが鎮座していたorz
そのあと、ヴェネチアのco-opのスーパーマーケット
に行ったら、カニカマがオリーブオイル漬けになって、
瓶入りで良い値段で販売されていた。
- 68 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 15:15:07.97 ID:skGlE1Vu.net
- カニカマが世界中で愛されまくってるとネットで話題に!
「SURIMI」は万国共通語
http://youpouch.com/2014/08/01/215494/
- 69 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 15:16:25.63 ID:2htSBYk9.net
- >>64
汚ない売り方をするのはイオンだ。
刺身コーナーでマグロの刺身と並べて加工品の韓国産のカニカマを販売している。
イオンのカニカマは酸っぱくて不味い。
- 70 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 15:18:12.64 ID:/re+muIO.net
- カニカマを発明したのは金沢の会社だ。
- 71 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 15:21:19.08 ID:K3ev/mK0.net
- 年末にスーパーとかで売っている冷凍物のカニは
カニカマに負けているよね・・・悲しい
- 72 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 15:38:59.60 ID:ReEG+rAW.net
- カニカマがあまり知られてない頃、某回転寿司では「これ何?」と聞いた客に「蟹ですよ〜、美味しい蟹」と言ってた。
- 73 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 17:11:40.81 ID:UGQ2AwdE.net
- まあお腹に入れば同じだよ
- 74 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 19:25:01.92 ID:K3ev/mK0.net
- 本当にカニカマってよくできてるよな。
冷凍のカニ食ってから、カニカマ食うと
本当に分かる。
- 75 :名刺は切らしておりまして:2015/05/10(日) 22:04:32.32 ID:yEdibMQ4.net
- こんどは サンマかまぼこを
つくってほしい
- 76 :名刺は切らしておりまして:2015/05/11(月) 07:47:34.82 ID:1t3GmkWO.net
- ポマードからカニカマ製造機まで手広くやってるな。
- 77 :名刺は切らしておりまして:2015/05/11(月) 20:28:04.66 ID:9y+bvSFY.net
- ポマードでカニカマ作るのか凄い
- 78 :名刺は切らしておりまして:2015/05/17(日) 12:37:04.62 ID:vsmNoF1j.net
- >>68
フランスで売ってるのってたしかタイの企業だったかな
結局日本企業が開発したのにまた世界展開が遅れ負けてるわけだ
- 79 :名刺は切らしておりまして:2015/05/17(日) 13:52:37.65 ID:88rGF7FU.net
- フランス人も食べるってそれ高級料理の食材じゃなく家庭料理だろ?
- 80 :名刺は切らしておりまして:2015/06/08(月) 02:24:50.44 ID:mNYT0+bT.net
- 聞け 防長の天高く
愛国の鐘 鳴りひびく
ここぞ 我らの理想の地
共に讃へむ 大宇部市
宇部市 宇部市 大宇部市
- 81 :名刺は切らしておりまして:2015/06/08(月) 08:56:13.88 ID:FVOVSZuz.net
- 山口県のラーメンを語ろう
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1378392220/
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