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【食品】<アクリルアミド>スナック含有物質に発がん性・・・食品安全委 [2014/10/04]
- 1 :夜更かしフクロウ ★:2014/10/08(水) 00:13:00.91 ID:???.net
- http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141004-00000007-mai-soci
ポテトチップスなどに含まれる、化学物質のアクリルアミドのリスクを評価している内閣府食品安全委員会は3日、
次世代にも影響が及ぶ「遺伝毒性をもつ発がん物質」との評価案を示した。
アクリルアミドに対する国内での評価は初めて。
今後、メーカーでの低減策が求められそうだ。
◇国内では初評価
アクリルアミドについて、海外では2000年代初頭から、さまざまな調査結果に基づき、発がん性が認識され、
消費者に注意を呼びかけている。
食品安全委の化学物質・汚染物質専門調査会は、海外の動きを受けて、11年12月から独自にリスクを検討していた。
調査会は、国内外の各種動物実験の結果から、アクリルアミドは遺伝子や染色体の構造に変化をもたらし、
次世代にも影響しうる発がん物質、と評価した。
人に関するアクリルアミドの摂取量とがんの因果関係については、海外の疫学報告からは十分な証拠は得られなかった。
国立環境研究所が中心となり、日本人のアクリルアミドの摂取量を調べ、どういう人の場合、リスクが高くなるかなどを推定し、
最終的な評価書をまとめる方針。
農林水産省によると、アクリルアミドは炭水化物を多く含む原材料を120度以上の高温で揚げたり、焼いたりすると発生する。
これまでの調査では多く含むものにジャガイモの加工品、ケーキ・ビスケット類、トースト、コーンスナック、コーヒーなどがある。
アクリルアミドは家庭内の調理でも発生するため、欧州食品安全機関(EFSA)は
「揚げ物は揚げ過ぎず、トーストは焦がさず軽いキツネ色に焼く」など、発がん物質を減らす方法をホームページで公開、
注意を呼びかけている。
◇アクリルアミド◇
ジャガイモなど、炭水化物の多い原材料に含まれる、アミノ酸の一種のアスパラギンと糖類が、
「揚げる」「焼く」「煎る」など120度以上で加熱調理されることにより、化学反応を起こして生じる。
生の食材や、ゆでたり、蒸したりした食品には含まれていない。
国際がん研究機関(IARC)は、発がん性の分類で、上から2番目のランクの「おそらく発がん性あり」に分類している。
工業用に合成されたものもあり、土壌改良剤などに使われている。
【小島正美】
- 2 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 00:15:22.17 ID:6A57pHZv.net
- セシウムチップス
- 3 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 00:16:01.41 ID:FgUwK032.net
- アクリル網戸
- 4 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 00:16:35.55 ID:LpbpTaVE.net
- TPP反対派評論家が大人しいのは何故ですか
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13128382698
日本モンサント
遺伝子組み換え作物基礎知識
http://www.monsanto.co.jp/data/knowledge/index.html
遺伝子組換え食品Q&A
厚生労働省医薬食品局食品安全部
http://www.mhlw.go.jp/topics/idenshi/qa/qa.html
- 5 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 00:16:59.19 ID:Sugs/E/d.net
- どのぐらい食べたら影響あるの?
- 6 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 00:17:44.89 ID:x8JOSIir.net
- 麦茶、焼きそば、コロッケも駄目か
- 7 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 00:19:02.04 ID:Sugs/E/d.net
- 深読みだけど、これから福島の影響でガンが増える前に予防線はってる?
- 8 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 00:21:10.82 ID:3ASHFptL.net
- >>7
放射脳はそればっかだな(´・ω・`)
- 9 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 00:23:13.30 ID:VlSqUXSN.net
- フレンチフライ(フライドポテト)もアウトーーーー。
- 10 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 00:40:06.99 ID:Pfq7oZ+g.net
- チョコレート・ココア
- 11 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 00:41:35.25 ID:M1a5MYyN.net
- そんなこと言ってたら何も食えんがな
- 12 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 00:43:18.37 ID:L2u+WgLR.net
- 結局こんなのは量の問題なんだから
ポテチを主食にしようとしてるイカレポンチ以外は気にしなくていいんだよ
- 13 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 00:43:28.64 ID:jmlaw1yV.net
- 他に食うもんたくさんあるだろ
- 14 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 00:44:06.11 ID:BF0kDh/4.net
- >>12
俺だw
- 15 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 00:47:37.65 ID:ue48htUh.net
- ポテチが体に悪いのは昔から報告されてたはずだが、何故に今更?
欧米で販売禁止になった在庫を日本で捌いてから公式見解を出してるとしかね。
- 16 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 00:57:59.45 ID:7RGqJswI.net
- アクリルアミドは昔から言われてるけど
危険な摂取量が未だにだせてないんだよね
1口でも口にした瞬間からリスクは発生するけど
いっぱい食べた人のほうが発生率が高いってわけでもない謎物質
- 17 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 01:50:24.23 ID:TRFOHKrR.net
- 結局肉や魚の焦げも大量に食わないと
癌になるリスクは限りなく小さいということなのだが
- 18 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 07:56:31.10 ID:xDXSOObh.net
- >>7
精神病んでるよ
病院へ行きましょう
- 19 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 08:15:34.36 ID:plm4ZtJT.net
- http://www.mhlw.go.jp/topics/2002/11/tp1101-1a.html
ジャガイモを揚げた加工食品に多いのはともかく、
かりんとう(二度揚げ)、ほうじ茶、なんかも意外と多いんだね。
加工のしかたでけっこう差があるみたい。
- 20 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 09:23:25.05 ID:5zH7QF9h.net
- トーストは焦がさず・・・・って、
パンはもともと焼いてあるよね?
- 21 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 10:49:01.01 ID:ue48htUh.net
- 食の安全をどこまで企業が認識してるかだな。
- 22 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 11:07:12.88 ID:y90uNoGf.net
- 日本だと煎餅あたりでなんか言われそうだけど
ぶっちゃけコゲコゲがやたら酷い物以外は気にするだけ余計ストレスが溜まるってくらいなもんだろ
- 23 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 11:55:23.72 ID:OhD2VO27.net
- スナックというかポテチだけが突出してる感じだな。
他の、例えばかっぱえびせんとかおさつスナックとかは
ポテチと較べるとかなり少ないね
- 24 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 13:52:13.17 ID:036Ksa1j.net
- >>19
フライとかから揚げとかは案外少なめですね。
- 25 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 19:32:41.70 ID:1V0R3QOI.net
- >>16
インスタントやスナック菓子を大量に食べるようになったのは俺らの親世代から
つまりガンの遺伝蓄積はまだほとんど無いってことだ。
俺ら世代がガンガン食っても平気。子孫が下ればアレルギーやアトピーみたいに
生まれた瞬間にガン患者って事になるんだろうけどな。
まあボッチ人生の俺らにゃ無関係の話
- 26 :名刺は切らしておりまして:2014/10/08(水) 20:32:16.37 ID:MsOTSpT5.net
- >>13
手軽にカロリーが摂れて後片付けも袋を捨てるだけ
袋から直接口に流し込めば手も汚さずに済む
自分的には、ポテチとジュース以外は口にしたくない
- 27 :名刺は切らしておりまして:2014/10/09(木) 09:54:22.30 ID:GAe/cxBn.net
- 今頃かよ
昔報道されてからファストフード店でポテトを全く食べなくなった
- 28 :名刺は切らしておりまして:2014/10/09(木) 10:01:58.75 ID:uDVkaq/l.net
- 皆様のご健康を考え、我が社は内容量を減らす事で、この問題に対応させていただきます。
※価格は据え置きです。ご了承下さい。
- 29 :名刺は切らしておりまして:2014/10/09(木) 10:32:00.59 ID:VRr2eTrQ.net
- アスパルテームの評価まだー?
- 30 :名刺は切らしておりまして:2014/10/09(木) 12:32:05.54 ID:NB9rrFu1.net
- けんぴ芋が好物だったのに残念だな
- 31 :名刺は切らしておりまして:2014/10/09(木) 15:12:43.06 ID:kS4S/8Ml.net
- 農林水産省の報告書を読んだかんじだと、
ポテトチップスを1日あたり3-4kg食べてると、癌のリスクが有意に上がるだろうって話でしょ
- 32 :名刺は切らしておりまして:2014/10/09(木) 18:02:57.14 ID:iRDU/3Ws.net
- アクリルアミドより油と塩で身体を悪くするから実質問題ない
- 33 :名刺は切らしておりまして:2014/10/10(金) 07:13:23.73 ID:77Sxcn44.net
- これから結婚して子供を作ろうと思ってる人には無視できないニュース
童貞処女のまま死ぬ連中には問題ない
- 34 :名刺は切らしておりまして:2014/10/11(土) 17:50:30.09 ID:3buEiR93.net
- 百円のポテトチップス毎日食べてるけど、最後に残るカケラを食べなきゃいいんだよね
- 35 :名刺は切らしておりまして:2014/11/06(木) 17:58:38.34 ID:b0xEldri.net
- こんな発表関係なく喰ったっていいんだよ
10年後、20年後におまえらが無事なのか、何らかの癌を患ってるのかで証明されることだからさ
- 36 :名刺は切らしておりまして:2014/11/22(土) 17:20:44.57 ID:OMFnLmbrY
- アクリルアミドのことなんか気にせずこげた部分を食うけどな。
- 37 :名刺は切らしておりまして:2014/11/22(土) 17:37:58.34 ID:mK1CWOb2a
- 日本はガンが多すぎる
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