【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 15膳目【釜土鍋】

847 ：※：2023/03/13(月) 13:02:33.95 ID:uzv1uEnb.net

>>846
蓄熱というが比熱を比較すると材質的に優位性はない
アルミは0.905kJ/(kg・K)に対して陶器は成分により最大で1.0kJ/(kg・K)程度で大差なく
熱伝導率のアルミ237W/(m・K)に対して1.0～1.6W/(m・K)という土鍋の欠点を考えると
やはり炊飯に向いているとはいえずむしろ調理器具に向かない