【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 15膳目【釜土鍋】

136 ：※：2021/08/20(金) 21:12:23.93 ID:Y86YS/wj.net

>>132
上がりにくいがおいしく炊ける秘密なんだけどな
60℃付近の時間が長いと酵素の働きで僅かに米の旨味や甘味が増える
只その原理が分かってしまえば鉄鍋で再現するのは容易い
弱火で炊くだけだから
同じ原理で炊飯器に氷を入れて炊くという技もあるし
だから土鍋にメリットはない