【岡山】パクチーの白い花が満開、珍しい自家採取の畑[05/13]

朝一から閉店までφ ★

岡山）パクチーの白い花が満開、珍しい自家採取の畑
波多野大介2017年5月13日03時00分

写真・図版
満開を迎えたパクチーの花＝岡山市北区牟佐
http://www.asahi.com/articles/ASK5D35PVK5DPPZB002.html

　岡山市北区牟佐でパクチーの白い花が満開になった。生産者の植田輝義さん（４２）の約２００平方メートルの畑では、
高さ２メートル近くに育ったパクチーについた小さな花が風に揺れ、ほのかな甘いにおいと葉や茎の独特の香りが漂っている。

→春の花を見に行こう

　植田さんは、花を咲かせて種を作る「自家採取」をしている数少ないパクチー生産者。マイルドな味わいで人気の
「岡山パクチー」の仕掛け人だ。花の実がつく６月上旬に刈り取り、夏に天日干しをして種を一粒一粒もみ取るという。

　パクチーは昨年、世相を反映した「食」を選ぶ「今年の一皿」（ぐるなび総研主催）で大賞になるなど、ブームになっている。

　植田さんは「１５年くらい自家採取を続けてきて、多くの人に味わってもらえるようになった。パクチーの花もぜひ知ってもらいたい」と話している。（波多野大介）