【五島】秋の爽やかな風に揺れるミズイカ　するめ作り始まる[11/22]

1 ：しまんちゅ ★：2016/11/22(火) 09:45:40.71 ID:CAP_USER.net

http://www.nishinippon.co.jp/import/nagasaki/20161122/201611220003_000.jpg
干し場で秋風に揺れるするめ用のミズイカ

五島市で、旬を迎えた特産のミズイカを使ったするめ作りが始まった。
加工業者の干し場に並んでつるされたミズイカが、秋の爽やかな風に揺れている。

創業約８０年の同市富江町の山戸海産は昔ながらの手作業。
５００グラムほどのミズイカの表皮をはいで内臓を取り除き、日中は屋外で天日干しし、夜は屋内で乾燥させる。
手で延ばす作業を繰り返し、数日かけてするめに仕上げていく。

五島のミズイカは肉厚で柔らかく、甘味があると人気が高い。
山戸幸治さん（５０）は
「全国各地から注文が届いていますね」と笑顔で話し、作業に汗を流していた。

西日本新聞
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/nagasaki/article/290776

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2 ：やまとななしこ：2016/11/22(火) 09:46:50.45 ID:yn8faJyL.net

干し場で秋風に揺れるワカメのミニスカ
フネより

3 ：やまとななしこ：2016/11/22(火) 09:48:32.75 ID:LTovYPzK.net

五島名物は、かんころもち、雑煮にするのは禁止

4 ：やまとななしこ：2016/11/22(火) 11:22:20.86 ID:m6IUKHI0.net

するめいか　最高に美味い