【滋賀】なれずし、世界で違う文化　ふな限定は日本だけ　琵琶湖博物館で公開座談会[01/31]

1 ：のっぺらー ★：2016/02/01(月) 01:52:09.43 ID:CAP_USER.net

ふなずしの由来や地域性を考える公開座談会「ふなずしの歴史が変わる」が３０日、
滋賀県草津市下物町の県立琵琶湖博物館で開かれた。
歴史や民俗、食物など各分野の専門家がふなずし文化の特徴を活発に議論した。

県ミュージアム活性化推進委員会が主催。
２０１４年のふなずしフォーラムの報告書が刊行された記念として、執筆者らを交えた座談会を企画した。

座談会は国立民族学博物館の石毛直道名誉教授や
京都華頂大の堀越昌子教授、琵琶湖博物館の学芸員ら１０人が参加。
一般募集の約５０人が聞き入った。

ふなずしをはじめとするなれずしについて、国内外の違いを議論した。
日本は木のおけで漬けるのに対し、東南アジアはかめを使う。
「針葉樹の多い日本は、木材を容器の材料に使いやすかった」という意見も出た。
特定の魚種を選んで漬け込むのも日本ならではという。

滋賀県の各地域ではそれぞれ独自に工夫された調理法があり、漁師や農家、儀礼用でも漬け方が異なるとみられる。
「ふなずし談議をすると止まらない、そういう県民性は大切にしたい」などと語り合った。

写真：ふなずしの独自性について研究者たちが活発に議論した座談会
http://www.kyoto-np.co.jp/picture/2016/01/20160131112334funazusi.jpg

以下ソース：京都新聞　2016年01月31日 11時05分
http://www.kyoto-np.co.jp/shiga/article/20160131000032

2 ：やまとななしこ：2016/02/01(月) 02:34:43.91 ID:KznsCi/D.net

なれずしって歴史的に日本の食文化で重要なポジションじゃん
長野の子供って蜂の子普通に食うだろ郷土愛として
給食に出すとかして滋賀県は鮒寿司文化守れYO！

3 ：やまとななしこ：2016/02/01(月) 02:45:52.79 ID:L2749bVU.net

伝統は重んじるべきだと思う
しかし申し訳ないが匂いがどうもな

4 ：やまとななしこ：2016/02/01(月) 02:57:13.40 ID:Zs8e0xk8.net

本物の鮒寿司はきついよw
米の形が残って無いのは辛い。

はや寿司なら、なんとか…

5 ：やまとななしこ：2016/02/01(月) 03:22:55.51 ID:wPIfQBhp.net

鮒ずしってガイジンにはまったく拒絶されないけどな
乳酸発酵のチーズとなんも変わらんやんって
滋賀県民以外が無駄に臭いと騒ぐだけだろ
ちな京都府民

6 ：やまとななしこ：2016/02/01(月) 09:45:46.61 ID:UJtLI8AV.net

珍味だから別に臭くないよ。
米の部分は食べないしｗ

7 ：やまとななしこ：2016/02/01(月) 09:57:50.89 ID:/VF2FfT3.net

wet

8 ：やまとななしこ：2016/02/01(月) 10:25:45.69 ID:iQ5HMc94.net

ふなずしは臭い
確かに臭い
でも美味い

臭いが気になる人はお茶漬けにして食べるのをお勧めする
本場滋賀県の人が教えてくれた美味しい食べ方の一つ

ふなずしお茶漬けで食べて行かへんか？は京都みたいに早よ帰れの意味ではない

9 ：やまとななしこ：2016/02/01(月) 10:52:59.60 ID:PRG1IF7Q.net

シナにもあるよ。

10 ：やまとななしこ：2016/02/01(月) 12:27:46.18 ID:E6hrU084.net

暇な地方公務員が詰まらん事してるな、仕事しろ！、こんな事してる公務員はクビだぞ、民間企業では。

11 ： 【凶】 ：2016/02/01(月) 13:03:25.93 ID:bNycY/Tm.net

maji

12 ：やまとななしこ：2016/02/01(月) 13:17:26.62 ID:qimjrb5X.net

ホンタクを忘れてもらってはこまるﾆﾀﾞ

13 ：やまとななしこ：2016/02/01(月) 13:21:52.36 ID:HhiSiWaX.net

アユのなれずしやサンマのなれずしもあるぞ。

14 ：やまとななしこ：2016/02/06(土) 15:37:52.06 ID:98dfEhwV.net

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清原和博の人生を変えてしまった巨人からの2つの裏切られた事変

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