「第2次米粉ブーム」真っ盛り　小麦の代替→味評価　加工技術や専用品種、追い風に [HAIKI★]

191 ：名刺は切らしておりまして：2022/06/04(土) 19:17:17 ID:vBfR9joR.net

米粉パンは冷えると固くてボソボソするんだよな
米粉がアルファ化するから
米粉の含有量が多ければ多いほど不味くなる
冷えても食えるのがパンの売りなのに冷えると不味いのは致命的欠点