二軍の殿堂140(民族大移動キャンペーン)（　ﾟдﾟ)

281 ：名前をあたえないでください：2014/05/29(木) 10:51:47.79 ID:avgR6YMWK

ハトは太古の昔から食用にされていたようですが、日本でも食べる習慣が無かったわけではありません。
江戸時代（寛永年間）に著された日本最初の本格的料理書『料理物語』の第四部（鳥の部）に料理法がちゃんと載っています。

　鳩　　ゆで鳥、丸焼き、せんば、こくしょう、酒

（「せんば」は船場煮のこと。「こくしょう」は味噌煮のようなもの。）

ちなみに、鳥の部に載っているのは、鶴、白鳥、雁、鴨、雉子、山鳥、鸞（ばん：クイナの仲間）、けり（千鳥の仲間）、
五位鷺、鶉（ウズラ）、雲雀（ヒバリ）、鳩、鴫（シギ）、水鶏（クイナ）、桃花鳥（ツグミ）、雀、鶏。