【医学】カツオ刺し身も原因「アニサキス」食中毒が急増［05/16］

1 ：しじみ ★：2018/05/16(水) 16:18:18.38 ID:CAP_USER.net

　寄生虫「アニサキス」による福島県内の食中毒の発生件数が今年既に１９件に達し、
昨年１年間の１１件を大きく超えるなど過去１０年間で最悪のペースとなっている。


　うち８件はカツオの刺し身が原因と判明。県は小売店や消費者らに注意を呼びかけている。

　厚生労働省によると、アニサキスの幼虫は長さ２〜３センチ、幅０・５〜１ミリで、白い糸のような形をしている。
食中毒になると、みぞおちや下腹部に激しい痛みを感じたり、嘔吐おうとしたりする。

　県食品生活衛生課によると、県内でアニサキスを原因とする食中毒は、１２〜１６年は０〜３件で推移していた。
同課の担当者は「急増した原因はわからない」と話す。
ただ、カツオは刺し身で食べる際、他の魚介類と比べて身を厚めに切ることが多い。
このため「アニサキスが生きたまま身の内側に残る可能性が高く、発見も難しい」と指摘している。

　同課は、生魚の食中毒予防法の例として、
「マイナス２０度以下で２４時間以上冷凍」「６０度で１分以上加熱」「内臓を早く取り除く」
「目視でアニサキスを見つける」――などの処理を呼びかけている。

図：アニサキスによる食中毒の発生件数
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20180516/20180516-OYT1I50011-N.jpg

読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/science/20180516-OYT1T50026.html

27 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/16(水) 22:52:10.23 ID:9ah3PgJ/.net

かつおぶしにまで加工すれば安心です。

28 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/16(水) 23:06:25.09 ID:pdgnBA0s.net

>>26

きっちり焼きいれていれば大丈夫だよ

鹿児島かつおの町に生まれたたき大好きアラフォーの俺が言うんだから

29 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/16(水) 23:15:04.01 ID:BveXHqm5.net

>>17
続きまだか、早くしろダボが！

30 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/16(水) 23:24:56.34 ID:/Tk70P9/.net

何のためにたたきにしてるのか分からない馬鹿が多すぎる

31 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/17(木) 00:08:03.97 ID:RuW3io56.net

>>25
チッ、弟と間違えた

32 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/17(木) 00:32:11.23 ID:S2UKH3fm.net

国内も外食産業でチョンコが幅利かせすぎて
上辺だけ真似るもんだから
もうわやくちゃですわ

33 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/17(木) 00:35:50.52 ID:0k2/NtKL.net

カツオ好きだけどなー
薄く切ったらカツオじゃないw

34 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/17(木) 00:57:06.85 ID:vcgFu7Mq.net

薄切りでもいいと思う 長嶋監督はふぐの刺し身箸を回してウン10枚まとめて食したという
衛生的かつ豪胆ではないか

35 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/17(木) 00:58:37.21 ID:E81gk5/D.net

>>2
兄貴ウホッ！

36 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/17(木) 01:55:44.35 ID:KmFFvrcn.net

やっぱ生はあかんわな
日本の何でも刺身にして生で食いたがる食習慣はどうかと思うわ

37 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/17(木) 04:33:58.56 ID:qmGueqb1.net

ここまで庄司なし

38 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/17(木) 04:49:03.28 ID:h6/vPiCp.net

　


カツオのたたきは、あんまり産地を明示したものが出回らないんだよな。
鹿児島産とかその辺の。
たまに出るけど。

太平洋産、静岡加工とか、そんなんばっか。
信用できないから買わないけど。


　

39 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/17(木) 11:27:32.36 ID:ZxE4JaZa.net

>>28
西日本のおまえな言っても説得力無い
なぜだかわかってんだろうな？

40 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/17(木) 11:45:42.28 ID:Ji1manRv.net

【Jew、Jap、は靴を脱ぐ】　天皇�Wお持ち帰り″計画　　＜アミシャーブ＞　　皇室�Wエフライム族″疑惑
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1526522034/l50

41 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/17(木) 11:57:27.33 ID:bPPGeugK.net

アニサキスの報道がちょくちょくあったから増えただけでしょ
アニサキスが増えたんじゃなくて報道のせい

42 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/17(木) 12:34:12.53 ID:51Hw14Ko.net

５ヶ月で１９件だってよ
どうなのこれ

43 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/17(木) 12:35:30.68 ID:51Hw14Ko.net

>>42　ちなみに福島県の人口は約２００万人

44 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/17(木) 13:03:40.97 ID:CH4GpPzG.net

　


　


アニサキス　さんて、クジラさんの　ウンコさん海洋浮遊物から、

育つのよね

　　　　　↓

それで、江戸前寿司の本場、

かつての江戸時代には

江戸湾のクジラを全捕獲しながら、

自由サカナの養殖やってたんだ

人間の糞尿を適度に海に流して富栄養化して

　　　↓

必死に、世界で怒られても　捕鯨して

世界の海をかつての江戸湾化してるのが、

今　の世界に誇る日本料理、生魚文化なんだよ

家庭用冷凍冷蔵庫でなくて、それ専用業務用冷凍庫


しかしプロは、冷凍でなくて生を提供し、

生を食す、とか、

プロの板前だったら、包丁裁きと熟練の目で、

アニサキスを除去。

だから、寿司職人と一言でいっても、難しい、とか　

このへんのところが、神経の細かい芸の日本なんだろうね


新聞や報道で、食中毒発生で保健所、料理店閉鎖。

なんていうのは赤痢やコレラのことでなくて、

実際はアニサキス処理に失敗した板前さんだとか、


　


　

45 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/17(木) 20:16:25.56 ID:dWKybahe.net

鰹消費量ナンバー１の我が県で、鰹の刺身食ってアニサキスになったとか聞いたことない
どうせ福島限定の異常事態だろ？

46 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/18(金) 06:27:55.42 ID:SNgp6Unb.net

アニサキスになったなんて世界中どこでも聞いたこと無いです。

47 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/18(金) 06:49:23.23 ID:iBgyuoUx.net

虫になった話があったっけ。カフカ？

48 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/05/18(金) 19:36:57.78 ID:5i4UyqZe.net

>>7
ほとんどの魚にいるよ
アレルギーになったら、魚介全滅、なぜか動物の内臓にも反応が出ることがある
食生活絶望

49 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ：2018/06/24(日) 23:41:10.72 ID:hCIjF0cm.net

安くなってるからなのか毎晩のように夕食カツオの刺し身だよ
美味い