【分子生物学】毒のないジャガイモ　さらに萌芽を制御できる可能性の発見

1 ：もろ禿HINE! ★＠＼(^o^)／：2016/07/26(火) 21:27:04.54 ID:CAP_USER.net

毒のないジャガイモ | 理化学研究所
http://www.riken.jp/pr/press/2016/20160726_2/
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要旨

理化学研究所（理研）環境資源科学研究センター統合メタボロミクス研究グループの梅基直行上級研究員、斉藤和季グループディレクター、大阪大学大学院の村中俊哉教授、神戸大学大学院の水谷正治准教授らの共同研究グループは、ジャガイモに含まれる有毒物質であるソラニンなどの「ステロイドグリコアルカロイド（SGA）[1]」の生合成に関わる遺伝子「PGA1」と「PGA2」を同定し、これらの遺伝子発現を抑制するとSGAを作らなくなるとともに、ジャガイモの萌芽を制御できる可能性を発見しました。

ジャガイモは塊茎[2]（かいけい）の緑化した皮の周辺と塊茎から出る芽にSGAが高濃度に蓄積されます。SGA含量が少ないと“えぐみ”などの嫌な味の原因となり、SGA含量が多くなると食中毒を引き起こします。そのため、ジャガイモのSGA含量を低く抑えることは、ジャガイモ育種において重要かつ不可欠です。

また、ジャガイモには収穫後数か月間、成長や発生が一時的に停止する「休眠期間」があります。休眠後に萌芽が始まるため、1年以上の長期保存はできません。したがって、萌芽の制御は年間を通して生産を行うジャガイモ加工業にとって大きな課題です。

SGAはコレステロール[3]を出発物質として生合成されることが知られていますが、SGAに至るまでの生成機構は明らかになっていませんでした。今回、共同研究グループが、SGAが多く蓄積される芽と花で多く発現する遺伝子を解析したところ、PGA1とPGA2を発見しました。そして、PGA2はコレステロールを22-ヒドロキシコレステロールに変換する22位水酸化酵素をコードすること、PGA1は22-ヒドロキシコレステロールを22, 26-ジヒドロキシコレステロールに変換する26位水酸化酵素をコードすることを明らかにしました。

また、PGA1とPGA2の発現をそれぞれ抑制した遺伝子組換え植物体から収穫したジャガイモのSGA含量は、どちらの遺伝子を抑制した場合も非遺伝子組換えジャガイモよりも極めて低下していました。さらに、予想に反して遺伝子組換えジャガイモは休眠期間が過ぎても萌芽しませんでした。加えて土に植えると萌芽し始めました。以上の結果は、PGA1とPGA2の遺伝子発現を抑制したり、ゲノム編集[4]で遺伝子を破壊したりすることで毒がなく、かつ萌芽を制御できるジャガイモを育種できる可能性を示しています。

本研究の一部は、生物系特定産業技術研究支援センター・イノベーション創出基礎的研究推進事業ならびに，総合科学技術・イノベーション会議のSIP（戦略的イノベーション創造プログラム）「次世代農林水産業創造技術」などの支援を受けて行いました。本成果は、米国の科学雑誌『Plant Physiology』（8月号）に掲載されるに先立ち、オンライン版（6月15日付け）に掲載されました。


（以下略）

2 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/26(火) 21:28:15.07 ID:qlo10rTF.net

萌える

3 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/26(火) 21:42:11.32 ID:LA0E5UIU.net

もえめ

4 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/26(火) 22:09:20.88 ID:EB0JM82n.net

じゃが…

5 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/26(火) 22:10:34.12 ID:D4x3VHj2.net

ジャガイモって芽が出なくするために放射線を浴びせるんだよね
それよりも遺伝子組み換えのほうが安上がりになるってこと?

6 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/26(火) 22:13:05.26 ID:kIJSdETr.net

芽の無いジャガイモ作って欲しい。
芽があると皮、剥きにくいのよ。

7 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/26(火) 22:16:24.21 ID:xsKuyhxw.net

>>6
芽がないジャガイモって絶滅するんじゃない？

8 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/26(火) 22:18:46.01 ID:oMfbdXZG.net

青くなったジャガイモや芽がでたジャガイモをうちの子供たちは食べても何もなかったけど…丈夫で良かった。

9 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/26(火) 22:20:17.97 ID:It/dxiYS.net

＞＞７
ゆ，有性生殖・・・

10 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/26(火) 22:24:49.09 ID:D4x3VHj2.net

遺伝子操作有りならむしろ皮のないジャガイモを作ってほしい

11 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/26(火) 22:35:38.84 ID:qi3tE1Uc.net

薄くスライスして油で揚げたものを
大量に食えば猛毒になる

12 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/26(火) 23:00:10.73 ID:ClyEEyfv.net

支那人と朝鮮人だけが絶滅する技術を開発してほしい

13 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/26(火) 23:20:40.14 ID:N7b8EhXO.net

>>8
収穫後に日光を浴びて青くなったものは大体セーフ！
青くなると売れないから小売店が見切り品にすることが多い。
気を付けるのは畑の段階から青かった物。食べると「えぐい」

芽が出ても、芽を取れば、ジャガイモ自体の毒性は変わらないよ。
芽を取ったジャガイモなら、火を通せば毒性は無くなるから大丈夫！

14 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/26(火) 23:35:52.05 ID:0JomiyE8.net

今まで品種改良されなかったのか

15 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/27(水) 00:00:21.97 ID:M/hhoK7/.net

昔、保存用にガンマ線照射で発芽を抑えるって聞いた事あるけどね。

16 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/27(水) 00:02:15.72 ID:M/hhoK7/.net

>>13
ソラニンは煮ても焼いても消えません。
取り除いて調理するしかない。
皮付きのジャガイモは旨いけど危ないな。

17 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/27(水) 00:15:29.97 ID:Vm6HHGPq.net

ジャガイモは日本で唯一、ガンマ線照射を許された食品なんじゃないかな？

18 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/27(水) 02:20:43.64 ID:VT8x6knD.net

安さに釣られ、ちっこくて沢山入ってるヤツで当たりました。

19 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/27(水) 04:06:47.61 ID:5RjdBvck.net

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20 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/27(水) 08:00:33.86 ID:KWltZBCz.net

え？フツーに放射線かけて、発芽しないようにしてるけど・・・。

21 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/27(水) 09:37:38.26 ID:EdShlGLt.net

種で増やすしかなくなるんじゃなかろうか
という疑問は置いといて、
マーケティング的に放射線vs遺伝子組み換えという
頂上決戦になるな

22 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/27(水) 11:56:32.82 ID:+/ebIRF8.net

>>21
土に植えると萌芽したとあるだろ

23 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/27(水) 13:26:24.99 ID:qoWwJQbc.net

ほんとだ土に埋めたら芽が出るのか
遺伝子組み換え以外はメリットしかないじゃないか

24 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/27(水) 18:11:20.13 ID:7/7mbPUf.net

遺伝子組み換え自体が最大のデメリット

25 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/28(木) 19:34:01.79 ID:z20s8uPG.net

>>20
ほとんど売ってないけどな
まれに見かけるレベルの量しかない
日本全国のジャガイモ生産量に対してごくわずか

26 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/28(木) 19:35:04.18 ID:z20s8uPG.net

>>23
>>24
遺伝子組み換えは危険でもなんでもないだろ
人間に対して毒の遺伝子を入れてあれば別だが

27 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/29(金) 00:45:40.16 ID:N705ZQMM.net

芽ぐらい自分で取れや

28 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/07/30(土) 13:01:13.55 ID:EPktrHLK.net

>>27
芽が出て育つとその分芋が劣化するんだよ

理科教育で生物の根本教えてないから生きてるってことがいろいろ理解されてないんだよなあ

29 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/08/26(金) 23:00:04.22 ID:1n2oBSaU.net

どんなものでも無毒化

30 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/08/27(土) 06:59:59.60 ID:oY2HX1Z4.net

大自然の中で淘汰に耐えて生きていくためには必要な毒なんだと思うよ。
地面に露出していると毒をもつようにすれば、せっかくの芋を昆虫など
の動物に食べられてしまうリスクが減るのでは？

31 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/09/04(日) 13:21:39.90 ID:XgjWbWHc.net

毒を作る遺伝子をノックアウトしたジャガイモの品種を作ればいいのよ。
遺伝子工学を使ったジャガイモとして、消費者に売れない気がするけれどね。

32 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/09/04(日) 22:20:53.33 ID:G2RJjbvp.net

ポテチもカ○ビーは人の手で芽を取り除いてんだな
そりゃ確かに大変だ
他だと取り除いてないみたいだ
特に気にする必要もないだろうけど

33 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2016/09/06(火) 23:22:53.56 ID:oiRIc2P5.net

買ってきたジャガイモそのまま置いてたら1週間も経ったら芽が出まくって鬱陶しいんだけど
家で休眠状態再現しようと思ったらどうしたらいいんだ