【統計/医学】ゆっくり食べると食後のエネルギー消費量が増えることを発見 東工大

1 ：もろ禿 ◆SHINE.1vOk もろ禿HINE! ★＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 21:45:48.73 ID:???.net

ゆっくり食べると食後のエネルギー消費量が増えることを発見 | 東工大ニュース | 東京工業大学
http://www.titech.ac.jp/news/2014/027599.html


http://www.titech.ac.jp/news/img/n000276.jpg
図　体重当たりの食事誘発性体熱産生量の変化（安静値との差で示した）を時間毎に示した。●が急いで食べた試行を、○がゆっくり食べた試行を示す。食後5分後には、両試行の間に差が
見られ、食後90分まで続いた。
♯：試行間の有意差　＊：摂食前の安静時エネルギー消費量との間の有意差


要点
ゆっくり食べると食後のエネルギー消費量が増加
食後の消化管の血流増加はエネルギー消費量の増加に関連
ゆっくりよく噛んで食べることが良いとされる裏づけ
咀嚼（そしゃく）を基盤にした減量手段の開発につながる


（中略）


研究成果

被験者10名に20分の安静測定後、300kcalのブロック状の食品を与えた。その食品をできるだけ急いで食べる試行と、できるだけゆっくり食べる試行とを行った。前者では平均103秒、咀嚼回数が
137回、後者では497秒、702回だった。安静時から摂食、摂食後90分までの酸素摂取量を計測し、食事誘発性体熱産生量（用語1）を算出した。また、腹腔動脈（用語2）と上腸間膜動脈
（用語3）の血流量を計測した。

その結果、食後90分間のエネルギー消費量は急いで食べた試行の場合、体重1kg当り平均7calだった一方、ゆっくり食べた時には180calと有意に高い値を示した。急いで食べるよりも、よく噛んで
ゆっくり食べた方がエネルギー消費量が大幅に増えた。体重60kgの人がこの食事を1日3回摂取すると仮定すると、咀嚼の違いによって1年間で食事誘発性体熱産生には約11,000kcalの差が生じる。
これは脂肪に換算するとおよそ1.5kgに相当する。

消化管の血流もゆっくり食べた方が有意に高くなった。ゆっくり食べると消化・吸収活動が増加することに関連して、エネルギー消費量が高くなったものと推察される。

なお、発表論文には100kcalの試験食を用いた同様の結果も掲載されている。


（以下略）

2 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 21:48:43.84 ID:ZhvHEdqk.net

効率悪いってことじゃないの？

3 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 22:01:16.22 ID:6nOv7fAx.net

300kcalのブロック状の食品ってカロリーメイトだろ。
アレは脂質含量が高すぎてこの手の試験には向かない。
はいやり直し。

4 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 22:03:25.40 ID:aICzV7SV.net

ゆ・・ゆっくりしていってね！


よく噛んでる間に、脳から内臓に指令がいってるんじゃないの？

5 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 22:05:20.71 ID:m/Y7E5Ih.net

どうしても早食いドカ食いなっちゃうんだよな
ネット見ながら

6 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 22:07:17.38 ID:gk6CTRX7.net

野生動物からすれば無駄なエネルギーを使わないと
健康を維持できない異常な動物なんだよね
限られた一部の先進国のヒトは

7 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 22:08:24.50 ID:cB2r1Wus.net

＿人人人人人人人人人人人人人人人人人人＿
＞のびきってやがる！ゆっくりしすぎたんだ！！＜
￣^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^ＹＹ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^￣

　　　　　　 ｒ'￣i　＿_　　 _____　　 ＿_____
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8 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 22:08:27.98 ID:zU40Taw9.net

1年で脂肪1.5�s分は、誤差の範疇だから早食いはやめない。

9 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 22:09:38.60 ID:biAkpoFg.net

うるせえ人生は短いんだよ

10 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 22:19:08.43 ID:kojP/RKq.net

繧ゅ≧縺薙�ｮ謇九�ｮ繧�縺､縺ｯ蜈ｨ縺丈ｿ｡逕ｨ縺ｧ縺阪ｓ

11 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 22:23:04.24 ID:tYbWCCg9.net

早食いのほうが消化悪いから痩せそうじゃね？同じ量なら

12 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 22:25:33.34 ID:E3UB2rJs.net

効率を考えたら、急いで食べてガム噛めばいいんだろ

13 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 22:32:31.29 ID:q+3YRFsn.net

早食いは、食べ物の咀嚼が少ないから、粉砕されないで消化器へ流れ込むから、
消化吸収が悪くなるだけじゃね？

口で細かく噛めば噛むほど、どろどろになって消化吸収されやすくなりだけなんじゃないのかね？

14 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 22:48:04.44 ID:NeT88QV0.net

ゆっくり食べると体温上がるのは知られてたしな

これからの季節は早く食べるに限るな

15 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 22:54:24.21 ID:RAOZgk+B.net

平均食事時間3分以下の俺涙目。

16 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/17(日) 23:04:14.77 ID:nN9nGwqu.net

ほー、咀嚼ってのはこんなに効果が
体重75kgの俺の場合年間13750kcal、脂肪換算で1.9kgってことでいいのかな
意識してないと結構早く済ませちゃう

17 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 00:37:30.21 ID:3e1WKk2s.net

いままさに飯を食ってるところ
ゆっくり食おう

18 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 00:51:57.45 ID:8Jf+RTaf.net

自己抑制の苦手なデブが意識してゆっくり食べるのは難しい

19 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 01:05:03.12 ID:KX/4hq8z.net

代謝上がるからな
でも、微々たるものだろう

20 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 01:36:20.69 ID:HLWQz2S/.net

.狩猟民族と農耕民族では違うんだろうか。
原始人を例にメカニズムの説明が欲しい>>1

21 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 01:44:11.28 ID:F32Bh79v.net

ＤＱＮが5分程度で早食いしてるけど、メタボるよねｗ

22 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 02:04:05.45 ID:ziV8vuKJ.net

1週間に一度だけど
彼女に咀嚼してもらって
晩御飯食べてる。

最近では尿も飲めるようになった。

23 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 02:06:51.36 ID:Z1tXaTSq.net

早食いやってても全然肥る気配無いんだけど(；´Д｀)
さっさとガリとおさらばしたい

24 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 02:25:04.13 ID:iknSCPzL.net

営業なもんで、早飯なんですわ
これ習慣になっててもう治らん
メタボ一直線ですわ

25 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 02:36:02.47 ID:nKAGYDM/.net

１日 ５食
毎回の量を 少なくする
いい ウンコがでる
きっと 良く消化されているんだ

26 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 02:37:14.42 ID:at7Y1eNg.net

食べ物によるけど
だいたいあまり噛まない方が美味しいと思う

27 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 02:50:39.98 ID:HLWQz2S/.net

早食い後にガムを噛み続けた場合の結果も知りたかった。

28 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 02:53:50.79 ID:5OQwr4zx.net

つまり急いで食った方がエコロジーってことか？

29 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 05:03:11.25 ID:4E/CClSo.net

咀嚼センセーとか欲しいな。
エレキバンみたいな見た目で、顎の下に付けてスマホにBTLEで繋いで、
「早すぎます」とか教えてくれる奴。

30 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 06:16:34.27 ID:rz4MN8XX.net

>>13そうだね。論理的。合格！

31 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 08:07:11.67 ID:LqL/WNUT.net

＞1年間で食事誘発性体熱産生には約11,000kcalの差が生じる。

1日30kcalじゃねーか　何でそういう風にかなないのか

32 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 09:14:55.69 ID:tvs2r3Ll.net

一日あたり20分近くも余計に時間かけるのか。
さっさと食って20分歩く方が、遥かに健康に良いだろ。

33 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 09:31:04.48 ID:UAm7bu8d.net

同じ量食べるならゆっくり噛んだ方が
消化良くて太るってことはないの？

34 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 09:31:46.68 ID:WV6ehlpu.net

昔、飢えとの戦いだった頃、他の人間や動物に見つからないうちに早食いし、
それで得たわずかなエネルギーを大事にしておくのは理にかなっているような気がする。

35 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 11:08:09.28 ID:lQIk5cv7.net

つまり早食いした方が効率良いって事だよな？

36 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 11:54:16.34 ID:x9EP9Z2R.net

「食後」の時間で比べるのが非科学的。
食事の時間が違うんだから。

37 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 15:30:36.88 ID:Lg2EzoIb.net

これを90分じゃなくて180分や270分で計測するとどうなのかって話だな

38 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 16:10:42.86 ID:EYhOcYct.net

飯以外で調整するから
飯くらいは好きに食わせてくれ

39 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 16:39:05.81 ID:GmS3LokK.net

ゆっくり食べるとってのが抽象的すぎるんだが
時間自体をかけて食うのがいいのかよく噛み消化しやすくするのがいいのかはっきりしろ
理系やろが

40 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 16:56:14.59 ID:Gn/wqw8e.net

つまり山で遭難した時は、貴重な食料を咀嚼せずに飲み込む勢いで食べた方が良いということだな。

41 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 21:20:51.03 ID:GEKAD/c5.net

>>3
カロリーメイトは1本100kcalだよ

42 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 21:57:54.29 ID:QvYvNAvS.net

腹の調子が悪い

43 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 22:48:53.59 ID:ZIV96L7k.net

急いで食った方がエネルギー消費しないのか
食費がうくな

44 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/18(月) 22:49:57.67 ID:4O6cH7Nn.net

大食い早食いチャンピオンみたいなバカ浪費じゃなくて、同じ食べ物同じ量を食べて、
どれだけ体温が上がるか（熱産生量）を競う競技があればいいのにな。

45 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/19(火) 01:48:51.74 ID:qzQw9A62.net

それ体質次第だから競技しづらいな

46 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/19(火) 21:09:58.01 ID:yx+r23Xo.net

ギャル曽根とか見てたら、あれこそ体質って感じだけど

47 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/20(水) 06:22:33.20 ID:ZUlgYkz1.net

>>17
そんな時間に食わない方がもっと良いと思うよ

48 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/20(水) 08:55:13.32 ID:a4+K/2h3.net

やっぱり先人の知恵は当たってるのな
実体験からくるものだから説得力がある

49 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/20(水) 08:56:04.29 ID:a4+K/2h3.net

>>39
咀嚼って字も読めんのか文盲

50 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/20(水) 12:28:54.87 ID:+uWJkCpC.net

ゆっくりたくさん噛んだほうが、よく吸収されてるだけのような…

51 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/20(水) 12:50:15.29 ID:WYRpZwMb.net

そもそも混雑する時間帯を外して１時間くらいかけて楽しめる食事をすればいいんだよな
もちろん今日もそうする

52 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/20(水) 18:44:49.54 ID:F64mnPsU.net

>>50
言われてみれば消化吸収が早いだけの可能性もあるよな。

53 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/20(水) 19:56:19.12 ID:ifiB8Xe3.net

>>15
それは早いな。休み時間長くサッカーしたくて急いで食べた小学生当時の俺のようだ。

54 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/20(水) 20:49:52.22 ID:9szcuqKj.net

>>50
噛む回数は同じにして、時間をゆっくりか早くかで比較しないといけないな

55 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/20(水) 21:33:42.55 ID:a4+K/2h3.net

>>52
咀嚼回数が多い方が明らかに健康に良い
ってのが今回の結果

56 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/21(木) 01:22:23.95 ID:I3qlEzCt.net

健康健康考えて無理に習慣崩すほうがストレスで不健康

57 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/21(木) 05:38:38.76 ID:7G947ZKS.net

>>40
そういうことになるんだろうな。
気持ちとしては少しずつ味わって食べたいところだろうが。

58 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/21(木) 12:08:25.49 ID:rw4IFvkH.net

ゆっくりよく噛んで食べましょう
飲むように食べないようにしましょう

59 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/21(木) 14:42:24.50 ID:khIb0z9C.net

>>46
ああいうのは真っ先に飢えて死んだ遺伝子なんだろうな

60 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/21(木) 18:35:48.36 ID:3hsLZwf9.net

早めしはやグソも芸のうちってのも、うなづけるな

食料事情が悪いときは、早めしのほうが効率がいいんだな

61 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/21(木) 18:38:48.94 ID:rw4IFvkH.net

>>60
効率悪いんだよ
早めしは腹に貯まらないから沢山食ってしまう

62 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/21(木) 18:57:09.11 ID:ocxMCoYj.net

ゆっくり食べてたら冷めちゃうじゃん

温かいうちに食べたいんだよ俺は

63 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/21(木) 18:59:41.94 ID:rw4IFvkH.net

知らんがな
早めしは効率悪いってのだけわかればいい

64 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/22(金) 05:49:58.23 ID:agro8hNF.net

>>63
>>1は早飯が効率良い(太る)ってことだけど？

65 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/22(金) 08:34:49.48 ID:wuD6zOw9.net

>>64
逆だろ
ゆっくり噛むと効率よく消費するからそれ以上太らんのよ
デブが飲むように食ってるのも満腹感がくる前にどんどん食っちゃうから

66 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/22(金) 08:35:44.49 ID:wuD6zOw9.net

ゆっくり食ってるデブなんていない

67 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/22(金) 09:30:11.17 ID:P59JHt7r.net

食べないで生きれたらいいのになww

68 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/22(金) 09:55:47.69 ID:Xc41HIyl.net

>>13
俺もこれだと思ってる

69 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/22(金) 10:14:46.96 ID:5LOqxGEv.net

エネルギー消費量とは別に早食いって臓器に負担をかけるから病気にかかりやすくなるって記事が前にあったね
食事をゆっくり摂ることっていろいろ理にかなってるんだろうな

70 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/22(金) 12:20:27.71 ID:o4VKrE8q.net

>>65
効率がよい、の捉え方が俺と逆だな

少ないエネルギーで動ける→同じ飯食っても余剰分を体に蓄える→でぶまっしぐら

燃費がいいからデブるって考え方だ俺は
そんな事より冷める前に(ry

71 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/23(土) 00:31:21.17 ID:YTaAP+8h.net

咀嚼自体が運動なんだから当たり前だろ

72 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/26(火) 09:49:13.38 ID:BFkW+G0F.net

早食いとゆっくり食いの血糖値の上がり方、それによるインスリンの出方、
その後の血糖値の下がり方に関係すんじゃね？

73 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/26(火) 10:15:38.28 ID:Tcp4z43Z.net

>>71
ただの上下運動以上の効果があるんじゃないのってのがこの研究じゃないのかね

74 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/05/28(木) 22:16:08.60 ID:FmPPMdrc.net

早く食った方がお得みたいなジョークレスが多いけどさ。
俺は入院して良くわかったよ。
人間といえど他の生物と同様、食って尿糞するだけが基本機能だってことを。
心肺除いた全ての内臓が食って尿糞するために存在していることに。

その基本機能を助けるためにゆっくりと良く噛む事が生きる上でどれだけ重要な事か。

早く食ってその分運動なんざ寿命縮めてるようなもんだ。

75 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/06/01(月) 02:46:27.02 ID:YwUFstn0.net

カレーライスは飲み物です

76 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/06/09(火) 09:03:43.68 ID:xnaNhJGB.net

最近ガム噛むようになってから顔の筋肉がほぐれて柔らかい印象になった
大体1日1時間噛んでるから1秒に2回噛んでるとして7200回
江戸時代の咀嚼回数をも大きく上回る
咀嚼によるメリットは色々研究があるよな
マナー的にはどうなのかと思うが身体には良い習慣のはずだ

77 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/06/09(火) 15:31:38.39 ID:qFt1mdsb.net

咀嚼回数と言う事は、食後に歯磨きを兼ねてガムを噛んでいれば効果は同じなのかな。

78 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/06/09(火) 17:09:04.38 ID:lAHqGJCu.net

唾液を出すというのも良いそうだ。

79 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/06/09(火) 19:18:27.78 ID:xuTLGNcy.net

>>78
精子・精液じゃダメ？
駄目ですか．．．．

80 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 11:31:10.40 ID:6jqWon2n.net

>>27
> 早食い後にガムを噛み続けた場合の結果も知りたかった。

ガム会社で実験してんじゃね

81 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/06/21(日) 15:36:25.57 ID:1RLDuW8E.net

ゆーん
ごはんさんはがーつがーつたべたほうがおいしいのぜ？
くそにんげんはそんなこともわからないのかぜ　ゆぷぷ！
ゆん？なにしてるんだぜくそにんげ……
ゆんやああ！ばりさをたべるんじゃないのぜえええ！！

82 ：千葉県がんセンター腹腔鏡手術死亡問題＠＼(^o^)／：2015/06/23(火) 13:41:38.11 ID:je9/axAn.net

【話題】これぞ日本の誇り!!なぜ日本人は世界中で愛されているのか？日本人の凄さについて外国人１００人に聞いてみた【最強】

https://www.youtube.com/watch?v=P4UD7b6h2KM

83 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/06/23(火) 20:36:13.73 ID:5A7F/AKm.net

>>1
何十年も前に聞いたことのある話だな。何を今更

84 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/06/25(木) 03:57:11.16 ID:GtzyY42T.net

>>82
そういうのに乗るのやめようぜ
ホルホルしてる韓国人と大差無いよ
褒められても謙虚であり続ける事こそ日本人の美徳

85 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/06/25(木) 05:13:18.11 ID:dlMTm/L9.net

殆ど噛まずに飲み込む人知ってるけど凄い痩せてる

86 ：名無しのひみつ＠＼(^o^)／：2015/06/25(木) 05:27:37.25 ID:f1iUuVbO.net

クラッシュアイスとかち割氷の溶けるスピードみたいなものか