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【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 14膳目【釜土鍋】

443 ::2021/02/05(金) 11:22:14.27 ID:iU9yrKFY.net
>>441
もっちり、柔らかい食感仕上げが得意なんだね
多分モードで硬めとか炊き分けできるんだろうけど
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej/60/9/60_775/_pdf
によると沸騰は100℃に近くとあるけど、糊化は98℃以上としかない
圧力鍋の灰色化しない程度にわざと抑えてるのか、仕様で出来ないのか
見た目を捨てるなら、温度ともっちり具合はどこまで上げれるんだろう

あと、物によってはてのが気になった
圧力IHは全部そうじゃないなら圧力掛ける意味って

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