【宮城】仙台情報局Part371

678 ：Socket774：2022/04/12(火) 09:01:11.81 ID:K1JOfpUx.net

まあ、廃棄ロスや早朝人件費削減で、翌朝の営業では、前日残りのつゆや生蕎麦を「朝そば」として安く提供しながら、当日分のつゆ作ったり、生蕎麦を打って、朝そばタイム終了時に、前日分を廃棄するのが、割と定番になりつつある
なので、朝そばは、つゆの品質が特に落ちてる
朝そばタイムの後半であれば、前日分が無くなり次第切り替えて、打ち立て、作りたてのつゆに、ありつけることもあったり