【栃木】サンドイッチに丸ごとギョーザ 宇都宮の喫茶店に新名物[05/01]

1 ：のっぺらー ★：2017/05/01(月) 12:02:52.51 ID:CAP_USER.net

焼きサンドイッチの中に、丸ごとのギョーザ。
「ギョーザのまち」で知られる宇都宮で、市内にある老舗喫茶が特製焼きサンドイッチを完成させた。
宇都宮の新たな名物メニューに育て、「純喫茶に足を運んでもらいたい」と願う。

注文して１０分ほどたつと、純喫茶の雰囲気ただよう店内に、ギョーザと焼いたパンの香ばしい匂いが漂ってくる。
特製の焼きサンドイッチの登場だ。
断面には、確かにギョーザ。
食べてみると、ギョーザの味とパンが意外となじんでいた。

考案したのは宇都宮市の中心市街地にある「珈琲専門店ＢＣ　栃木県庁前本店」代表の永島治さん（６７）。
「ボリュームもあって腹持ちも良い。本当にギョーザが入っている、とみなさん驚かれます」と笑みを浮かべる。

メニューとして出したのは２年前のこと。
「宇都宮と言えばギョーザ。喫茶店ならではの新メニューを作りたい」と作り始めた。
だが最初は焼きギョーザをサンドイッチの具にしただけで、永島さんいわく「パンとギョーザがバラバラの味」。

その後も、レタスやキャベツを挟んだら水っぽくなったり、味付けが淡泊になり過ぎたり。
失敗の連続だったが、お客さんに試食してもらうなど試行錯誤を繰り返して、昨年秋ごろに今の味に落ち着いた。

現在の焼きサンドは水ギョーザを使っているのが特徴。
ゆで上げた水ギョーザをサンドイッチ用のパンで挟み、ギョーザを使った調味料で味付け。
トースターで焼き、さらにしょうゆや酢、ラー油の特製たれで仕上げて完成する。
「余計なものを入れず、ギョーザをメインにしたのがポイント」という。

ギョーザをパンで挟んであり、かなりのボリュームがあるメニュー。
だが永島さんは
「宇都宮の人は水ギョーザとご飯をセットで食べる。
　ギョーザは野菜たっぷりで、（同じ炭水化物の）パンとしっくり合う」と話す。

ギョーザ入り焼きサンドイッチセットは
コーヒー（ブレンドか日替わり）とサラダのセットで、１３５０円（ランチタイムは１２５０円）。
店にはピザトーストなど喫茶店の昔ながらの定番も豊富だが、
永島さんは「この珍しいメニューで、昔ながらの喫茶店に足を運んでもらえれば」と話している。

写真：ギョーザが入った特製焼きサンドイッチセット。宇都宮の新たな名物になるか
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170430000837_comm.jpg
写真：注文が入ると、一つずつギョーザを並べて手作り
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170429001973_comm.jpg

以下ソース：朝日新聞　2017年5月1日07時38分
http://www.asahi.com/articles/ASK4R7D1MK4RUUHB00X.html

2 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:04:31.88 ID:ZjRsQP63.net

炭水化物を炭化物で挟む、１０代の体育会系は喜ぶかも

3 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:05:50.12 ID:tLbbFKXV.net

微妙やな

餃子2こじゃなくて自家製で皮を作って平べったい餃子1つ入れた方がいいんじゃないの？
しかも具、多めで

4 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:07:06.30 ID:2/9hp9gj.net

ディズニーシーで食ったが

5 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:07:23.18 ID:+kuHFLzx.net

皮・・・要るんやろか？
あ、パン要らんとかなりそうｗ

6 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:11:35.08 ID:slrbwfc3.net

よし、このギョーザサンドイッチを浜松に広めよう。

7 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:12:17.59 ID:gT88aG85.net

コーヒーに合うか？。
ビールの方が良いんじゃないww

8 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:18:19.04 ID:rOW2UFYH.net

ドムドムに20年以上前にギョウザバーガーあったよね
一度だけ頼んだけどもういらないと思った

9 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:21:30.05 ID:fRdcedGa.net

ギョウザの美味しい喫茶店

10 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:23:30.34 ID:0kZ+nWI/.net

純喫茶に入って餃子が出てきたらいやかもしれん

11 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:24:51.75 ID:sc071Krc.net

それなら、皮を厚くしておやきみたいに手で持って食べられるようにしろよ

12 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:26:38.76 ID:FFATL4+K.net

ピロシキか肉まんでいいと思うが
皮にこだわりがあるのだろうか

13 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:26:53.09 ID:Y4h/NXeR.net

>>9
ワロタ、柏原芳恵か。ｗ

14 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:28:33.08 ID:NIi5+kgs.net

ギョーザは普通に食わせてくれよ

15 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:34:08.33 ID:LtE2xQUu.net

>>9 13 年齢がバレますね。
　もう35年以上経ってますよ。
　ちなみにその元歌は喜多條忠作詞。
　懐かしいなあ。

16 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:37:06.01 ID:y8l8DBjI.net

コーヒーの香りがギョウザの匂いで...うーむ。

17 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:51:31.79 ID:rZpVOQO4.net

パンに餃子を挟む食べ方は、小学校の
給食の時からみなやってたで。
同じ食べ方でも、もっと旨い食べ方が
あるんやけどな。まねされるから
いわれへん。

18 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:56:47.82 ID:aI+sAC/H.net

餃子の皮とパンの役割が被っている。
そこがうまいことプラスに転じていればよいが、、

19 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 12:59:30.59 ID:gJ7lPJLx.net

よし、パン抜きで頼もう

20 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 13:02:42.81 ID:0Rw+Wma+.net

>>4
俺も

21 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 13:13:06.27 ID:MoTleNc1.net

餃子ドッグや餃子サンドウィッチは昔から小さい店舗で出しては消え、
出しては消えてったよね。発想は誰もがするけど成功しない。
大抵はただの肉まん味になる。ラー油の効いたタレをつけた餃子の感じ
が出せない。

22 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 13:58:47.85 ID:7s6vqwFB.net

旨いとは思えん

23 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 14:07:55.49 ID:LysSp3Gx.net

不味いやろ

24 ：やまとななしこ：2017/05/01(月) 14:46:51.51 ID:yc3FXiHh.net

餃子バーガーとか餃子丼とか
イケるかもな

25 ：やまとななしこ：2017/05/02(火) 09:11:14.96 ID:gSP1zZ3L.net

一方、横浜はシューマイドッグを作った。

26 ：やまとななしこ：2017/05/02(火) 10:08:19.66 ID:JVd54qWa.net

コーヒーやら紅茶には合わなさそう
ビールとか冷たい烏龍茶がいいけどそれじゃ喫茶店の意味がないし

27 ：やまとななしこ：2017/05/05(金) 17:07:12.77 ID:QQzBvpQI.net

餃子の具とパンを餃子の皮で包んでフライパンでコンガリ