【大阪】ＲＡＭＥＮに訪日客が熱視線　「食べたい」から「作りたい」に…東大阪の育成ジム大盛況[03/16]

のっぺらー ★

日本の「ＲＡＭＥＮ（ラーメン）文化」が、外国人の熱い視線を浴びている。
大阪府東大阪市にあるラーメン店開業を目指す人の養成所「ラーメン屋育成ジム」は、
大阪を訪れる外国人観光客の人気スポットと化し、４０カ国以上から予約が殺到。
外国人向けの１日体験コースには、これまで３００人以上が参加した。
ラーメン好きな外国人の関心が、「日本で食べたい」から「自分で作ってみたい」へと変化している。

東大阪市小若江にある２階建ての古い建物で、若い米国人男性が真剣な表情でノートとカメラを片手に学んでいた。
目の前にあるのは、業務用の大きな寸胴鍋（ずんどうなべ）。
中でぐつぐつと煮込まれているのは豚骨だ。

通訳を通して、スープや麺、チャーシューなどの作り方について、ジムの宮島力彩（りきさい）代表（５０）から個人指導を受ける。
この日、１日体験コースを受講した自営業のジェック・マグワイヤーさん（３０）は
「スープにかつお節や昆布など多くの材料が使われていて、時間と手間のかかる料理だと知って驚いた。
　帰国したら友達とラーメンパーティーをやってみたいね」と笑顔で語った。

宮島代表は経営コンサルタントを経てラーメン店の経営に携わった経験から、
ラーメン店開業を目指す人のための学びの場をつくろうと平成１３年、同ジムを兵庫県川西市に開設。
２１年に東大阪市に移転した。

ラーメンの調理技術と経営ノウハウなどを個人指導する。
スープの仕込みなどに長時間を要するため、基本コースは１週間程度だが、
２４年ごろからインターネットを見て知った外国人も訪れるようになり、同年、外国人向けの１日体験コースも設置した。

料金は５万円と決して安くはないが、
これまでにヨーロッパやアジアなどを中心に４０カ国以上、３００人を超える外国人が受講した。

以前から海外にも日本のラーメン店は存在したが、
人気ラーメン店「一風堂」が２００８（平成２０）年に海外進出したことなどからＲＡＭＥＮブームに火がついたという。
日本でラーメンを食べるのを楽しみにしている外国人旅行客の姿も目立ち、
ツイッターなどに載せるため、注文したラーメンをカメラで撮影する光景も珍しくない。

これまでに日本のラーメン店９００軒以上を食べ歩き、
ブログ「Ｒａｍｅｎ　Ａｄｖｅｎｔｕｒｅｓ（ラーメン・アドベンチャーズ）」で発信している米国人、ブライアン・マクダクストンさん（３７）は
「すしと違って価格が安く、スープのバリエーションも豊富なため、誰でも気軽に食べられる日本のＢ級グルメ」とその魅力を分析。
「『食べてみたい』という思いがいつしか『作ってみたい』という行動に変化しているのでは」と話している。

写真：ジェック・マグワイヤーさん（右）にラーメン作りを指導する宮島力彩さん（中央）
http://www.sankei.com/images/news/160316/wst1603160015-p1.jpg

以下ソース：産経west　2016.3.16 07:00
http://www.sankei.com/west/news/160316/wst1603160015-n1.html

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