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【石川】「わ、おった」 寒ブナ丸々 羽咋・邑知潟で漁最盛期[01/13]
- 1 :のっぺらー ★:2016/01/14(木) 01:08:08.65 ID:CAP_USER.net
- 寒の入りとともに、羽咋市の邑知潟で寒ブナ漁が最盛期を迎えている。
十二日は二隻の船が漁に出て、合わせて百匹近くの漁獲があった。
邑知潟漁業協同組合の漁師が、投網で漁を行っている。
この日は背後の山並みが雪をかぶり、手がかじかむほどの冷たい空気の中、船を走らせた。
水面の色など長年の勘を頼りに、思い定めたところへ網を投げ入れた。
末平貢さん(79)=千路町=は六十匹ほどを水揚げした。
丸々として中には四〇センチ近いものもあり、
「三匹しか取れない日もあるので、きょうは満足。たくさん網に入ると、『わ、おった』と思わず声が出てしまうね」と話した。
漁協組合長の備後伊佐男さん(67)=鹿島路町=は「脂が乗っているね。寒くなると注文も増えてくる」と話した。
経営している飲食店「蔦(つた)」で、刺し身や酢の物、中華風に味付けしたすり身の団子などフルコースで提供している。
漁は二月末まで続くという。
写真:水揚げされたフナ
http://www.chunichi.co.jp/article/ishikawa/20160113/images/PK2016011202100184_size0.jpg
以下ソース:中日新聞 2016年1月13日
http://www.chunichi.co.jp/article/ishikawa/20160113/CK2016011302000023.html
- 2 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 01:15:43.11 ID:RpgnRhdQ.net
- >>1
邑知潟は“おうちがた“と読みます。
地溝帯です。
- 3 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 01:33:11.02 ID:2fqEh0e3.net
- フナって食べたことないや。
やはり臭いあるの?
- 4 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 02:01:01.44 ID:MOqO5CqW.net
- 鮒飯と煮つけは食べたことがある。
多少は匂う。小骨が多いから煮つけは食べにくかったかな。
- 5 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 02:01:25.53 ID:uAQC8x7r.net
- >>3
俺の所でも海が近いのでフナは食の文化には無いねえ
ただ、身の質は
実はメジャーな鯉よりも鮒の方が基本的は美味しいそうだよ
- 6 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 02:18:49.61 ID:PEo68TYs.net
- 「お、わった」オワタ・・・人生
- 7 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 02:24:39.88 ID:RpgnRhdQ.net
- >>1
フナの刺身って大丈夫か?
- 8 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 02:32:44.61 ID:ys/FP8KP.net
- フナは鮒味噌に限る
ご飯がいくらでも食べられるぞ
- 9 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 02:49:02.64 ID:TGuSswSQ.net
- Wow!
- 10 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 03:03:24.60 ID:9ZZr3RSO.net
- 地溝帯
どうしてここで引っ張りや広がりの力がかかるのか不思議
教えてください
- 11 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 03:06:10.89 ID:YX9DzAas.net
- でけえwwww俺の知ってるフナじゃねえぞ
- 12 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 03:25:36.05 ID:zdp6y+r0.net
- えっ? じゃおまいらの期待通り
ワオタ \(^o^)/
- 13 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 03:26:36.04 ID:10emXyHl.net
- 背中が盛り上がってるからヘラだが
>>11
ヘラブナの記録はどこかのダムで65cmぐらいのが上がってたはず
巨ベラで画像ググッてみろw
- 14 :(,,゚д゚) 頭スカスカ:2016/01/14(木) 05:03:29.14 ID:uNRxcLX7.net
- カンブナ紀から何億年も続いた伝統漁法です
- 15 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 05:25:05.81 ID:mUAp/H2s.net
- 刺身はやばいだろw
- 16 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 06:12:48.14 ID:5NO+W5S7.net
- >>3
コイとフナ料理食べたけど、臭いね。
そして不味い。
臭みを消す為に味噌やらネギやら入れるけどやっぱダメだわ。
川魚は基本的に不味い。
清流の鮎とかヤマメだと臭みがなくなるけどね。
- 17 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 07:02:03.32 ID:CW7vMe2Q.net
- >>2
LAKE OUCH!
外人には受けそう
- 18 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 07:07:48.43 ID:WV28UqFK.net
- 川魚の刺身は危険だと思う
- 19 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 08:33:20.56 ID:dDlaYGTx.net
- ルイベじゃないのか?
- 20 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 09:39:33.13 ID:/UDTrs6b.net
- タイトルが「おわった」に見えた
- 21 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 11:16:07.63 ID:WtUs+x/p.net
- 金沢って魚介類が新鮮なのにわざわざフナ食う必要があったのか?
- 22 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 12:09:17.58 ID:nNBJY2BF.net
- 鮒の刺身は寄生虫がヤバイらしいね
- 23 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 12:59:03.07 ID:Lg3xrMQU.net
- 100年前と現代では河川に流入する物質も違うし、魚病も増えたし淡水魚はなるべく食いたくないね
- 24 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 13:33:24.13 ID:MOqO5CqW.net
- 刺身はなー 特に淡水魚だと業務用の冷凍庫で2日は凍らさないと怖い。
- 25 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 14:53:32.10 ID:ZKk9+hyS.net
- 刺身は寄生虫以外に何かの酵素が体に悪かったかと
- 26 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 19:02:07.85 ID:J+MRa2Wj.net
- 三平に出てきそうなヘラだな
- 27 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 19:22:10.88 ID:xvl1v+uC.net
- 滋賀で食べさせてもらった鮒の子まぶしが旨かった。
鮒ずしは食べたことがない。
- 28 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 19:33:18.00 ID:fJLIj2Nv.net
- 川魚って獲れた場所で全然味が違うんだよね
- 29 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 20:07:53.00 ID:YzEGBDIm.net
- >>3
湖魚・川魚専門店なら鮒の刺身を出すところがたまにある
愛痴・岐阜県境の料理屋でお品書きに書いてあるのを見たが
さすがに気持ち悪くてオーダーできなかった
- 30 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 20:17:04.96 ID:B5oFV3fv.net
- ワー・オッター・カン・ブ・ナマル・マル
- 31 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 20:35:20.93 ID:Q8e4HZ3g.net
- 火通さないと怖いwww
- 32 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 20:35:33.03 ID:ZaynnMiu.net
- クチボソとザリガニとハヤはなんとか臭いところ捨てて
洗いまくって塩まぶしまくれば食える。
オタマジャクシとフナは食うなって小学校低学年のころ上級生に言われた。
- 33 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 20:38:49.40 ID:5DO/j5u1.net
- そういえばフナってあんまし食べる機会無いな。
ありふれた魚すぎるんだろうか
- 34 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 21:11:06.16 ID:xvl1v+uC.net
- 健啖隊の動画見てみ
淡水魚を旨い旨いって食べてるぞ
- 35 :やまとななしこ:2016/01/14(木) 21:52:15.83 ID:CW7vMe2Q.net
- >>31
今は農薬も毒性が低くなったし、水質も上った。水揚げしてから泥臭さを抜くための飼育方法も。
調理の技術や熟成方法も研究されている。
知らずにテラピアとかピラルクとか結構食ってんじやないの?
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