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【食品】マヨネーズを冷蔵庫にいれるのは良くない

1 :幽斎 ★:2014/10/21(火) 12:22:29.08 ID:???.net
冷蔵庫は良くなかった!マヨネーズの保管すべき本当の場所
http://woman.mynavi.jp/article/141021-48/

マヨネーズと言えば、どの家庭にも常備されている、超メジャーな調味料の一つ。
さて、そのマヨネーズですが、皆さんは家のどこに置いていますか? 
ためらいなく「冷蔵庫」と答えた人は、今からご紹介する話に、ビックリするかもしれません……!


■実は、マヨネーズに低温環境はよくない

ほとんどの家庭では、マヨネーズの定位置は冷蔵庫の中のはず。
しかし、実はマヨネーズにとって、温度の低い冷蔵庫は、あまり居心地のよい場所とは言えません。
特に、冷気が直接当たったり、0度以下の低温下になったりする位置はNG。
「開封したら、とりあえず何でも冷蔵庫に入れる」という人も多いと思いますが、その常識はマヨネーズには当てはまらないのです。

■マヨネーズは、高温にも低温にも弱い
マヨネーズに使われている主な原料は、油、酢、卵黄など。これらは、いずれも「高温」に弱い性質があります。
熱によって分離しやすくなり、酸化して風味が損なわれてしまうのです。しかし、実は「低温」にも弱く、冷やし過ぎても主成分が分離してしまいます。

さまざまな料理に合わせられる万能調味料のマヨネーズですが、扱い方は意外とデリケートなんですね。

■ベストな保管場所は、室温よりやや低い冷暗所
マヨネーズにとっての「適温」は冷蔵庫の中より高く、10度〜30度未満なのだそうです。
日光が直接当たるような場所はもちろんダメですが、10度未満になる冷蔵庫でも、マヨネーズの乳化状態は安定せず、分離しやすくなってしまいます。
そのため、マヨネーズが美味しい風味を保てるベストな保管場所は、室温よりやや低い「冷暗所」にするのがオススメです。

■もしも、冷蔵庫以外の収納場所がなかったら?
「家に、ちょうどいい冷暗所がない……」という人は、やはり冷蔵庫に入れることになります。
その場合は、冷蔵庫の中でもできるだけ温度が高く、冷気のかからない場所に置くようにしましょう。
そう言われて、ドアポケットを思い浮かべる人も多いかもしれませんが、冷蔵庫のメーカーによって
冷気の循環方式は異なり、ドアポケットが0度近くにまで下がるものもあるので、注意してください。

一番のオススメは、温度が下がり過ぎず、冷気が直接当たらない「野菜室」です。

マヨネーズには殺菌力も防腐作用もあり、常温保存しても実は問題ありません。
マヨネーズをこよなく愛する人は、最高の状態で保存できるように、
ぜひ「冷暗所」にマヨネーズの寝床を作ってあげてくださいね!

2 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:25:24.53 ID:H0JJedw0.net
なるほど

3 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:28:17.20 ID:Zf9+U+/5.net
温度別と賞味期限や消費期限の表記を記述して貰えると有難い

4 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:28:50.97 ID:kFTMxaoL.net
缶詰商品とかもどこに入れるか迷うな 適温とか書いてほしいな

5 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:31:44.41 ID:lbvPgd72.net
読んで損した。

6 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:37:45.85 ID:FpcxaQaD.net
マヨネーズあんまり使わないしな

7 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:37:48.91 ID:6NfFTNrZ.net
ものの劣化酸化は分子運動の結果だから冷やすのは正しい。
かつ当然腐敗防止にも冷やすのは正しい。
要は原材料か固まらない最低温度を選択すればいい。

8 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:39:20.00 ID:SshD1R1I.net
んじゃ、野菜室にいれておけ。

9 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:39:20.94 ID:fJpET4B9.net
16度位をキープする冷蔵庫があると色々便利だな
冷蔵庫に紙カップのジャムとか入れておくと固まっちゃうんだよね

10 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:40:43.51 ID:7Wn4NpXY.net
知識としては聞いたことあったけど、(本来は)生卵を加熱せずに混ぜて作るものだから、
常温保管はなんか嫌で冷蔵庫保管してるわ。
野菜室か…なんか落ちつかないよねw

11 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:41:10.09 ID:l05XrLfQ.net
http://www.kewpie.co.jp/customer/faq/3/2.html

Qマヨネーズの保存は常温ですか?冷蔵庫ですか?(開栓前・後)
A 未開栓のマヨネーズは常温で、直射日光を避け、なるべく涼しい場所で保管してください。
開栓後は、冷蔵庫に保管し、1ヶ月を目安に使い切ることをおすすめします。
マヨネーズは0℃以下に置かれると油が分離しますので、冷蔵庫でも冷気の当たる場所は避け、ドアポケットあたりに置いてください。

12 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:41:47.58 ID:IZeVTDKJ.net
北海道の人はどうしてるのかな

倉庫に置いといたら冬は品質下がるの?

13 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:42:43.36 ID:klVOKNXP.net
冷凍室ならともかく冷蔵室の部分が0度になる冷蔵庫なんてあるのか…

14 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:43:17.57 ID:SshD1R1I.net
キューピーのHPのQ&A

Q:マヨネーズの保存は常温ですか?冷蔵庫ですか?(開栓前・後)

A:未開栓のマヨネーズは常温で、直射日光を避け、なるべく涼しい場所で保管してください。
開栓後は、冷蔵庫に保管し、1ヶ月を目安に使い切ることをおすすめします。
マヨネーズは0℃以下に置かれると油が分離しますので、冷蔵庫でも冷気の当たる場所は避け、ドアポケットあたりに置いてください。 .

15 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:43:20.35 ID:uAy6z5pf.net
キューピーは不味いよね

16 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:43:35.29 ID:OworP9ZT.net
10度〜30度未満だったら室温で問題ないってことじゃん

17 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:44:21.64 ID:kFTMxaoL.net
>>13
一体型のがあるじゃまいか

18 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:45:08.59 ID:SshD1R1I.net
>>12
凍るんじゃね?

19 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:45:31.96 ID:rwaJM0J2.net
マヨネーズって買ったらだいたいその日のうちに使いきるから冷蔵庫入れる必要なくね?

20 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:45:50.29 ID:uNn4sIRi.net
マヨネーズは飲み物

21 :夏厨 ◆Nyaaaan57Q :2014/10/21(火) 12:56:24.17 ID:F1nlYb3X.net
開封後でも容器の中に空気が入らないようにしとけば常温でも
ひと月はいける。空気に触れてる部分は風味がおちるっぽいね。。

22 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:58:27.24 ID:LrbZPjH8.net
油の変わりにマヨネーズで肉野菜炒め。
野菜食ってるはずなのに
100キロ間近で健康診断は再検査。
何故だ?

23 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 12:59:56.77 ID:dzf1tRec.net
あまりつかわないので1年ぐらい冷蔵庫いれっぱなし

24 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 13:00:26.18 ID:Dpt5nJSJ.net
>>22
マヨネーズの油食ってるからだろ

25 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 13:01:24.75 ID:C9C8B81u.net
自作マヨネーズならともかく、市販のマヨネーズは冷蔵庫で保管すること前提にして対策されてるんじゃないか?
・・・されてないの?

26 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 13:01:31.66 ID:1nRr9bXv.net
>0度以下の低温下になったりする位置はNG。

冷凍庫じゃねーんだから、冷蔵庫で0度以下になるわけないだろ
あほかよ

27 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 13:07:22.70 ID:EW3JOG5k.net
15度前後で保管できる「涼蔵庫」または「冷暗庫」を発売すれば、けっこう売れそうだな。
オリーブ油とかも、冷蔵庫じゃ固まっちゃうし。

28 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 13:09:26.86 ID:Hscrplct.net
>>27いい考えだと思う。

29 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 13:13:50.45 ID:VagiyZPo.net
マヨネーズが日本に普及して、今の今まで何も無かったんだから
現状の保存方法でOK

30 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 13:14:11.84 ID:mD/g91ZG.net
カビが生えたマヨネーズなんか食えるか!!

31 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 13:22:42.23 ID:9HAkRhti.net
>>27
恒温器ってのがあるよ
好きな温度に設定できる
容量が小さいのでドア開閉で急激に温度変化があるのが難点だけど

32 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 13:39:57.53 ID:EW3JOG5k.net
>>31
名前が悪いな。「恒温器」じゃ「温かく保つ」というイメージで「冷暗所」に合わない。
同じものでもいいから「涼蔵庫」か「冷暗庫」で売り出すべきだな。
一般家庭ではいろいろ入れるから、できれば小型冷蔵庫ぐらいの容量はほしいが。

33 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 13:50:37.60 ID:Kx+heyRB.net
昔の酸っぱいマヨネーズの方が良かった
今のは脂っぽいクリーミーな何かだ

34 :【 始まった言論統制 】 :2014/10/21(火) 13:53:49.67 ID:t3kaki+v.net
>>1


安倍と朝日のプロレスに引っかかるな。
支持率が落ちた安倍のガス抜きだよ。

戦前と同じ、
マスコミを使った大衆コントロール。


女大臣辞任プロレスに引っかかるな。

今年最大の株価上昇に騙されるな。

金目原発再稼働同意のニュースを
隠す為の煙幕だよ。


こうして国際的には
無意味なことで国内で騒ぎながら、

過去最大のバラマキ歳出で借金を増やして、

議員数削減も行わず、
公務員の給与は増やし、

既得権益解体と称して
日本解体外資への売国を進め、

外国人労働者という名で事実上の移民政策、
特定秘密法案、TPP、国家戦略特区、地方分権分断、

富裕層優遇、
サラリーマン首切法で非正規拡大、

女性活用という名の
少子化加速日本人削減政策、

金目似非安全神話で
放射能バラマキ原発再稼働、

ヘイトスピーチ禁止法(人権擁護法)による言論統制、
在日外国人優遇政策、

集団的自衛権で中東派兵韓国防衛など
日本解体売国政策を進めている…。

35 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 14:02:40.94 ID:rE5IyDmG.net
油を冷蔵庫に入れないのと同じだろ、

単に野菜室に入れればいいし、切り替え室がある冷蔵庫だと、野菜室設定にして
バター、マーガリン、コショウ、コーヒー豆、マヨネーズを入れる、これ常識。

36 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 14:13:31.27 ID:xzvpvHGa.net
はっきりいって常温でも冷蔵でも大差ない
ドーデもよいレベルw

37 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 14:15:48.77 ID:338HWgc7.net
なるほど野菜室か、一応話の筋は通ってるな。

マヨネーズの話になると美味しんぼのフェミニスト発狂ババアの顔が頭から離れない。
「ほら、卵がはいってるのに腐らないでしょ!!防腐剤が入ってるんだわキー!!!」

>> ■マヨネーズは、高温にも低温にも弱い

朝鮮ウォンみたいだな。

38 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 14:22:30.66 ID:x+jcDrlb.net
カビが生えやすい野菜室にマヨネーズを入れるだと?

39 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 14:27:32.66 ID:j6aLaugz.net
最近はキューピーのマヨネーズの値上がりが激しいから
自作に変えつつあるけど、これは自作するときは切実な問題だわ

40 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 15:14:12.15 ID:brYt2upO.net
別に悪くもない

41 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 15:15:05.23 ID:XJG3UEM2.net
今日から野菜室に入れるかな。

42 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 15:15:31.68 ID:VcuW1Hgx.net
マヨネーズ自作しない人ってなんなん?
簡単に作れるし、何より自分の好みのオイルで作れるやん
アホか

43 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 15:17:47.16 ID:oJFSR7Ce.net
実は使い切りが基本
なるべく小さいパッケージを買え

44 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 15:18:36.99 ID:JhVuMqVG.net
>>1
 >マヨネーズを冷蔵庫にいれるのは良くない

衛星管理がなってない中国人が考えそうなことだな

45 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 15:19:13.99 ID:TU7PFKtb.net
風味が損なわれる分離するのと、菌が繁殖するのどっちが大事なのよ
食品工場で講習受けたけど確か10℃以上で俄然菌が増えるとか

46 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 15:21:42.93 ID:1CNv/uKB.net
分離したことないし、分離しても冷蔵保存してた方が安心だしこれからも冷蔵庫に入れる

47 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 15:23:15.55 ID:DF69MN5k.net
ぬるいマヨネーズとか使いたくねぇし

48 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 15:25:41.76 ID:NS8cT5y+.net
昔、使いさしのマヨネーズを陽の当たる窓辺に放置して
腐るかって実験やった番組を見たが
確か2週間後も異常無く食べられる状態だったそうな
だからって敢えて真似しようって人はいないと思うがw

49 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 15:43:01.52 ID:9QtnNgSG.net
>>6
そもそもあれ、戦後のガリヒョロ日本人に栄養つけようぜって事で始まった商品らしいから味は二の次。
栄養とって病気予防の側面のが強い

50 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 15:48:44.14 ID:cSw/miA8.net
基地外

けっきょく冷蔵庫じゃん

51 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 15:53:35.27 ID:BgaXV5F7.net
>>49
戦前から日本でも売ってたぞ
戦後に政府か何かが主導して販促か何かしたってこと?

52 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 16:05:00.45 ID:jSKhhL00.net
たしかに
うち弁当屋だが 小袋マヨネーズは冷蔵庫入れてない

53 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 16:20:44.92 ID:i8sL+bDf.net
こまけーことはいーんだよ

54 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 16:43:43.83 ID:E/0kqbts.net
ふつうは冷蔵庫の扉裏のラックが定位置だよな。それで問題ないじゃん。

55 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:00:34.64 ID:EFgj6OEI.net
アホが多いな

マヨネーズは、卵を酢で漬けたもので
言うなれば梅干しやらっきょう漬けと同じ

マヨネーズを冷蔵庫に入れるということは、卵の酢漬けから酢を除けるのと同じ
そうなると当然腐るわな

うちのマヨネーズはずっと外に置いてるが、一度も分解したり腐ったりしたことは無い

56 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:04:17.65 ID:EFgj6OEI.net
普通は冷暗所に保存するのが正解
蒸れるほど高温に成らないなら常時卓上に置いといてもOK
そもそもお前ら、マヨネーズが腐るとか言ってる奴は
ソースとかを冷蔵庫に入れてるか?
ソースの保存方法をちゃんと読んでみろw

57 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:06:39.38 ID:FzNhoYkQ.net
開けたらその日のうちに使いきればいいだけ

58 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:07:39.00 ID:lgnkpAYN.net
たまにビールを野菜室入れてたら凍るんだが?

59 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:11:32.41 ID:1CNv/uKB.net
>>55
> マヨネーズを冷蔵庫に入れるということは、卵の酢漬けから酢を除けるのと同じ
そうなると当然腐るわな

ちょっと何言ってるのかわからない

60 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:14:09.69 ID:3A3kDW8x.net
>>57おまえさてはロシア人だな

61 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:14:48.02 ID:ctAJsO2m.net
冷蔵庫に入れるのは良くなかろうが、温度が管理されてない常温で保管するほうがもっと良くないんだから
冷蔵庫に入れたほうが良いに決まってんだろが。
味の素のHPにも適切な保存方法に、開封後は冷蔵庫内で0℃以下にならない場所って書いてあるわ。

62 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:15:15.64 ID:HaA91gtb.net
わしゃ補聴器の電池も冷蔵庫に入れておるんじゃがのう

63 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:15:28.82 ID:kpT0ykVb.net
>>14-15>>39
お約束だけど・・・
×-キューピー
○-キユーピー

64 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:17:44.46 ID:ctAJsO2m.net
>>55
お前が言うような現象が起こるのだったら、冷蔵庫でマヨネーズを
保管していたことで発生した食中毒事故が頻発してんだろ。

65 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:19:38.78 ID:EFgj6OEI.net
>>59
マヨネーズはコロイドのエマルジョンなわけ
安定温度が室温程度で低温でも高温でも分解する
分解したら、個別の酢と卵なわけで。酢はともかく卵は腐る
鶏卵は腐らないじゃん とか言うなよ?w
あれは、卵の殻が菌の進入を防いでるから

66 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:24:07.20 ID:EFgj6OEI.net
>>61
アホw
じゃあ、XX度にしますとかいう温度設定ダイヤル付いた冷蔵庫あるか?
ほとんど無いだろw

冷蔵庫で分解する可能性のほうが遥かに高い
あと、マヨネーズの分解温度は0度じゃ無い
室温と冷蔵温度のどちらがリスク高いかといえば
冷蔵庫のほうが遥かに高いから

67 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:33:09.87 ID:T4+RMJoU.net
>>32
夏物野菜やバナナとか保存用に、玄米用保冷庫を買おうかなって迷い中

68 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:33:48.24 ID:QnrJTGz+.net
アホくさ
雑菌の繁殖を考慮しなけりゃ物理的形状を保つにはそれでいいだろうさ
だがマヨネーズには防腐作用も殺菌作用もない上に食品としては腐敗しやすい
誰が>>1こんなデタラメ語ってんだよ
馬鹿は休み休み言え

69 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:35:43.72 ID:ZzS6GSXi.net
マヨネーズの安定温度は10〜30度
冷蔵庫の温度は大抵5度くらいで、安定温度を外して保存してる上に
ちょっと外気温が低かったら、冷蔵でも間違って0度以下に冷える
室温だと、常時安定温度な上に、まかり間違ってもせいぜい35度程度で
分解するといった事がまず起きない

つまり、冷蔵庫で保存する奴はバカ

ついでに言うと、冷蔵庫の戸袋の温度は15度前後だが
開け閉めが少ないと庫内の温度と同等の5度程度になり
やっぱり危険

70 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:36:14.99 ID:ZzS6GSXi.net
だがマヨネーズには防腐作用も殺菌作用もない上に食品としては腐敗しやすい

71 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:37:37.88 ID:ZzS6GSXi.net
>だがマヨネーズには防腐作用も殺菌作用もない上に食品としては腐敗しやすい
え?w

72 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:39:43.20 ID:QnrJTGz+.net
>>69
気温25度湿度70%前後で開封後のマヨネーズを3週間保存してみ
中身の形状はそのままだが腹壊すわ
インドで生水飲んでも平気な奴なら大丈夫だろーけど

73 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:42:01.07 ID:VdM3HRIf.net
良くわかんないけど冷蔵庫で保存したマヨネーズ食って腹壊したことないからこれからもそうするわ

74 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:42:21.51 ID:QnrJTGz+.net
>>71
殺菌作用ある食品なんてあまりないんだぜ
たとえばワサビぐらいだ
梅干しとかよく言われるがあんなもんに殺菌作用なんてない
常識なんだがな

75 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:43:22.66 ID:ZzS6GSXi.net
>>72
>気温25度湿度70%前後で開封後のマヨネーズを3週間保存してみ
え?
うちはここ30年間、マヨは外に出しっぱなしだけど
1回も分解した事無いし、腹も壊したこと無い

そもそも、酢漬けなんだから腐んねーし
アンタ、もしかして、缶詰とかレトルトパックを冷凍保存するクチか?w

76 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:45:09.08 ID:Nht8JkYr.net
>>74
ああそうか、じゃあお前は
酢は冷蔵庫に保存してるんだろうな?w

ホント、アホじゃね? お前

77 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:46:58.50 ID:1CNv/uKB.net
>>65
つまり、室温では腐らないものだが、冷蔵庫に入れると腐ると言ってんのかwww

78 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:47:04.88 ID:Nht8JkYr.net
>>74
ついでに言わしてもらえば
わさびに殺菌作用なんぞ無い
抗菌作用は有るけどな

酢には殺菌作用がある
もっと勉強したほうが良いよ

79 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:47:50.45 ID:QnrJTGz+.net
>>75
あらそう
物にかけるときは気をつけな
食べ物に擦り付けるようにしてマヨ側に雑菌が付着するとカビ生えるから
それとも防腐剤入りのマヨなのかしら
無添加のマヨを常温保存した奴を子どもに出すなんて恐ろしくて無理

80 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:50:47.22 ID:Nht8JkYr.net
>>77
ちなみ知ってるか? 冷凍しててもカビは生えるんだよ
厳密に言うと、冷凍庫開けてちょっと温度上がった部分に
生えては凍り凍っては生えする

マヨネーズは分解で酢と卵に別れたら、卵部分は腐るよ
だから冷蔵庫のほうが腐るリスクは高い
肉でも冷蔵庫に10日放置してたら腐ってるし

81 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:51:44.85 ID:QnrJTGz+.net
>>78
ああ悪かった
カキコのあとで日本語の間違いに気づいたわ
正しくは抗菌ですね
まぁ俺はお前んちの食品を食べることは無さそうだから別に不衛生でもどうでもいいよ

指摘してもらったお礼に言っとけばあなたもマヨネーズにおける酸度について勉強したほうがいいよ
殺菌作用なんてないから

82 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:53:09.83 ID:b/65Sc4f.net
>>79
酢漬けのらっきょうは腐らないよ
腐るのは、酢の量が足りなくて、酢液かららっきょうが飛び出してる時だけ

マヨネーズも同じ
分解しない限り腐らない

83 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:54:16.60 ID:1CNv/uKB.net
>>80
へーそうなんだーそりゃたいへんだわー
冷蔵庫捨ててくるわー

84 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:55:24.30 ID:b/65Sc4f.net
>>81
>指摘してもらったお礼に言っとけばあなたもマヨネーズにおける酸度について勉強したほうがいいよ
>殺菌作用なんてないから

酢に殺菌作用があるっつってんだろ アホがw
あと、マヨの成分はJIS規格で決まってて、それ外れるとマヨと名乗れないから
意味判る? アホ君

85 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:59:26.70 ID:FzNhoYkQ.net
たかがマヨネーズに、なぜ人はこんなにも熱くなれるのか

86 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:00:55.00 ID:b/65Sc4f.net
※注意
このスレのほとんどの方は情弱です。マヨネーズは梅干しやらっきょう漬けと同じで、
いわば卵の酢漬けです 冷蔵庫に入れると分解して腐るので常温で保存しましょう 
低温はともかく、マヨネーズが分解するような高温の部屋は、そもそも人が耐えられませんので、
室温で保存してマヨネーズが分化する場合、それ以前に、熱中症で住人は死にます。
ですから安心して室温で保存しましょう

87 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:02:19.91 ID:HkaW2FfA.net
http://livedoor.blogimg.jp/moneslife/imgs/3/f/3f280a1a-s.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/moneslife/imgs/6/4/647921d4.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/moneslife/imgs/2/7/27fb1f98.jpg
http://ueo.pupu.jp/blog/wp-content/uploads/2012/05/oisinbo.jpg

88 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:04:28.23 ID:QnrJTGz+.net
>>84
酢の殺菌作用は酸によるものだっつーの
酸度が薄まれば殺菌作用なんて無くなるの

マヨネーズが日持ちするのは雑菌が入らないことが前提であって殺菌作用によるものじゃないって
主にタンパク質と油脂分だから雑菌が繁殖しにくい環境だけど酢で殺菌されるわけじゃない
開封後は雑菌が入る可能性があるから要冷蔵

89 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:04:39.09 ID:HaA91gtb.net
>>85
いまマヨラーって新語ができたくらいのブームらしいよ

90 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:06:10.02 ID:1CNv/uKB.net
ググると、酢100パーセントなら常温で腐らないが、ポン酢などの混ざりものは腐るから冷蔵保存ってなってるな
所詮、便所の落書き

91 :薬剤師は税金の無駄:2014/10/21(火) 18:12:54.37 ID:IVAQF7Hm.net
マスゴミが隠そうとする真実-------------安楽死--------------------

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https://www.youtube.com/watch?v=XmP1TRsAe88


死刑制度がある方が人道的なのだ!佐藤優が意外な逆説を語ります。

https://www.youtube.com/watch?v=WCSPNswwZ-I

武田邦彦:安楽死と大麻、そして売春・・・オランダに学ぶ

https://www.youtube.com/watch?v=nWV8YOY39tw

【注目】松本人志も「安楽死」に賛成!

https://www.youtube.com/watch?v=NjUezC_T-vs

日本に必要なもの-------------安楽死制度--------------------

92 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:14:54.51 ID:b/65Sc4f.net
>>90
>酢100% (w)

いや、お前がアホなのはよくわかった
もうお引取り下さい
当方、アホに付き合ってる時間は無いんで

>>89
マヨネーザーって呼び名な、2chで俺が提案したんだよ
その時は、全員にすげーイイって評価得て
富永愛が出たCMが作らたみたいだけど
2週間ぐらいで消えたw 鳴かず飛ばずで…

93 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:20:15.66 ID:1CNv/uKB.net
>>92
酢100パーセントの何がおかしいのかわからない
そもそもググって出てきた言葉だから俺を馬鹿にしても意味がない
言い返せなくなったので逃げた、ということかw

> お酢の種類による保存方法の違い

お酢100%の時米酢や穀物酢など混ぜ物をしていないお酢だけの場合は、冷蔵庫に入れる必要はなく冷暗所においておくだけでかまいません。台所の流し台の下などで良いでしょう。
お酢に混ぜものがある時ぽん酢や調味酢などの混ぜ物があるお酢の場合は、お酢の含有量が限られていますので腐敗する可能性があります。そこで、保存は冷蔵庫を使いましょう。

94 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:20:28.58 ID:/HCQhLnq.net
>>88>>90
おマエラ笑かすなwww

100%の酢の巨悪さ知ってるか? そのまま飲んだら
クチから煙出て喉大火傷! 胃に穴が空くわwww

マヨネーズも梅干しもらっきょうも、
十分腐らないような酢に付けてあるから腐らないんだわ

酢につけても腐る?
そりゃお前らみたいに、意味も無く意図的に薄い酢に漬けたらそうなるわな
それをつまり詭弁という

95 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:22:00.46 ID:338HWgc7.net
マヨネーズって自作したらドレッシングみたいなぬるいゆるゆるになったから
あの冷えた体に悪そうな量をこんもりとつけられないし1回で断念した。

>>87
ありがとう、ありがとう。

96 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:23:19.21 ID:/HCQhLnq.net
高校で化学習った奴なら
酢100%とかいうフレーズ聞いたら、大爆笑するよなw

酢100%! wwww

97 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:23:47.53 ID:FX4OW5Nu.net
そんなことよりあのチューブなんとかならんの?
最後まで使いきろうとしていつも料理用ハサミで半分にちょん切ってんだけど
よそのうちではチューブから出しづらくなったら捨ててんのかな

98 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:24:53.06 ID:1CNv/uKB.net
ID替えてファビョてるwww

99 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:26:52.43 ID:/HCQhLnq.net
>>87
捏造乙
そこにはどうしてマヨネーズが室温で腐らないのかも書いてあったはずだが?

100 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:29:06.73 ID:338HWgc7.net
>>97
普段は下向きに保存して、最後は赤いキャップを外してギュッギュッって使ったらいかんのか?
キユーピー以外は知らんけど。

101 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:31:13.45 ID:/HCQhLnq.net
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%A2

酢(す、醋とも書く)は〜(略)酢酸を3-5%程度含み、

殺菌力[編集]
古来から、酢を使うと食物が傷みにくくなることが経験的に知られていた。
科学的にも強い殺菌力があることが実験的に判明している。
握り寿司、マヨネーズなどが応用例といえる。

102 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:32:04.81 ID:QnrJTGz+.net
>>94
君が言ってるのは氷酢酸のことだろ?
でも常識で考えれば一般に言う酢とは醸造された市販の米酢や雑穀酢だと分かるだろ
すなわち氷酢酸を例に出すのは詭弁ry

ちなみに伝統的な梅干しに酢は使わないから
梅酢ってのは塩漬けした際に梅から出てきたクエン酸などの有機酸のこと
梅にはもともと酸が豊富に含まれている上に主に"塩分濃度"によって日持ちが保たれてる
最近流行りの塩分控えめ梅漬けは防腐剤が入ってないとあまり日持ちしません

マヨは腐敗しやすいってのは確かに誇張した表現だったが雑菌は繁殖するから要注意
マヨの酸度では殺菌できない

103 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:39:29.77 ID:/HCQhLnq.net
>>102
食酢が酢酸100%だと思ってる奴が何かいても
失笑しか沸かないよ

3〜5%しか入ってないものを、今迄100%入りだとおもってたのかwww

ついでに言うとな、氷酢酸と酢100%(w)は水分子1個分しか違わない
だから氷酢酸だろうが酢100%だろうが作用はほとんど同じ
飲んだら大火傷して胃に穴が開く

つまりお前は、中学生以下か高校中退 ということになる

わかった? バカ100%君
www

104 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:42:33.06 ID:HkaW2FfA.net
>>90
http://blog-imgs-11.fc2.com/s/u/b/subcultureblog/2011120711222606d.jpg

>>94
梅干しは酢は不要。  
今年漬けた梅干し 干してないけどw
http://gazo.shitao.info/r/i/20141021183107_000.jpg

105 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:47:51.12 ID:1CNv/uKB.net
>>103
酢の専門サイトが酢100%言ってることだしな
ファビョって煽ってる恥ずかしいやつよりはマシだ

106 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:49:48.79 ID:QnrJTGz+.net
>>103
おーいIDよく見ろ
お前他の人のレスと勘違いしてるだろ
夕飯にマヨでも食べて落ち着け

107 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:50:10.63 ID:/HCQhLnq.net
>>104
確かに梅干しは塩とシソと梅だけで付けるが
俺が言ってるのは、現在、一般的に売ってる梅干し=梅漬けの事な
見てみれば解るが、表面には梅干しって書いてあるが、原料名のとこには
調味梅漬けと書いてある

108 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:53:06.71 ID:/HCQhLnq.net
>>106
おいおいw 間違ってないぞw
文章見て間違いなく100%くんと同等だったんで
そう書いただけだ

そもそもお前ら、同級生だろううが!w
まあこの時間帯なら、兄弟姉妹かもしれんがな
wwww

109 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:54:44.24 ID:VdM3HRIf.net
>>97
キャップの部分を外側にして振るといいよ
遠心力でマヨがキャップのほうに行くように

110 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:55:29.92 ID:vmOhoTlS.net
ウチに霊安所なんて無いよ・・・

111 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:57:46.50 ID:QnrJTGz+.net
>>108
おっお前は、お、弟なのか?
じゃあ他の人たちは兄さん?!
すごい偶然だ!!

…なわけないだろjk

112 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 19:05:14.12 ID:SZIyvlyN.net
マヨネーズなんて簡単に出来るんだから、そのつど作れ!

113 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 19:07:36.62 ID:7B8C5MDp.net
68 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:33:48.24 ID:QnrJTGz+
>雑菌の繁殖を考慮しなけりゃ物理的形状を保つにはそれでいいだろうさ
↑JIS規格で腐らないような配合しか許可されない
>だがマヨネーズには防腐作用も殺菌作用もない上に食品としては腐敗しやすい
↑食酢には殺菌効果有り マヨネーズは卵でその酸味を消してるだけで素の含有量は通常の食酢並み

72 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:39:43.20 ID:QnrJTGz+
>気温25度湿度70%前後で開封後のマヨネーズを3週間保存してみ 中身の形状はそのままだが腹壊すわ
↑JIS規格で(略)


74 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:42:21.51 ID:QnrJTGz+
>>71
>殺菌作用ある食品なんてあまりないんだぜ  たとえばワサビぐらいだ
↑それは抗菌効果 ですよ
>梅干しとかよく言われるがあんなもんに殺菌作用なんてない  常識なんだがな
↑誰も梅干し塗って殺菌しようと思ってない

79 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:47:50.45 ID:QnrJTGz+
>食べ物に擦り付けるようにしてマヨ側に雑菌が付着するとカビ生えるから
↑生えない
>それとも防腐剤入りのマヨなのかしら
↑JIS規格で(略)
>無添加のマヨを常温保存した奴を子どもに出すなんて恐ろしくて無理
↑むしろ常温より冷蔵庫のほうが分解温度に近く腐りやすいといえる

81 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 17:51:44.85 ID:QnrJTGz+
>(わさびに殺菌力が有ると言った後)カキコのあとで日本語の間違いに気づいたわ(抗菌と間違ってたと言いはる)
↑知らなかったんですよね?

88 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 18:04:28.23 ID:QnrJTGz+
>酢の殺菌作用は酸によるものだっつーの 酸度が薄まれば殺菌作用なんて無くなるの
↑JIS規格 

114 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 19:08:49.81 ID:7B8C5MDp.net
>>111
文章の特徴が同じ

115 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 19:09:49.24 ID:/stfMcTB.net
そもそもマヨネーズなんてクソ調味料は一切使わない

116 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 19:12:47.91 ID:mYmwsy0U.net
俺はお好み焼きに使う

117 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 19:20:05.38 ID:1CNv/uKB.net
兄弟認定、ギャグで言ってるんじゃないなら頭おかしい
マジで関わっちゃイケナイやつだった

118 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 19:28:56.49 ID:7B8C5MDp.net
>>116
お好み焼きはキューピーの業務用は良いよ
味と酸味が薄いんで、お好みソースにぴったり合う

まあ最近、味を変えられてコクが出たのが、ちょっと許せないんだけど

119 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 19:37:40.05 ID:G3+ZVAXD.net
>>1
これはいい情報だ。
すべてのマヨラーは、襟を正して聞くべきだ。

120 :にゅん:2014/10/21(火) 19:41:00.65 ID:HXTJK62r.net
ブラマヨの寝床ど〜こ〜?

121 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 19:45:59.20 ID:7B8C5MDp.net
顔真っ赤にして間違いだらけの話ぶっこんでくる固定ID2つにワロタw

122 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 20:02:04.28 ID:TaOkUaHq.net
マヨネーズメーカーが冷蔵庫でも保存できるマヨネーズつくればいいんじゃね?

123 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 20:20:24.56 ID:vUqHqwHn.net
>>12
外に出しておくと凍るから北海道の人は凍らせないように冷蔵庫の中に入れる。

124 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 20:36:41.61 ID:InAPOSQR.net
問題は風味じゃなくて傷むか傷まないかじゃないのかな

125 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 21:05:12.96 ID:pzSA2Oqh.net
>>123
>外に出しておくと凍るから北海道の人は

君、酢100%君でしょ?www
実践積んでないのがもろ分かりで怖いな

126 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 21:15:20.10 ID:jAWY95Un.net
>>1、ってかマヨネーズ自体が体によくねえよw

自分で作ろうとしたら卵一個に180ccも植物油つかうじゃねえか

油の固まりじゃん。

127 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 21:18:35.59 ID:pzSA2Oqh.net
>>123
北海道で室内で物凍るくらい暖房使わなかったら
寝てる間に死ぬから

北海道では家全体を温めるのが普通だから、
室内で物凍るとかいうことは、 起 き な い の 

もうアホすぎて話になんない

128 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 21:25:37.42 ID:OxCxkGZF.net
>>127
45年位前に旭川に住んでいたけれど
醤油が凍ったw

寝ていても、布団の吐息が当たる部分に霜が付いていた。

今は札幌住まいだけど、玄関の内側に液体を置いておくと
油断した時に、瓶物は破裂する事があります。

129 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 21:47:36.14 ID:pX5mMl9s.net
防腐剤は腐らない。

130 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 22:09:52.54 ID:IyRs/LtS.net
>>97
日本だけなんだよな。この容器。
馬鹿の一つ覚えみたいにみんなで、この使いづらい容器使いやがって。

131 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 22:24:24.04 ID:LVFoPDt8.net
海外の国が使ってるマヨネーズは俺たちジャップが使わされてる不便で使いづらいマヨネーズと違う

http://i.imgur.com/nhUDQPx.jpg

132 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 22:54:07.78 ID:Bqp5koLD.net
>>97
出し辛くなったら口付けて吸う

133 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 23:01:18.09 ID:pzSA2Oqh.net
>>130
バカ乙

昔、TV番組で、他国にその容器のマヨネーズ持って行ったら
外国人全員感動してたぞw

外国のは瓶につまてって、いちいちスプーンが必要な上に
容器の外側とかフタのネジ部分がマヨでドロドロになって
鬱陶しい事この上ないというのが、おおかたの外人の見解だった

134 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 23:03:42.68 ID:fqsFA6lZ.net
テレビ局は嘘しか流さないよ。
アフリカで日本の演歌が大ブームとか、嘘をシャァシャァ報道したことまであった。

135 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 23:06:37.06 ID:UBKQYrrr.net
一番大事なのは、チューブから空気を抜くこと
これさえちゃんとやってれば、そのへんにおいといて大丈夫

136 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 23:07:06.61 ID:pzSA2Oqh.net
ああ
あと思い出したわ

外国のアマゾンで異常に日本のマヨネーズが売れてるんだわ
美味いのに加え、容器の形状とチューブ先の使い勝手が最高だ
というのがおおかたの見解

瓶マヨネーズ薦めてるやつは、瓶のやつ1回も使ったこと無いまま
ホザイてるんだろ? もうアホかと・・・

137 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 23:07:40.72 ID:pzSA2Oqh.net
>>134
海外アマゾンのレビューでも探ってみな

138 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 23:16:47.77 ID:fK25lwMV.net
酢が入ってるってことはそんなに腐りやすいものじゃないよね

139 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 23:36:57.24 ID:Ixd4WTYM.net
>>135
マヨネーズは腐らないけど、嫌気性細菌のほうが遥かに強毒な奴がおおいんだぜ

140 :やまとななしこ:2014/10/21(火) 23:38:12.47 ID:BgaXV5F7.net
本家ヨーロッパのマヨネーズは酸味がないからほぼ別物
だから>>118的にはお好み焼きに合うかもねw

141 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 00:00:08.17 ID:5xgRTiv+.net
>>127
室内ガンガンに暖房効かしてるからコタツが要らないだっけ?

142 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 01:24:04.85 ID:7jJdoI2y.net
野菜室に追いやられてたが正解だったのか…

143 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 01:34:12.51 ID:8BnVT/8X.net
マヨなんてずっと室内に置きっぱだよ

144 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 01:36:31.10 ID:VVXu2otE.net
>>140
wとか使ってるけど
なぜそうなのかは知らないんだろ?www

145 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 01:37:51.09 ID:UY6EeSj7.net
マヨネーズはドアのポケットだろ

146 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 02:14:27.27 ID:CrsNnrfb.net
冷蔵庫内で氷点下に出来る機能があるやつならまだしも
ドアポケットで0度以下って滅多に売ってないやろ

147 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 02:48:15.06 ID:vGOZqQSh.net
霊安室でどうだ

148 :八月十五日に生まれて@九月十五日に恋をした[]・ω・´):2014/10/22(水) 04:23:20.76 ID:K3/41gaU.net
>>43(´・ω・`)まぁ〜そうなんだけどさぁ〜…マヨラーに言えるの?
あいつら尋常じゃない量のマヨネーズをぶっかけるんだよ…変態なんだよ

149 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 05:32:08.73 ID:2zqDy5D3.net
関東でも台所が-3℃以下になる地域もある。冷蔵庫に入れた方が良い。

150 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 09:01:27.08 ID:1vYZFaF3.net
>>133
君の言っている事は事実かもしれんが、そんな程度の話で簡単に他人に対してバカなんて言うもんじゃない。

151 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 10:13:31.92 ID:K8kZRJTs.net
>>149
北海道でもイモが凍らないように冷蔵で輸送するという話を聞いた
つまりそういうことか

152 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 10:21:40.97 ID:JcQyWGZM.net
>>149
関東は北海道と違って二重窓とかの断熱構造が整っていない家屋がかなりあるのに氷点下になるんだよな

153 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 10:45:29.17 ID:VVXu2otE.net
>>150
あれあれ? おかしいぞ?
このスレにはその手の単語を使った奴が数人いるが、
ピンポイントで俺を狙ってくるって事は…

貴方、このスレでその手の単語使ってた方ですよね?
恥を知ったほうが良い

もしかしてアホの酢100%君?

154 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 10:47:10.13 ID:VVXu2otE.net
>>150
あと、他人を無意味にバカ呼ばわりしてるヤツをアホというのは
しごく正常な考え

155 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 10:54:38.13 ID:n/tfP2Jg.net
冷蔵庫のドアポケットが入れとくのに丁度いいから冷蔵庫でいいよ。
出しといたら邪魔臭いだろ。
棚とかに入れても倒れたりするし。

156 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 10:56:57.68 ID:2OxAdGm5.net
何だこのスレ
キューピーや味の素が開封後は冷蔵保存しろって言うんだから冷蔵するのが当然だろ

それともマヨラーは日本のマヨネーズ2大メーカーの方が間違ってると言うのかw
なんという素人スレwww

157 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 10:59:55.34 ID:Za8jXi6j.net
常温で保存する気にはなれない

158 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 11:01:24.89 ID:n/tfP2Jg.net
>>141
コタツが無いわけではないけど、コタツだけだと下半身は温まっても背中がめちゃめちゃ寒い。

159 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 11:16:33.72 ID:VVXu2otE.net
>>156
そもそもオマエが間違ってるのは、
>開栓後は早く使いきってください
の部分を全然考慮してないトコ

マヨの安定温度は10〜30度 冷蔵庫の温度は大体0〜5度
明らかに冷蔵庫保存のほうが分解リスクが高く、分解したら腐る

家族で使って数週間で無くなるならそれでも良いだろうが、
一人暮らしとかで、半年くらい冷蔵庫に置いておくと、
季節が変わって冬になったら冷蔵庫の冷蔵能力が上がって凍ったりする

そもそも、マヨの成分はJISで決まってて、
常温でも腐らないんだから冷蔵する必要性無い

160 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 11:16:57.35 ID:vAFMXgTB.net
昭和の気温なら常温で良かったけど
最近はサラダやカルパッチョに併せた時に生暖かく感じるから冷蔵庫野菜室で保管している
ブランドは酸味の効いたキューピー、中でもプロユースが一番美味い

161 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 11:23:12.36 ID:VVXu2otE.net
>>160
>ブランドは酸味の効いたキューピー、中でもプロユースが一番美味い
まてまてwww

通常、業務用は卵白も入ったマイルドな味で、酸味は効いてないぞw

俺も家では業務用使ってるが、使ってる理由は、
「味が薄いので、サラダや料理に入れても素材の味が感じられる」からだ
特に、サラダ、お好み焼き、パンに付けて焼く 等がオススメ
肉料理関係は黄身だけを使った濃い通常版が良いかも

162 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 11:28:38.09 ID:VVXu2otE.net
冷蔵庫に保存してた時には、ちょくちょく分解分離してるのを見かけたが
外に置くようになって以来、全く分解しなくなった

163 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 11:29:16.74 ID:2OxAdGm5.net
>>159
??
キューピーも味の素も「『冷蔵保存した上で』なるべく早く使い切って」と言ってるぞ
早く使い切ることを考慮しても冷蔵保存しろって意味だろ
しかもキューピー味の素の両方の会社は「マヨネーズ」について語ってんだから当然「JIS規格のマヨネーズは」冷蔵保存しろってことだろうが
何が常温保存だよ
食中毒を推進するスレかこれ

164 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 11:43:02.63 ID:+i12gem7.net
マヨネーズの規格はJIS(工業規格)じゃなくてJAS(農林規格)ね。
でマヨネーズのJAS規格は酢の比率とか規定してないから。

165 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 11:46:36.35 ID:VVXu2otE.net
>>163
あれは大企業のいわゆる安全策なんだよ

考えてみろ
細菌はマヨだけでなく、さまざまなタイプの擬似マヨが有る
そいつらは、マヨより保存性悪いはずだ
それぞれに保存方法変えて、客側にしくじりがあったら
会社に多量に電話かかってくるだろうが

冷蔵庫に入れてひと月で使いきれと書いとけば
分解してようが食中毒起こそうが、企業の責任ではなくなる

これ、スーパーがやってる賞味期限2/3ルールと同じ理由な

166 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 11:47:30.17 ID:vzGnEmZa.net
そんなめんどくさいなら
味が落ちてもいいので冷蔵庫へ

167 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 11:49:46.34 ID:VVXu2otE.net
>>163
簡単に言うとな
企業「マヨは常温保存しても大丈夫ですが 他のはダメです
   XXの消費期限はXX月間 AAの消費期限はAAです」
って書いてても、消費者は殆ど読まないし
消費者のミスで食中毒になっても企業に電話する奴はいる

168 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 11:54:10.65 ID:WMcChCNn.net
>>166
冷蔵庫に入れたら
出すたびに凍って分解してないか確認しないとダメだな

やっぱ外が正解だな

169 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 11:56:34.06 ID:+i12gem7.net
当たり前だけど 濃度とか自由自在な自家製マヨネーズは雑菌が繁殖することもある
http://www.kurashikagaku.co.jp/report/index21.html
自家製マヨネーズでは原液でも8時間後には菌数が増加し、市販品と比べて抗菌効果が少し低い結果となりました。

170 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 12:06:31.25 ID:WMcChCNn.net
酢(ウィキより抜粋)
>殺菌力[編集]
>古来から、酢を使うと食物が傷みにくくなることが経験的に知られていた。
>科学的にも強い殺菌力があることが実験的に判明している。
>握り寿司、マヨネーズなどが応用例といえる。

= マヨを冷蔵庫に入れろとか言ってる奴の真実 =

例えば、とき卵を冷蔵庫に入れてるとしよう
するとそれを安全に使用できそうな期間はせいぜい3日くらいだろう
ところが、煽ってるバカはマヨには殺菌・抗菌効果は無いとかぬかすくせに
冷蔵庫に半年も放置してるという

お か し い よ な ?

171 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 12:10:14.82 ID:iZGuVlpY.net
たまご使ってるし常温で置いておくのはちょっと怖いな

172 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 12:11:26.81 ID:WMcChCNn.net
>>165
マヨの冷蔵庫保存とスーパーがやってる賞味期限2/3ルールについて

例えば、スーパーで買った食品が腐ってたというクレームが入った場合
賞味期限の2/3で製品放出してる場合、完全にスーパーの責任では無くなる
賞味期限過ぎた物を売って食中毒起こさせたというクレームが不可能になる

マヨの冷蔵庫保存も同様

173 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 12:12:02.20 ID:WMcChCNn.net
>>171
>>170参照

174 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 12:16:11.41 ID:WMcChCNn.net
>>171
では、いいですよw
封を切ったマヨは3日以内に捨てましょう
なんせ生卵を使ってるわけですから

熟成チーズも食っては行けません
何故なら、腐りやすい牛乳を固めて2〜3年放置した物ですから


もうお分かりでしょう
冷蔵庫や野菜庫で、ひと月、ヘタすると半年近くも保つものは
外に出しておいても腐らないのです

ご苦労さん

175 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 12:21:59.60 ID:QccacxWW.net
>>171
まさかチーズは食ってないよね?
魚の干物とかも食えないし、塩辛とかも食わない?

176 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 12:30:48.65 ID:QccacxWW.net
マヨネーズ内の菌について
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=591119110913149&id=214320051926392

マヨネーズは製造時に加熱殺菌が出来ないので、
原材料を混ぜあわせた時点では、その中に菌が入っています
その菌をマヨネーズの酢と食塩が数日かけて死滅させてしまうのです

しかし、これを冷凍保存した場合、その効果が活性化せず
そのマヨネーズを料理に使ったとき、生き残った菌が食べ物に付着し
食べ物上で繁殖してしまいます


↑はい、決着付きました〜!
ご愁傷様

177 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 12:33:49.13 ID:l/KKOEIM.net
>>171
クスクスw
http://www.templatebank.com/images/preview/kids/kdd002.gif

178 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 13:34:59.82 ID:n/tfP2Jg.net
>>176
「冷凍」って書いてあるよ。

179 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 13:38:45.24 ID:n/tfP2Jg.net
>>176
あとなんで「自家製マヨネーズ」ってのを隠すの?
--------------------------------------------
自家製マヨネーズでの食中毒、多いんですよ。

一般論で言うと、マヨネーズは強い酸ですので腐敗したり、食中毒菌が増殖することはありません。いえ、むしろ、時間の経過と共に菌は死活化するのです。

自家製マヨネーズ、作ってすぐに冷蔵保存してませんか? 

        これは大きな誤りです。

製造直後のマヨネーズには加熱殺菌していなければ一定の菌が存在します。この菌を死活化させるには温度がポイントなのです。それは常温保存です。正しく作られたマヨネーズを常温保存すると数日以内に完全に菌は死活化します。

製造直後から冷蔵庫などで10℃以下で保存した場合、菌は長期間死活化しません。

180 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 17:20:15.60 ID:l/KKOEIM.net
>>179
うちのオカンは
さっきカツ丼の味付けを習ったのに
親子丼の味付けの仕方がわからないと言います

181 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 17:26:30.47 ID:l/KKOEIM.net
>>174
クスクスw
http://www.templatebank.com/images/preview/kids/kdd002.gif

182 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 17:32:18.08 ID:2OxAdGm5.net
>>179
調べてみると手作りマヨでの死人って世界中で出てるんだな
サルモネラ怖すぎ

それでリンク先の記述で凄く不可解だったのが
> 正しく作られたマヨネーズを常温保存すると数日以内に完全に菌は死活化します。
の部分だったんだが調べてみるとこれはサルモネラ菌についての説明らしいな
だから正確には『正しく作られたマヨネーズを常温保存するとサルモネラ菌は死活化する』ってことでしょ

リンク先facebookの元ネタと思われるアサマ化成のpdfを見つけたわ
『アサマ化成 マヨネーズ』とかでググるとトップにでてくる

保存に関しては分離させなきゃ常温でも雑菌の面では問題ないようだな
ただし「年間の最低最高気温が0〜30℃の間に入ってる環境」
「マヨネーズを付けるときにマヨの容器の先を食品を触れさせないこと」
が条件

油の酸化や風味の面では冷蔵(あるいは分離しない程度の低温)がよいということらしいな

勉強になったわ〜

183 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 17:48:19.58 ID:l/KKOEIM.net
>>182
まことしやかに囁かれてるけど、油の酸化とか迷信らしいよ
そもそも、油が空気に触れてる部分は、油液の表面分子部分だけ
容器に入ってたらせいぜいコップの液面程度の面積
油と空気は混ざらないので、そこを酸化しても
せいぜい数十億分の一程度しか酸化しない

そもそも、酸化するほどの空気は容器に入ってない
化学的には個体数百グラム単位の油をを劣化させるには、
ドラム缶ほどの空気が必要
酸素1モル=18g=22.4L=100L(空気換算)
250gのマヨを1酸化させるだけでも、1000L以上の空気が必要
ということになる

184 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 17:53:02.48 ID:l/KKOEIM.net
>>182
よく一般人が言ってる「油の酸化臭」は、実は揚げ物やった時に
しつこく揚げカスを除去しないまま上げ続けたが故の、焦げた揚げカス臭なんだよ
正しい温度で油を使って、頻繁に揚げカスさえ取っておけば、
油は継ぎ足し継ぎ足しで永遠に使える

これ、天ぷら屋では常識らしいよ

185 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 17:57:26.80 ID:NCZE4OFa.net
マヨネーズも冷蔵庫の無い時代からあるし
常温でも保存性は良いよね

186 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 18:21:55.76 ID:2zqDy5D3.net
>>184
使えねーよ。 すぐ劣化する。 オマイは小中学生の頃に女のコとドーナツ作った事もねーのか?

187 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 19:20:41.72 ID:1vYZFaF3.net
>>154
なるほど。「言われたから言い返した」ってことか。まあ、普通ならそうなんだろう。つまり相手と同レベルになるから喧嘩になる。

また、君をわざわざ狙ったように思わせた事は謝るが、君は少し自意識が過剰なのかも知れない。
もしくは君の書き込みが、かなり特徴的なものであるかのどちらかだと思うよ。

もっと広い視野を持った方が良いだろう。
と言うわけで、スレチになるのでさらばだ。

188 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 19:23:27.50 ID:1vYZFaF3.net
このスレには、マヨネーズのプロがいるようだ。
私はマヨネーズに関しては素人だから何も知らんが、冷蔵庫に入れても常温保存でも困ったことはない。

189 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 19:54:13.18 ID:OWmEd+4n.net
>>186
読解能力無くてワロタ
ドーナツの破片をこまめに除去しないのが主な劣化の原因だと言ってるのに
もうアホかと思う

190 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 20:02:16.70 ID:OWmEd+4n.net
>>186
読解能力無くてワロタ
ドーナツの破片をこまめに除去しないのが主な劣化の原因だと言ってるのに
もうアホかと思う

>>187
俺はそいつじゃ無いけど一応語ってやるかw
>争いは同じレベルのヤツの間でしか発生しない
↑これ大嘘

日米開戦において、日本と米国は同等だったか?
学生運動の学生と、阻止していた鬼の機動隊は同等だったか?
橋下と在特会会長の実力は同等だったか?

>争いは、相手が自分より格下だと思ってる者と
 そう思われた者の間で起きるものです

これ、覚えといたほうが良いよ

191 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 20:05:15.83 ID:OWmEd+4n.net
ちなみに酸化した油には発がん毒性が有るから
実際に、それほど油が酸化してるんなら、
それ食ってる奴は数年以内にガンで死んでるはずだが?

192 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 20:13:31.22 ID:PN/Npp1N.net
さらに言わせてもらえば

野菜や菜種油にはアクの成分が入ってて、その毒性は農薬の1万倍
究極言えば、全ての食物には少しづつ毒成分が入ってる
だから、油の酸化分なんぞスズメの涙くらいなもんで、実際は
油とった植物のアクによる毒性のほうが遥かに高い

毒は肝臓の酵素で分解されるわけだが、毒ごとに分解酵素が決まってて
同じ食い物取ってると、同じ毒ばかり摂取することに成って
必然的にその毒を分解する酵素が足りなくなり、結果
毒が体内を循環することになってガンなどになりやすい

よく、まんべんなく食い物食えと言われるがこれは、
同じ毒を続けて食わないように注意しろ という意味合いも有る

以上
無能君へのレクチャーでした

193 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 20:15:51.97 ID:f/24hyZQ.net
キューピー人形は押し入れに保管しましょう
開けたとき目が合うととてもスリリングでエキサイトします

194 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 20:59:21.16 ID:iMO4drSv.net
酸化した油に発がん性物質あってそれを食べると数年後に死ぬとか馬鹿かw
危険な発がん性言われてるものあるがそれちょっと食べただけで
がんで数年後に確実に死ぬとか馬鹿かよw

全部極論でそんなにがんに確実な因果関係できてたらすげーわ
それぞれ勝手におかしな奴が宗教的なものから色々超個人的意見で本出してたりするけどw

195 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 21:04:16.18 ID:PN/Npp1N.net
殺菌作用が有るマヨネーズが腐るから
冷蔵庫に入れるという脅迫観念持ってる奴よりマシ

そもそも、お前
科学的根拠全く提示しない時点で、敗北宣言出してるのと同義

196 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 21:11:39.32 ID:PN/Npp1N.net
酸化油が体にわるいというから
油は酸化しない、ほかの食物毒より遥かに毒性弱い
という話をしたら
必死で油は酸化する! でも、生活に影響はない!
とか、矛盾した回答してくるアホ

まず、ちゃんと主張を整理してから来い
煽りたい一心だから、そんな矛盾したレスしか返せんのだ
変人め

197 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 21:17:17.56 ID:ONd55BAO.net
>酸化した油に発がん性物質あってそれを食べると数年後に死ぬとか馬鹿かw

日本語読む能力が欠如してるようだが?
大丈夫か?
お前の脳内では、発がん性が有るのと 発がん性が有るとすれば 
という言い回しがイコールなの?

小学校卒業してないの???

198 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 21:41:59.38 ID:Kls/7esq.net
もし常温で放置したら、マックナゲットみたいに緑色のマヨネーズになる?

199 :やまとななしこ:2014/10/22(水) 22:54:47.53 ID:ONd55BAO.net
冷蔵庫に入れるとマヨネーズが分解して黄色い液体になってる事がよくあったが
外で保存するようになって以来、一度も分解してるのを見たこと無い

200 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 04:38:56.77 ID:r8xWs8iv.net
冷蔵庫に入れてるけど分離なんてしてないよ

201 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 10:31:34.54 ID:X8sZtkTR.net
喧嘩はよくない
まあマヨネーズはお茶と同じで1食でボトル一本ぐらいは普通に使うからな、気にせずさっさと食べたらいいんだよ

202 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 14:00:47.08 ID:edHf8zF2.net
冷蔵庫で分離したことなんか一度も無いわ
はい、終了

203 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 15:32:58.64 ID:6Uc68JOZ.net
よく冷蔵庫で分解してるよな
嘘いてるヤツの、区的が判らん
毎回、小学校の休み時間にレスしてるようだし

204 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 15:58:12.54 ID:URhs6eCe.net
ドアポケットのとこに入れてる人が多くないかな?
そこが0度以下になんてまずならないし、分離なんかしないでしょ。

そこで分離してるんならたぶん冷蔵庫壊れてて冷え過ぎ 電気代も余計に掛かってるから買い換えたほうがいいよ。

205 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 16:38:30.38 ID:6Uc68JOZ.net
オマエ、冷蔵庫の能力を高く見過ぎw
どんな高級冷蔵庫でも、外気温によって冷却能力が変わる
簡単に言うと、前の日最高室温が30度であって翌日の最低室温が15度だった場合、
冷却能力が上がり、庫内の温度は大幅に下がる

そして、
ドアポケットに入れる時点で、エマルジョンの安定温度(10〜30度)を外しとるわw
常時分解温度に置くのと、まず安定温度から外れない常温
どちらが分解しにくいかは明白

206 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 16:44:51.19 ID:P1aUeUJJ.net
>>205
真空断熱材の冷蔵庫で外気温に左右されるとかw
関東の室内は-10度〜45度になるんだぜ!

207 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 16:57:56.33 ID:6Uc68JOZ.net
>>206
アホがおるwwww

真空断熱がどうこういう問題では無い
夏場暑い場合、冷えるのに時間かかるんで設定ボタン等で冷却能力上げるわな?
そのまま寒い日が来たら、凍るわけだ

例えばエアコン
室外温度が40度だと、30度まで冷えない
で、設定温度を18度にする(ほぼ常時フル運転) 
が、やはり30度には冷えない
で、そのエアコン回したまま夜になりました
すると、エアコンの吹き出し口に氷の塊が付くくらい冷えるんだわ

冷蔵庫も同様
嘘だと持ったら、やってみ?

208 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 17:05:41.83 ID:6Uc68JOZ.net
あと、庫内の冷気循環の問題

夏場は冷却能力が低いんで、ヌルい冷気がじわじわ冷やす
必然的に庫内はまんべんなく冷える

が、冬場で冷却能力高い場合
非常に温度の低い冷気が一気に保内を冷やす
ということは、冷気が下側に溜まるわけ
風呂に貯めた冷水に湯を注ぐのと同じ原理
下は冷えてるのに上は暑いわけだ

大抵の場合、冷却停止のセンサ−は庫内の上の方に有り
一番下の棚温度が幾らかは測って無い

209 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 17:12:35.32 ID:1J38aulB.net
>>1
マヨネーズ自体が良くない
作れ

210 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 17:18:01.41 ID:P1aUeUJJ.net
>>207
> 例えばエアコン
> 室外温度が40度だと、30度まで冷えない

我が家のエアコンは、外気温が40度で冷房18度に設定すれば、室温は18度になる。 
夏に18度に設定すると足が寒いからホットカーペット使用する
http://gazo.shitao.info/r/i/20141023171457_000.jpg

211 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 17:29:02.22 ID:PGEbNJAg.net
>>240
そうですか スマンスマン
室温と外気温に差がありすぎる場合、>>207を防止するために
エアコンは自動で冷房を停止し送風になるんだ



バカはひっかかったようだがw

212 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 17:47:27.90 ID:P1aUeUJJ.net
240って誰だw  

213 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 17:49:31.37 ID:6UNdaaEn.net
マヨネーズなんて簡単に作れるんだから
使いたいとき使いたいだけ作ればいいのに

214 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 17:58:42.21 ID:PGEbNJAg.net
>>212
間違い=誰にでも有ること
嘘つき=特殊な人物(社会不適合者)

つまり
俺>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>オマエ

215 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 18:53:58.61 ID:uoYN+nPT.net
マヨネーズを冷蔵庫で保存する奴は馬鹿
レトルトパックを冷蔵庫で保存するレベルの情弱

216 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 18:54:48.96 ID:P1aUeUJJ.net
なんでIDが変わってるんだ?

217 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 19:11:10.51 ID:4PY/SBbe.net
卵も外に保存してるしなー
卵の賞味期限自体、生で食べるための期限らしいし、熱を加えるなら3ヶ月位持つらしいぞ

218 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 19:59:28.94 ID:Y416Ftes.net
らしい

219 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 22:18:53.11 ID:uoYN+nPT.net
例えば
>彼は死んだらしい
で、後日、死んだらしい彼がひょっこり家に訪ねて来たら
「し、死んだんじゃなかったのか!」
というのが、おおかたの日本人の反応

日本での「らしい」は、9割確定の場合に使われる言葉
このニュアンスを知らない奴は100%三国人

220 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 22:43:52.94 ID:URhs6eCe.net
>>217
玉子の消費期限は冷蔵保存前提で決められているので注意。
冷蔵して無いとサルモネラの増殖は早まるよ。
日本卵業協会
http://www.nichirankyo.or.jp/ansin/amsin01.htm

221 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 23:28:25.81 ID:uoYN+nPT.net
>サルモネラの増殖は早まるよ
などと言ってる時点で 情弱 としか言いようが無いわな

222 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 23:35:20.26 ID:eop+rRvG.net
>>220
サルモネラ卵は、サルモネラ菌に汚染された鶏から生まれるもので
外から菌が繁殖するものでは無い

223 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 23:39:07.13 ID:URhs6eCe.net
>>222
汚染された玉子が流通してるよ。 確率はかなり低いけど。

224 :やまとななしこ:2014/10/23(木) 23:53:55.52 ID:eop+rRvG.net
>>223
何もないトコからサルモネラ菌が繁殖するんじゃ無くて
サルモネラ菌を持ってる鶏が卵が産むんで、産んだ時点で卵はサルモネラまみれです
だから>>220のような、後から増殖するというイメージ自体が間違い

そして、それを解らないID:URhs6eCe=ID:P1aUeUJJは
日本語が不自由

225 :やまとななしこ:2014/10/24(金) 00:01:01.72 ID:IUBn34Ms.net
>>224
玉子内部が汚染された玉子でも入ってるのはせいぜいサルモネラ菌数十個
消費期限はそのサルモネラ菌が人に健康被害を及ぼさない数にまで増殖しない期間

温度が高ければ増殖始まるのは早くなる。  >英国のハンフリー博士の研究に基づいて算出されたもの at卵業協会
繁殖じゃなくて増殖ね。

226 :やまとななしこ:2014/10/24(金) 12:38:33.54 ID:JBtNmVgn.net
どちらも店頭までは常温だけどね・・・

227 :やまとななしこ:2014/10/24(金) 21:09:58.43 ID:bnwFevZ+.net
>>9
ワインクーラーにしたらw
マヨネーズが6本厳かに入ってる。w

228 :やまとななしこ:2014/10/25(土) 08:00:44.60 ID:H5c9/fIM.net
もう開封まで常温にして使い切りのマヨネーズ支えよ…

229 :やまとななしこ:2014/10/26(日) 00:16:37.60 ID:uO31UpNH.net
冷蔵庫に入れてる調味料はねりわさびと粉末のこぶだし・かつおだしぐらいだよ。
あとは全て常温で

230 :やまとななしこ:2014/10/26(日) 22:28:04.90 ID:HdiMoq/J.net
そんでお前ら結局マヨネーズはどうなん?

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