【食品】セブン、代替ツナ入りおにぎり発売　「味に自信ある」 [少考さん★]

1 ：少考さん ★：2023/07/11(火) 19:40:22.59 ID:+Q3eDNZ0.net

セブン、代替ツナ入りおにぎり発売　「食べる必要ある？」→「味に自信ある」強調：持続可能な原材料調達 - ITmedia ビジネスオンライン
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2023年07月11日 15時22分 公開　[昆清徳，ITmedia]

セブン‐イレブン・ジャパンは7月11日、プラントベースプロテイン（植物由来のタンパク質）を使用したツナマヨおにぎりやナゲットを全国のセブン‐イレブン約2万1400店舗で発売すると発表した。環境に配慮した商品を強化する狙いがある。

7月14日から「みらいデリ おにぎりツナマヨネーズ」（151円）や「みらいデリ ナゲット（5個入り）」（240円）を発売する。

　おにぎりには、プラントベースプロテインと通常のツナを使用したツナマヨネーズが入っている。繊維感を残す製法を採用しており、本物のツナのような食感に仕上げた。

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具にプラントベースプロテインと通常のツナを使用

ナゲットは、プラントベースプロテインと鶏肉を合わせて使用しているのが特徴。エンドウ豆本来の苦みやにおいを抑えながら、味の向上に努めた。

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ナゲット、プラントベースプロテインと鶏肉を合わせて使用

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ナゲットの断面

セブンでは、レジ横にある揚げ物が年間10億個売れている。一方、鳥インフルエンザの拡大、ウクライナ問題、飼料価格・エネルギー価格の高騰により、肉類の安定的な調達が難しくなっている。また、中長期的には世界の人口は増え続けると予想されており、輸入品にいつまで頼れるか不安がある。そこで、国産畜肉原料やプラントベースプロテインを活用するとしている。

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使用する大豆

（略）

※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。