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【外食】いきなり!ステーキ、NY1号店大成功のワケ アメリカ人は「立ち食い」をしないはずが…

1 :まはる ★:2017/04/11(火) 20:19:21.12 ID:CAP_USER.net
http://tk.ismcdn.jp/mwimgs/5/e/1140/img_5edec4a0cc4fe74246c745d1389a8f30138464.jpg

ステーキの本場であるニューヨークに進出を果たした「いきなり!ステーキ」。
2月23日(現地時間)のオープンからひと月以上が経過した現在の状況はどうなっているのだろうか。

「日に400人程度のお客様が見えます。最初は中国系の方が多かったですが、現在はもっと客層が広がって
さまざまな人種の米国人がいらしていますね」(ペッパーフードサービス取締役営業企画本部長・川野秀樹氏)

川野氏によると、ニューヨークでは、新店舗がオープンした際にはまず富裕な中国系の客層が注目し、
人気が出ればその他の客層に広がっていく傾向があるとのことだ。

日本とまったく同じ「立ち食い」スタイル
カウンターは日本より10センチ高くし、1人分のスペースもゆったりしている(写真提供:ペッパーフードサービス)

ニューヨーク店は、日本とまったく同じような立ち食いスタイルで、ロゴや一瀬邦夫社長の看板も同じ。
メニューはリブロースとワイルド、サーロインの3種類で、グラムでの量り売りという方法もそのままニューヨークに持って行った
。いきステのファンがニューヨーク店に足を運んでも、客とスタッフの国籍が違うだけで、日本にいるのと変わりがないぐらいだ。
ただし、「カウンターは日本より10センチ高くし、食事スペース(幅)もストレスがない程度にゆったりさせています」(川野氏)という。

そして、同チェーンの最大の“売り”であるスタンディング形式など、
いきステのスタイルがニューヨークで受け入れられるかということは、開店ギリギリまで判断がつかなかった。

3年を要した準備期間には、「立ち食いなど100人中100人がしない」「レアステーキを食べない」
「テーブルチャージできないとダメ」など、“ニューヨーク通”や弁護士からさまざまな助言があったという。

特に立ち食いスタイルは、オープン前の記者発表でマスコミから最も指摘を受けた点でもあった。
川野氏によると、一瀬邦夫社長は「日本人も、もともとは立ち食いをしませんでした」で押し通していたという。

中略

価格設定も的を射ていたのだろう。たとえば日本でもニューヨークでも1番人気だという
ランチのワイルドステーキは20ドルと、日本の1350円よりもやや高めの設定にしている。
しかしラーメン1杯「15ドル+チップ」がニューヨークの相場であれば、ステーキの20ドルは手頃に感じられる。

価格設定が日本より高めなので、当然ながら客単価も3500円と高め。
日に400人の客が来れば、140万円の売り上げとなる。
日本では原価率の高さをスタンディング形式にして回転率を上げることでカバーしたが、アメリカではもともと原価率が低いのだという。

【続きはサイトで】
http://toyokeizai.net/articles/-/166852

291 :名刺は切らしておりまして:2017/05/03(水) 18:40:48.96 ID:hYWkqhi7.net
近所のいきなりステーキには椅子があった

292 :名刺は切らしておりまして:2017/05/03(水) 20:56:42.28 ID:8CsBKrG3.net
>>291
それって、スケベ椅子?

293 :名刺は切らしておりまして:2017/05/03(水) 21:27:37.29 ID:PAoLLWZM.net
>>289
何頓珍漢なデタラメ言ってんだお前。アメリカでもヨーロッパでも
必ず主食が一緒に出るわ。パンかミールか選ぶぞ普通。
機内食でも肉だけとか絶対ねえよ。おまえ馬鹿杉。

294 :名刺は切らしておりまして:2017/05/03(水) 21:37:02.34 ID:HOV0HH9t.net
>>289
ミシガン行ってステーキ食ったときはパンが一緒に出てきたよ
パンはおかわり自由だった
キミはアメリカのどこに行ってきたの?

295 :名刺は切らしておりまして:2017/05/04(木) 01:43:22.56 ID:vw3/oITm.net
>>9
真逆の指摘(笑)

296 :名刺は切らしておりまして:2017/05/04(木) 01:48:07.20 ID:JN9ev1D+.net
アメリカのトロントって町だよ

297 :名刺は切らしておりまして:2017/05/04(木) 03:52:49.72 ID:2s4MoamT.net
>>289
日本料理の会席料理も、ご飯を食事の最後にたべます。

焼肉はそもそも、戦後在日朝鮮人がホルモン焼等と共に発明した料理です。
1980年代まで、韓国はもちろん北朝鮮にも日本式のタレを浸けて食べる焼肉は無いです。

そもそも朝鮮では牛肉を食べる習慣はありません、牛は水牛しかおらず、牛車や農耕に使われる動力として貴重な動物でした。

韓国式焼肉としては、豚肉のバラ肉と野菜を塩味のタレに漬け込みジンギスカンの様にモヤシや野菜を一緒に焼いて食べるものしか当時はありませんでした。

1990年代になり、ようやく日本式の焼肉が韓国に伝わりましたが、お得意のパクリで、本場の様に言われる様になりました。
しかし、肉は極最近までアメリカ牛の輸入に頼っていました。今も殆どがアメリカ牛で、現在も日本式の焼肉は観光客向けの超ボッタクリ料理で、
一般の韓国人はもっぱら手が出ず、鶏肉か犬肉か豚肉しか食べません。

この事実を突きつけると大抵の韓国人は火病を起こします。

298 :名刺は切らしておりまして:2017/05/04(木) 03:57:12.42 ID:2s4MoamT.net
>>297
すまん、朝鮮に牛車はないね。
工業が無いのでベアリングや車輪は貴重であり、
荷物を水牛の背中に括り付けて運ぶ方法しか無かった。

299 :名刺は切らしておりまして:2017/05/04(木) 12:39:48.65 ID:9HwUCCpz.net
   次 の 選 挙 は ど ん で ん 返 し に な り ま す


小沢 一郎「次の選挙はどんでん返しでまた逆になりますから,期待してください」2017年02月07日


   1 9 8 7   1 9 9 7   2 0 0 7   2 0 1 7


ブラックマンデー ⇒ アジア通貨危機 ⇒ サブプライムショック ⇒ 今年、最期の大暴落!


   日 本 か ら 始 ま る 世 界 的 株 式 市 場 の 大 暴 落

日本で始まる株式市場の崩壊は世界中に反響するでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。
日本政府がアメリカ国債の25%を引き出すと世界経済が破綻しマ人トレーヤは出現します。
UFOがとてつもない数で姿を表すでしょう。

非常に間もなくマ人トレーヤをテレビで見るでしょう。
マ人トレーヤは「匿名」で、毎日テレビに現れ、質問に答えます。
彼は非常に物静かなやり方で話します。彼の控えめな態度に混乱してはなりません。


   最 初 に な く な る の は 世 界 の 株 式 市 場

世界に振りかかる負担は莫大です。そのコストは、職場の喪失であり、突然の働き手の失業です。
新しい社会の中に存在する場はなくなるでしょう。


   抑 制 の な い 成 長 に 基 づ く 経 済 政 策 は 終 焉

日本国民はどう対処すればいいのか
新しい政権は民意を反映し、食糧、住宅、健康、教育、最後に防衛です。
国民の意志を裏切ることは、極端な場合、自殺や殺人にまでつながります。
民衆の指導者は職業的政治家ではない人々から見つかるのです。


   世 界 平 和 の 脅 威 イ ス ラ エ ル  イ ラ ン  ア メ リカ

イスラエルの役割は、パレスチナに許しを請うことです。
この国(日本)は、同盟国だからという理由でアメリカの行動に沈黙していますが、
アメリカによる侵略に反対の声を上げなければなりません。
彼らが世界中に‘民主的’制度を確立したいという衝動をコントロールするのは、マ人トレーヤの任務です。


   1 4 歳 以 上 の 人 々 は 心 の 内 で 聞 く で し ょ う

マ人トレーヤが世界に向かって話をする時、初めて本当の身分を明らかにされます。
およそ25分か35分、史上初、世界的規模のテレパシーによる接触が起こります。
日時はあらかじめメディアが時間を知らせるでしょう。


300 :名刺は切らしておりまして:2017/05/04(木) 12:41:37.48 ID:yDSYknsp.net
suddunly stake

301 :名刺は切らしておりまして:2017/05/09(火) 01:57:54.72 ID:DVlnPrWT.net
この前逝ったらアンガス牛サーロインがスジだらけだったぞ(´・ω・`)
近所の店は地元有力企業のFC店だが
例の痛ましい事件もFCを管理できなかったのが原因だしちゃんとしてくれよ

302 :名刺は切らしておりまして:2017/05/13(土) 17:13:56.62 ID:T87GSOyVE
>>297
今でも韓国の焼肉はメインは豚三枚肉だよ
牛は高くてあまりクワン

303 :名刺は切らしておりまして:2017/05/14(日) 12:45:49.30 ID:bJPWhWb7.net
名無しさん [] 2017/05/13(土) 23:53:12.78 ID:TgKZLSIM(2/2) AAS
ペッパーフードサービスが広告宣伝車による交通死亡事故の際、2chの書き込みを認識していたのは事実です

ツイッターは加害者企業と弁護士にツイ垢がバレてる

304 :名刺は切らしておりまして:2017/05/18(木) 13:35:34.60 ID:IJmjaVWY.net
立ち食いステーキなんて日本でもなかっただろうが
それが市民権を得るようになったのは最近
それを世界中に流行らせようとしてるんだろう
ニューヨーカーはアジア系多いし忙しいビジネスマン多いから需要あるだろうな
だが欧州はレストラン行くのは食うためよりもおしゃべりやデートメインだから流行らせるのは難しいかもな

305 :名刺は切らしておりまして:2017/05/19(金) 22:43:51.19 ID:1Djl5zI4.net
立ち食いステーキに市民権は得てないよ。
日本のいきなりの店舗でも椅子置くところが増えてる。

306 :名刺は切らしておりまして:2017/05/21(日) 09:08:37.66 ID:SpERYsrw.net
この前、札幌にいきなり!テコーキとかいう風俗店があったぞ。
訴えられないの?

307 :名刺は切らしておりまして:2017/05/21(日) 14:06:48.37 ID:+b+UGcWs.net
>>306

夢中性感ヤマト
宇多田ヌケル
ヌクドナルド
とか色々あったな

308 :名刺は切らしておりまして:2017/05/22(月) 11:25:18.12 ID:hs/aZEHr.net
>>289
栄養のバランス的には炭水化物が必要
中世ヨーロッパとか肉より小麦粉の方が高価だった

でも日本人が米食べ過ぎるのは数千年貧乏だったせいなのは確か
僅かな漬物や魚の切り身とかで米2合くらい食べる食事

309 :名刺は切らしておりまして:2017/05/22(月) 11:31:03.13 ID:hs/aZEHr.net
>>190
円高時代の為替がが適正なんだよな
アベノミクスは日本人の所得と資産をダンピングして外貨を稼いでる
それで空洞化が食い止められたので仕方ないけど日本貧しくなったよな

いきなりステーキは高すぎて日本の貧乏人は食えないよ

310 :名刺は切らしておりまして:2017/05/22(月) 11:55:02.35 ID:EqouTWAL.net
アメリカ人は別に立ってモノ食う事は抵抗ないよ?
どっちかっていうと欧米の方が立ったまま飲み食いは一般的で
日本を始めとするアジアの方が、地べたに座ってってスタイルだったのが
欧米化で椅子を使うようになったり、カウンターが普及してきたのがここ数十年でしょ?

311 :名刺は切らしておりまして:2017/05/22(月) 11:56:55.26 ID:EqouTWAL.net
それを、なに立ち食いは日本発祥の文化だ!アメリカに普及させてやる!みたいに起源を主張しちゃってんの?w
どっかの国みたいな恥ずかしい真似すんなよw

312 :名刺は切らしておりまして:2017/05/22(月) 12:14:10.88 ID:CFCXxtC+.net
外食基本嫌い。
一ヶ月に一度あるかないか。

313 :名刺は切らしておりまして:2017/05/23(火) 01:16:42.02 ID:lHOOkx8G.net
>>310
確かにテリーマンも街角で壁に寄りかかってバーガーほおばるのが絵になってた。

314 :名刺は切らしておりまして:2017/05/23(火) 14:11:38.87 ID:j6TKabbm.net
外食を愛する皆さんにお知らせ

日産自動車栃木工場上三川寮
管理人は合鍵を使い従業員の部屋に無断で侵入。
抜き打ちで従業員の私物を全て調べるブラックの中のブラック企業。
ブラック企業。
期間工に不審な攻撃を加えたとされる悪の一味。
主な悪人は日産栃木工場塗装課の長谷川、宮崎、瀬尾、照井、中野、手塚。



これになぜか「押川定和」が関与。
押川がどんな人物かは検索すれば無数に出てくる。

315 :名刺は切らしておりまして:2017/05/23(火) 17:45:14.93 ID:cNmSsOtS.net
>>306
風俗店はとにかく回転が速いから版権モトが訴えようと思ったときには店は無しな状態になる。

316 :名刺は切らしておりまして:2017/05/23(火) 20:56:18.58 ID:hScNLaU8.net
静岡駅前店は椅子付きの席が殆ど。立ち食い席は4席程度有るけど、混雑時でも
椅子席待ちで立ち食い席の利用者は少ない。

317 :名刺は切らしておりまして:2017/05/23(火) 21:12:50.88 ID:p+2G93gm.net
立ち食いだと椅子席の肉の2割増しだったら立ち食いするかな

318 :名刺は切らしておりまして:2017/05/23(火) 22:44:44.25 ID:auYAIEYI.net
ビジネス街では概ね受け入れられるだろうな

319 :名刺は切らしておりまして:2017/05/24(水) 08:00:39.60 ID:SgJFkjL4.net
>>310
ホットドッグ買ってその辺で立って食べたり
スポーツバーとかで立ち飲みしたり普通にするよな

320 :名刺は切らしておりまして:2017/05/24(水) 15:15:13.55 ID:fAivtKof.net
阿蘇くまもと空港店は震災後再開したがフードコートの一部になって
立ち食い席がなくなってしまったな

321 :名刺は切らしておりまして:2017/05/24(水) 18:05:44.96 ID:62dBDwr5.net
ペッパーランチ心斎橋店を検索するな!

322 :名刺は切らしておりまして:2017/05/24(水) 18:47:34.23 ID:QsI1oxN9.net
ニューヨークで現地在住の友達にオイスターバーに連れて行ってもらったことがある

「いくらなんでも、カキばかりを立ち食いするのは…」と内心抵抗があったが
連れていかれた先は、けっこう高級そうなレストランだった

まだ、日本にオイスターバーがなかった時代の話

323 :名刺は切らしておりまして:2017/05/24(水) 20:45:49.71 ID:fCcZOkTL.net
そばならともかく立ちステーキはむりだわ

324 :名刺は切らしておりまして:2017/05/24(水) 23:39:28.86 ID:wvEIXbwS.net
出会って4秒でステーキ

325 :名刺は切らしておりまして:2017/05/25(木) 00:25:49.45 ID:05B0RATL.net
>ランチのワイルドステーキは20ドルと、日本の1350円よりもやや高めの設定にしている。
アメリカは日本よりは高いけどヨーロッパに比べると外食は安いからな。
その代わりに医療費とか教育費がめっちゃ高いけど。

326 :名刺は切らしておりまして:2017/05/25(木) 06:06:05.58 ID:wLEUCflc.net
BBQで慣れているだろ

327 :名刺は切らしておりまして:2017/05/27(土) 01:54:54.69 ID:RCn9CBnU.net
☆☆☆
☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、年金制度と生活保護を
段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカム(BI)の導入は必須です。
月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。お願い致します。☆

328 :名刺は切らしておりまして:2017/05/30(火) 23:25:31.44 ID:NjS1oyHx.net
立ち飲みに慣れてしまうと普通に長居できてしまう

329 :名刺は切らしておりまして:2017/06/04(日) 16:51:55.78 ID:CiWBsUo/.net
これ(NYでも)流行ってるらしいね

330 :名刺は切らしておりまして:2017/06/04(日) 18:07:50.77 ID:pEsaxMdE.net
>>9
(笑)

331 :名刺は切らしておりまして:2017/06/04(日) 18:14:08.28 ID:jjAqeCmI.net
なんだ成功の秘密は飛び先かい

332 :名刺は切らしておりまして:2017/06/04(日) 18:15:02.52 ID:pCNLqblx.net
徳永みちお‏ @tokunagamichio 2時間2時間前
その他
議員会館で業者からの50万円を自分のポケットにホイと入れた甘利。証拠のHDをドリル
で壊した小渕。白紙領収書を融通しあう政治家。森友も加計も嘘で逃げ切る首相官邸
。前川前事務次官の人格攻撃を平気でする官房長官。こういう連中が改憲とか教育勅語の復活を夢見ているのだから寒気がするわな。

333 :名刺は切らしておりまして:2017/06/04(日) 18:18:22.47 ID:jjAqeCmI.net
グラム単位でオーダーできるって、その大きさに切る技術がすごいね
市場の肉屋ですらひき肉で2,3回は加減するというのに
一発勝負だもんな こっちはw

334 :名刺は切らしておりまして:2017/06/04(日) 19:05:43.56 ID:bQurFq2G.net
どんな店もそうかもしれないけど、夜に飲食店に入るのは危険じゃないのか?
店の鍵とカーテンを閉めて、薬を飲まされてガレージに拉致されて、れいぷ
されるかもしれないんだろ?おまけに顔バレしてるから、用済みになると殺されて
バラバラしたいにされてどこかに埋めるか、トイレにながされるかするんだろう?
危険すぎる

335 :名刺は切らしておりまして:2017/06/12(月) 00:49:17.15 ID:17ZrulXd.net
スマホから新規登録で即1000円つくけど紹介リンク必要ならレスくれ
貼っちゃうと先着になっちゃうから取り漏らしが出る

336 :名刺は切らしておりまして:2017/06/12(月) 00:50:15.06 ID:17ZrulXd.net
といいつつあんま流れてないスレだから一個置いとくわ
http://sp.advs.jp/ac/ikinari/app/mail_redirect.cgi?did=RupGDnlW31beCRrMHiqwdz6xsYUUOXLL
バーコードで支払いできるよ

337 :名刺は切らしておりまして:2017/06/12(月) 00:54:25.00 ID:f6dHHBmA.net
>>333
そんなに__したもんじゃないw
適当だよw

338 :名刺は切らしておりまして:2017/06/12(月) 01:01:13.43 ID:UZvfw6cr.net
切ったのが少し多めでも価格に転嫁できてしまうしなw
人によってはそこで脂身落とせとか言うらしい

339 :L:2017/06/15(木) 00:08:00.38 ID:Ep//stXy.net
>>19
お前は日本企業が海外で挑戦するのを
応援しようとは思わないのか?

340 :名刺は切らしておりまして:2017/06/15(木) 16:47:19.58 ID:A9NbiSSv.net
日本企業が海外で◯◯◯

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