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【食糧】ニワトリや牛の細胞から培養された「人工食肉」が2020年代にも食卓に並ぶ見込み
- 1 :海江田三郎 ★:2017/03/16(木) 14:20:17.19 ID:CAP_USER.net
- http://gigazine.net/news/20170316-man-grown-chicken/
http://i.gzn.jp/img/2017/03/16/man-grown-chicken/snap8795_m.jpg
http://i.gzn.jp/img/2017/03/16/man-grown-chicken/00_m.jpg
ニワトリや牛の成体から採取された細胞を培養して、食肉を生産するという手法が確立されつつあります。
従来の方法で生産された食肉とは異なる「Clean Meat」と呼ばれる鶏肉は、普段私たちが食べている鶏肉とほとんど変わらない食感になっているそうです。
サンフランシスコのベイエリアに拠点を構えるスタートアップ「Memphis Meats」は、
食用の肉を動物からではなく、肉の細胞を培養して生産することを目標に設立された企業です。
ただし、全くのゼロから食肉を生産することは不可能なので、Memphis Meatsでは基となる動物の個体から幹細胞を採取し、
専用の施設で培養することで実際に食べることができる肉に「成長」させる仕組みを確立させようとしています。
このようにして生産された食肉を同社ではClean Meatと呼んでおり、従来の方法で生産された肉と区別しています。
Clean Meatで作られた料理や、その狙いなどが以下のムービーで解説されています
いい色に焼き上げられたおいしそうなチキン。人工鶏肉を使っているとは、にわかに信じがたい状態。
しかし、その調理風景は少し異なります。まず、1ポーションごとにパックされた封を開け……
Clean Meatの鶏肉を取り出します。
そして塩コショウをして焼き上げていきます。
これが、Memphis Meatsが生産する予定の新しいタイプの鶏肉というわけです。
現在、食肉は家畜を育てて生産されています。
しかし、Clean Meatが実用化されると、何百万という家畜の数を減らすことが可能。同社の共同設立者でCEOでも
あるUma Valeti氏は、飼育にかかっていた資源やエネルギーの多くを削減することができるといいます。
Clean Meatの生産は、動物の体内にある幹細胞を採取するところから始まります。
幹細胞に水や養分、ミネラル、糖分など成長に必要な要素を与えて培養することで、食肉を生産するという仕組み。
なお、この方法は特に秘密にはされておらず、同社の生産施設では見学ツアーも行われているとのこと。
これまでにも牛の細胞から生産したClean Meatは誕生していたのですが……
今回のように、鶏肉のClean Meatが実用化に向けて動き出すのは大きなステップになるとのこと。
なぜなら、鶏肉はアメリカで最も多く消費されている食肉であり、Clean Meatの実用化で期待できる効果が最も大きく現れると予想されているため。
ちなみに、食べた感じは通常の鶏肉よりも「スポンジーな食感」とのこと。
現在の大きな課題は、生産にかかるコストです。現時点で1ポンド(約453グラム)のClean Meatを生産するのにかかる
コストは9000ドル(約100万円)。一方で、アメリカのスーパーでの平均価格は1ポンドあたり3.20ドル(約360円)とのことで、
まだまだ大きな隔たりがあるのは事実ですが、本格的に実用化された段階でどのレベルに落ち着くのかが最も重要なポイントになりそうです。
なお、このような人工食肉についてはMemphis Meatsのほかに、Google設立者の1人であるセルゲイ・ブリン氏が出資している
オランダの「Mosa Meat」など複数のスタートアップが開発を進めています。Memphis Meatsでは、2021年にもClean Meatの実用化を目指しています。
- 28 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 15:35:31.39 ID:wcPHmv0n.net
- >。現時点で1ポンド(約453グラム)のClean Meatを生産するのにかかる
コストは9000ドル(約100万円)。一方で、アメリカのスーパーでの平均価格は
1ポンドあたり3.20ドル(約360円)
- 29 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 15:45:29.53 ID:96n3Y+Cf.net
- クリーンでないものに限ってクリーンって名前を付けたがるんだよね
- 30 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 15:48:25.45 ID:zf6Cl0S7.net
- 鳥がレーンに逆さづりされて流れていくのはショックだな
オスのヒヨコは日本では焼き殺し(保健所に持って来られた子猫も)
アメリカでは穴掘って生き埋めなんだよな
- 31 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 15:49:54.18 ID:OxNEjj8z.net
- どこかで遺伝子劣化は起こらんのか
単純に家電工場のように量産可能なのだろうか
- 32 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 15:53:06.59 ID:QgeGIfga.net
- これが外食に普及するのか
- 33 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 16:03:23.79 ID:knDDYGtT.net
- マクドナルドの工場で初めからチキンナゲットの形に培養
- 34 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 16:31:57.75 ID:dIitILK1.net
- 動物たちが家畜状態から解放される時代がやっと来る?
- 35 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 16:37:48.12 ID:2dpQEk3+.net
- まさにバイオ工場
- 36 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 16:37:48.34 ID:Nskg0+w1.net
- 家畜育てるのより早く低コストならいいんじゃない?
- 37 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 16:38:53.89 ID:2dpQEk3+.net
- 野菜とか果物も培養すりゃええのにな。
- 38 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 16:45:50.07 ID:69In8nb5.net
- チキンジョージか
- 39 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 16:49:02.20 ID:wp/qp6Kx.net
- 人間用の肉は作れないの? 事故とか病気で失った血肉や部位を補充できる捕肉剤とかで作って欲しいなあ
- 40 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 16:51:28.48 ID:pPk42hX9.net
- >>34
駆除される時代が来るだけだ
- 41 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 16:56:36.20 ID:WMF2mdpG.net
- どんどん人間の出来る仕事が減ってくな
- 42 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 16:58:20.80 ID:Qt1/XoFe.net
- 牛を家畜として飼う必要がなくなれば
地球温暖化問題と食糧問題は一挙に解決される
- 43 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 17:01:28.05 ID:pPk42hX9.net
- >>42
アメリカは喜ぶかもしれんが俺は喜ばんぞ
豚肉ならあってもいい
- 44 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 17:06:07.04 ID:Lm/YGLvy.net
- ネクタールかよ
- 45 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 17:09:07.00 ID:HLtn46jA.net
- >>26
完全に人工的になると肉が肉では無くなる訳だ、たぶんその頃には食事自体が野蛮な行為になっていて、サプリドリンクを飲むだけでパーフェクトなんて世の中になっていそうだ
- 46 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 17:18:35.02 ID:6jeXlQHb.net
- ブロイラーのくっさい肉食うよりこっちのほうがいいな
- 47 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 17:24:05.57 ID:ArXibwHK.net
- 悪用して人間の細胞を培養して以下略するやつがいそうで怖い
- 48 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 17:32:26.13 ID:fra1nnO1.net
- 美味しけりゃそれでいい
動物を殺さなくて済むし、無駄な食材が無くなる
- 49 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 17:41:44.36 ID:pPk42hX9.net
- >>47
悪用しなくても当然やるだろ
むしろそっちが先じゃね?
- 50 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 17:51:40.95 ID:3Z3LQNKb.net
- じゃぱりまん工場が実現するのか。
- 51 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 18:11:55.68 ID:ROo6Jnw7.net
- 作るなら光合成できる家畜じゃねえかな
- 52 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 18:30:01.29 ID:zXi/JWSq.net
- 包丁貴族・団英彦が一言
↓
- 53 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 18:44:03.33 ID:s/xRHEAK.net
- >>2
だな
年端の行かない初潮前の処女のメスがいいらしい
- 54 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 18:45:03.51 ID:JPxsjn6k.net
- 銀河鉄道で出てたな
合成肉のステーキ
- 55 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 18:51:33.75 ID:pPk42hX9.net
- >>54
合成でいいならドラえもんも海底で作ってた
- 56 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 18:54:31.87 ID:IKDGgp/U.net
- うまけりゃなんでもいいよ
- 57 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 18:58:19.89 ID:X/FDMPs9.net
- BSE肉食わんで済む
- 58 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 19:00:12.25 ID:pPk42hX9.net
- >>57
そういえばそういうのが混ざっちゃった全滅案件だな
- 59 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 19:11:48.66 ID:Qp2ov+da.net
- 遠慮しておきます
- 60 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 19:19:19.69 ID:6vtRM9rW.net
- 培養といえば赤ちゃんの包茎手術で出た廃材の包茎の余った皮を培養して
皮膚移植に使うんだってな。赤子の細胞だからテロメアはたくさん残ってるしいいんだけど
チンコの皮だったのが顔とか腕にくると思うとちょっとうれしいんだぜ?
- 61 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 19:31:36.16 ID:H7YCmlhK.net
- 技術的ハードルは高そうやけど、芋虫やゴキブリ喰うよりマシやろ…
- 62 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 21:32:41.84 ID:lwlaH80w.net
- >>14
いくわよネジ
__
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/ゝ・__・) __√ ̄|_
//_π_〉 (゚Д゚ )
ノノ∪ .| /# ̄ヽ
| ̄|]__| ノ # ヾ
- 63 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 21:39:58.99 ID:xg+rmYuH.net
- 今の肉もなんかあんまりって思ってるから別にないならないでいいや。
- 64 :名刺は切らしておりまして:2017/03/16(木) 22:02:24.46 ID:rvnHls/T.net
- ベジタリアンは培養肉も拒否するのかねえ?
- 65 :名刺は切らしておりまして:2017/03/17(金) 00:13:59.66 ID:1YlsZF+H.net
- すでに日本では日清が謎肉として試用してる。おととい来やがれ!
- 66 :名刺は切らしておりまして:2017/03/17(金) 09:07:52.89 ID:T64lcm5c.net
- >>15多少良さそうにも見える。ブロイラーの場合鶏の命をその都度殺めている訳で、培養肉は屠殺しなくて済む。罪悪感の軽減に貢献する。まぁ細胞が命だと言われると仕方無いが、一個体としての生命では無いから許容範囲内に収まるかな
- 67 :名刺は切らしておりまして:2017/03/17(金) 11:38:18.02 ID:i0XT0JXP.net
- >>16
土地代とか輸送代が安く済みそう
- 68 :名刺は切らしておりまして:2017/03/17(金) 13:03:54.92 ID:XgQ+/06d.net
- ここまでBMなし。
- 69 :名刺は切らしておりまして:2017/03/18(土) 05:25:42.54 ID:1UmBUVwh.net
- 知的であるかどうかは、五つの態度でわかる。
http://eput.scottlewisonline.com/epost/1075.html
- 70 :名刺は切らしておりまして:2017/03/18(土) 05:40:29.25 ID:Rr4weshE.net
- インフルエンザとかの類とか
育成中の薬物注入(病気対策とか成長促進とか)とかからは解放されるね
新たな他の衛生問題がなくはなさそうだけど
脂分含有量の調整(霜降りとか赤身とか脂身多めとか)とか
赤身部分の質とか調整できそう
- 71 :名刺は切らしておりまして:2017/03/18(土) 05:50:58.73 ID:2v4x9RJE.net
- アメリカやオーストラリアの畜産業どうなんねん
- 72 :名刺は切らしておりまして:2017/03/18(土) 05:55:15.67 ID:2v4x9RJE.net
- 少なくとも成長の元材料になる栄養は与えないといけないんだろうけど
効率いいのだろうか?
あとは体内の老廃物の排出みたいなことはちゃんと出来てるんだろうか?
- 73 :名刺は切らしておりまして:2017/03/18(土) 06:12:22.14 ID:Rr4weshE.net
- 栄養の為の血液的ななにかを流すだろうし
老廃物はそれで流れ出るでしょ
- 74 :名刺は切らしておりまして:2017/03/18(土) 17:36:34.37 ID:MmhfFacP.net
- >>26
植物も殺しちゃだめだよ
潔癖くん
- 75 :名刺は切らしておりまして:2017/03/19(日) 13:51:52.54 ID:ec6T8oHV.net
- その細胞に増殖させるに必要な栄養はだれがどうやって
作って供給するんだ?
動物の体は、大半がアミノ酸と脂肪酸でできているわけだが
- 76 :名刺は切らしておりまして:2017/03/19(日) 15:05:09.01 ID:6ZgeHhbQ.net
- ↓こんな事件があると、人口肉の方が安全かもと思ってしまうな
ブラジルで史上最大規模の食品偽装が発覚、腐敗肉や細菌汚染された肉が流通
ttp://potato.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1489882390/l50
- 77 :名刺は切らしておりまして:2017/03/19(日) 21:07:02.70 ID:Rae7JI8V.net
- 未来の人間から見たら俺達の食事も野蛮そのものなのだろう
総レス数 77
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