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【うどん】「丸亀製麺」が愛される理由 なぜ、外食不振の時代でも業績好調なのか?

1 :海江田三郎 ★:2016/08/01(月) 10:04:55.00 ID:CAP_USER.net
https://zuuonline.com/archives/115468
https://cdn-zuu-online.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/e5fd3926a6f16ee8e80553107c4a89b9.jpg
セルフ式讃岐うどん店「丸亀製麺」をチェーン展開するトリドール <3397> の業績が好調だ。2016年3月期決算は、
売上高955億8700万円(前年同期比9.5%増)、営業利益87億3300万円(109.2%増)、税引前利益81億1700万円(124.6%増)、
親会社の所有者に帰属する当期利益は52億1200万円(163.0%増)となった。

外食チェーン不況と呼ばれる時代に、圧倒的な成長を遂げているトリドール。その秘密に迫ってみよう。
トリドール株は丸亀製麺の好調を背景に75%上昇
トリドールは主力の丸亀製麺の店舗数が2016年3月末で775店まで拡大している。丸亀製麺の売上高は824億円とトリドールの86%、
利益でトリドールの94%を占めるまさに大黒柱だ。丸亀製麺以外の形態は、焼き鳥の「とりどーる」、ラーメンの「丸醤屋」、焼きそばの「長田本庄軒」などがある。
好決算と既存店の好調を受けて株価も堅調だ。5月12日の前期決算発表以来買いを集めていたが、7月5日に発表された
6月の既存店売り上げが8.7%増とのリリースを好感し、7月8日には3300円と上場来高値を更新している。5月6日安値の1890円からは75%の上昇だ。
外食や小売業界を見るのに一番便利な指標が、(新規出店分の売上を含まない)既存店の売上動向だ。
既存店動向はHPで閲覧できるが、トリドールの2016年3月期通期の既存店売上は6.4%増だった。外食不況が叫ばれる業界にあって比較的高い伸びだ。
今年度に入っても、既存店は4月0.9%増、5月5.3%増、6月8.7%増と好調をキープしており、6月の伸びは特に高くなっている。

丸亀製麺は「デフレの勝ち組」でもある
日本フードサービス協会が2016年6月27日付で発表した2016年5月の外食産業売上は、前年同月比0.6%増。
小幅ながらもプラスが6カ月連続となっている。プラスを牽引しているのはファーストフードだ。ファーストフードは4.6%増と
マクドナルドの回復が牽引し高い伸びとなった。
一方で、昨年まで3年近く順調に推移していたファミリーレストランが2.0%減と2016年3月に続き今年2回目の前年同月比
でのマイナスとなった。さらに悪いのは、パブ/居酒屋で12.7%減となっている。
日本は、1991年以降バブルの崩壊で「失われた20年」と呼ばれる長期デフレ局面に入っていた。
その間、ファミリーレストラン売り上げは減少傾向で、ハンバーガーや牛丼といったファーストフードのみが堅調だった。
2013年からのアベノミクスによる景気拡大で、逆にファーストフードの売上が落ち込み、レストランが回復するトレンドになっていたが、
2015年後半以降、特に2016年を迎えてからは、再びデフレ色の強いファーストフードが堅調になっている。

丸亀製麺は、ファミリーレストランとファーストフードの間に位置しており、デフレメリットを享受している。
ただ、丸亀製麺の抜群に高い伸びは、それ以外にもリピーターを引きつける「何か」があるに違いない。

272 :名刺は切らしておりまして:2016/08/02(火) 11:57:49.79 ID:0MocTl7R.net
ハワイで大行列できててびびった

273 :名刺は切らしておりまして:2016/08/02(火) 12:00:55.51 ID:JwaD/27a.net
うちではジマダヤの焼きそば、冷やし中華、醤油ラーメンの三多摩入り愛好者334,444,999,888

274 :名刺は切らしておりまして:2016/08/02(火) 12:12:23.67 ID:rlm5emFT.net
昔よりもオペレーションに時間かかってるよね
むりやり客を並ばせてる感じ

275 :名刺は切らしておりまして:2016/08/02(火) 12:13:05.82 ID:bI1G7wUF.net
>>272
その辺は、うどん県の人間が他県で丸亀を観るのと同じだ。
他との比較で、圧倒的に安いんだよ。

276 :名刺は切らしておりまして:2016/08/02(火) 13:12:07.31 ID:aL+sJ60t.net
丸亀のほうがはなまるや山田うどんや駅の立ち食いよりコシがあって旨いからだな
300円程度で気軽にささっと済ませられるのは忙しくてせっかちな日本人には向いている
そば屋でこういうチェーン店できてほしい

277 :名刺は切らしておりまして:2016/08/02(火) 13:19:26.99 ID:rjrTZHZU.net
>>276
ゆで太郎

278 :名刺は切らしておりまして:2016/08/02(火) 14:05:58.97 ID:i966WmSG.net
低価格である程度のクオリティの天ぷら食えるから行ってるな。

むしろ、うどんはおまけ

279 :名刺は切らしておりまして:2016/08/02(火) 15:58:44.42 ID:/zlK7iEe.net
四国の心であるタピオカを混入してるからだろ

280 :名刺は切らしておりまして:2016/08/02(火) 16:10:30.33 ID:tzneiuzw.net
牛丼屋よりは行く頻度が高い
ただし太る

281 :名刺は切らしておりまして:2016/08/02(火) 16:24:48.58 ID:OKvk/V9x.net
カビくらいで気にしすぎだろ

282 :名刺は切らしておりまして:2016/08/02(火) 20:59:57.90 ID:YAOy5kY0.net
所詮、何百というチェーン店のうちの一店舗の話だし、飲食店の現実というか裏側を知ってしまったら、

「多数の客が入ってて、食中毒が起きたりとか特にクレームがないようなら、大丈夫なんだろ」

って思うようになる。

283 :名刺は切らしておりまして:2016/08/02(火) 21:21:26.34 ID:YsA0zEfE.net
期間限定でやってた、ダブルカツカレーうどんが気に入ってたから、またやってくれないかなあ。

284 :名刺は切らしておりまして:2016/08/02(火) 21:49:57.00 ID:Nd8AKmD1.net
スープがだめ
天ぷらはコスパいいけど

285 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 05:34:13.90 ID:RKFPltTh.net
50年経ったら
イタリア人もパスタでジュルジュルいわせてるな

286 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 07:02:44.55 ID:5wrZXhy7.net
>>126
お前が周囲の客全員と店員から「貧乏人」と見下されてるんだよ

こういうツッコミが欲しかったんだろ

287 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 07:42:56.91 ID:qoO+o6Z3.net
安くて早くてそこそこうまい。量もまあまあある わりと太麺で食いごたえあるのが丸亀製麺
くら寿司やスシローなどの回転寿司屋でも130円うどんとかあるけど冷凍麺で細麺と物足りないし量も少ない
毎月1日半額うどん食いに行くだけならコスパいい
ごんぶとよりずっとマシ

そこらの定食屋で天ぷらうどんを頼むと安くても500円 高いと1000円以上ボラれるからな
流行るわけだな

288 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 07:54:00.81 ID:7CTUtIFC.net
>>281
今年の6月には「麦とろ牛ぶっかけうどん」で食中毒だしてたような…

289 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 07:55:47.64 ID:XVjqgl+6.net
丸亀の麺は固いだけだよ
コシとは違う

290 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 08:16:16.13 ID:9uw5ycRn.net
牧のうどんが最強とあれほど、、、

291 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 08:21:25.22 ID:WuxHUpgO.net
資さんうどんが最強だろ。

292 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 08:34:19.35 ID:4S5+set9.net
創価学会企業の丸亀製麺のステマ記事

293 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 09:25:04.14 ID:/Quz8HNt.net
個人のうどん屋行くとアホみたいに高いことがあるからな
それなりに旨くて安い丸亀に落ち着く

294 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 09:26:23.89 ID:/Quz8HNt.net
学園都市の南にあったトリドールは潰れたのか?
たしかあの店が一号店だよな

295 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 10:05:26.69 ID:4gxGXdb6.net
ビールがあれば完璧だった

296 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 10:19:27.99 ID:xy5Ks3bU.net
>>1
天ぷら取らなきゃ安く食えるからだろjk
ネギ抱く、揚げ玉だくなら無料だし。

297 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 10:35:29.81 ID:7meMmv5v.net
>>279
タピオカははなまるだろ

298 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 11:51:22.96 ID:mGeXG9i/.net
おいしい
それだけでここを選ぶ

299 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 11:54:26.99 ID:mUVsGPq7.net
ここ不味いよ

300 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 11:54:41.90 ID:JBwtZRil.net
>>1
はなまるうどん「」

301 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 12:09:01.23 ID:IpAoRl/J.net
行こうとは思うのだが富士そばでいいやになっちゃうw

302 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 13:26:13.51 ID:+eNXs/p3.net
そばのゆで太郎なんかもそうだが、最近増えてきたこの手のチェーンは、
麺のクオリティ云々より天ぷらを店で揚げてることが一番の売りになってるように感じる

従来の駅そばやサービスエリアのそばうどんは、工場で製造した天ぷらだったからな
かき揚げなんか丸い型に入れて作ったようなやつで全然美味くなかったし

303 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 14:01:41.45 ID:wNKuM5GT.net
丸い型云々は関係なくて、天ぷら揚げるフライヤーの進化が激しい。

小型の機械で一定品質を安定して出せるようになったので、店頭で揚げて
揚げたてが出せる。天ぷらは時間が経ってもダメだしな。

もちろん、高級てんぷら店には全く敵いませんが、それでもチェーン店の
職人さんクラスなら機械の勝ちという状況。

304 :名刺は切らしておりまして:2016/08/03(水) 15:17:13.16 ID:NgWYPB8m.net
丸亀で培った天ぷら技術を天ぷらまきので生かしてるよな
商売うまいと思ったわ

305 :名刺は切らしておりまして:2016/08/04(木) 15:23:37.41 ID:uKTAYTV/.net
http://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org361568.png
http://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org361569.png
http://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org361570.png
http://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org361571.png
http://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org361572.png
http://light.dotup.org/uploda/light.dotup.org361574.png

306 :名刺は切らしておりまして:2016/08/05(金) 00:50:17.45 ID:WjDWFe13.net
カビザルかな

307 :名刺は切らしておりまして:2016/08/05(金) 06:46:20.23 ID:vnF81MLA.net
カビザルってエヴァンゲリオンの使徒みたいだなw

308 :名刺は切らしておりまして:2016/08/05(金) 12:19:25.19 ID:EuU1oaDQ.net
岡村と東野の番組みたいでもある

309 :名刺は切らしておりまして:2016/08/09(火) 07:57:46.58 ID:Bbcurns6.net
冷かけ一択

310 :名刺は切らしておりまして:2016/08/09(火) 07:58:48.63 ID:Jhzvw/y1.net
この前どんどん庵に行ってきた

311 :名刺は切らしておりまして:2016/08/09(火) 11:11:22.02 ID:RB7HoeLb.net
いただきます
http://i.imgur.com/DFOdha0.jpg

312 :名刺は切らしておりまして:2016/08/09(火) 14:02:54.49 ID:Kq2IwN0c.net
>>1
ここ割高だから行かないわ
駅の立ち食いそばのが遥かに良心的かつ美味い件

313 :名刺は切らしておりまして:2016/08/09(火) 20:35:31.39 ID:283AiHwn.net
週末+祝祭日の昼は家族連れでレジまでの行列がムカつく
最近はライス+かしわ天の自分勝手丼にしてる
うどんは頼まないw

314 :名刺は切らしておりまして:2016/08/18(木) 06:50:36.52 ID:ICIYXy3c.net
丸醤屋不味すぎて二度と行かねぇわ。丸亀の方が100倍マシ。

315 :名刺は切らしておりまして:2016/08/18(木) 19:35:26.48 ID:4U/8C+xBD
うどん能。。。ゆるい愛
https://www.youtube.com/watch?v=cCy3BgIsF80

316 :名刺は切らしておりまして:2016/08/19(金) 16:02:36.83 ID:Sjggn5jwo
http://i.gzn.jp/img/2013/05/09/marugameseimen-kabi/00_top_m.jpg

このカビ画像見てから一回も行ってない

317 :名刺は切らしておりまして:2016/08/19(金) 19:39:02.07 ID:/nPHBIWh.net
かしわ天とイカ天がすき

318 :名刺は切らしておりまして:2016/08/19(金) 20:11:36.54 ID:Y9CRp6zY.net
438: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2016/08/03(水) 17:16:57.20 ID:z/DVrpOg
http://gazo.shitao.info/r/i/20160716192739_000.png
ネタかと思ったら本当にネギが中国産で
海苔が韓国産でワロタw
アメリカは韓国の海産物輸入規制してるのに鳥$は強いなww

319 :名刺は切らしておりまして:2016/08/19(金) 21:54:08.10 ID:SS6fY7Kg.net
なにがなんだか
http://www.takamatsuseimen.com/images/top_mainimage.jpg
http://blog-imgs-32-origin.fc2.com/x/x/x/xxxmofumofuxxx/IMGP6968.jpg
http://pds.exblog.jp/pds/1/200901/24/93/c0118393_14164732.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/sakurayama0/imgs/a/d/ad997852.JPG
http://v-strom650.c.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_160/v-strom650/DSC_0226-3174d.jpg
http://ss.job-gear.jp/jobgear/picture?c=19f799bee8b48d2b5440ff9fa6e9b9a7&p=20101119001965.jpg

320 :名刺は切らしておりまして:2016/08/19(金) 21:56:36.18 ID:xvIa2f3h.net
ここって新規開店時は専門スタッフが来てうまいんだけど
それを過ぎるとガタッと味が落ちる

321 :名刺は切らしておりまして:2016/08/20(土) 00:17:53.20 ID:ZWrKWVE1.net
>>319
讃岐うどんなのに伊予製麺は明らかにパチモン臭しかしない

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