【食】"クロナッツ"で人気のNY発「ドミニクアンセルベーカリー」が日本上陸　世界２号店が表参道にオープン

海江田三郎 ★

http://www.wwdjapan.com/life/2015/06/17/00016913.html
http://www.wwdjapan.com/life/assets_c/2015/06/20150617_Cronut_001-thumb-708xauto-115521.jpg

　ディーエイビイペイストリーは17日、ニューヨーク発の人気ベーカリー
「ドミニクアンセルベーカリートウキョウ（DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO）」の日本1号店（東京・神宮前）
を20日の開店に先駆けて報道陣に公開した。世界２号店としてオープンする同店は2フロア構造で、
1階に地下鉄をイメージしたショップとイートインスペース、2階に公園をモチーフにしたカフェ・レストランを設ける。

　1階では、クロワッサンの食感を楽しめるドーナツの「クロナッツ」（594円）をはじめ、バターをたっぷり使った
ペイストリー「ディーケーエー（DKA）」（594円）、ショットグラス型のチョコレートクッキーに
バニラミルクを入れた「クッキーショット」（518円）、チョコレートとアーモンドをまぶしたバニラアイスクリームを蜂蜜でできた
マシュマロでコーティングし、バーナーで焦げ目をつけた「フローズンスモア」などのニューヨーク本店の看板メニューの他、
日本限定スイーツがそろう。看板メニューの「クロナッツ」は月替わりでフレーバーが変わるのが魅力。
一度提供した味は再販することがないため、毎月来店するたびに新しい「クロナッツ」が楽しむことができる。

　2階には、テーマの公園にちなみ、サンドウィッチやスープ、デザートをバスケットに詰め込んだ
「セントラルパークバスケット」などを用意。和室をイメージした個室を設け、同部屋限定の和菓子「モンブラン　ワガシ」を提供する。
　ディーエイビイペイストリーは、TSIホールディングスとトランジットジェネラルオフィスの合弁会社。表参道店は旗艦店の位置づけで、
セントラルキッチンを完備している。同店を拠点にしながら、小規模なインショップ形態でデパ地下などに出店を検討している。
中期的には国内10店舗を計画する。トランジットジェネラルオフィスの中村貞裕・社長は、
「2年前、『ブルータス』のニューヨーク特集で、『ドミニクアンセルベーカリー』の行列の写真を見て、
実際に食べに行ったことが出店のきっかけになった。ニューヨークで誰もがその名を知る
"ドミニク"の世界2号店を持ってくることができたことを誇りに思う」と話す。

■ドミニクアンセルベーカリー
オープン日：6月20日（土）
営業時間：8:00～19:00
住所：東京都渋谷区神宮前5-7-14
席数：88席（1階16席／2階72席）

【食】"クロナッツ"で人気のNY発「ドミニクアンセルベーカリー」が日本上陸 世界２号店が表参道にオープン

【食】"クロナッツ"で人気のNY発「ドミニクアンセルベーカリー」が日本上陸　世界２号店が表参道にオープン