「刺身定食はありえない」inバイク板 Part.2

1 ：７７４ＲＲ：2020/04/04(土) 01:07:42 ID:dJiwANoa.net

※前スレ
「刺身定食はありえない」inバイク板
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/bike/1521617505/

970 踏んだやつが次のスレ立てやがれ

286 ：７７４ＲＲ：2020/05/21(木) 06:26:24 ID:zAoP2xC8.net

やはり刺身につけた調味料の味で白飯を食うしかないのか

287 ：７７４ＲＲ：2020/05/21(木) 11:10:48.92 ID:fEQACjuG.net

刺身でも、タタキでも、餃子でも、お好み焼きでも、
ご飯のおかずになるが、バター御飯は好きではない

288 ：７７４ＲＲ：2020/05/21(木) 11:18:49 ID:SCQhJyGD.net

ホクホクご飯に穴をあけてバターを入れてちょい醤油たらして美味かったなぁ昔

289 ：７７４ＲＲ：2020/05/21(木) 14:12:43 ID:+TSFYpak.net

別に無理して白飯食う必要もないと思うけどね
オカズと酒でお腹が満たされればそれでよし
刺身だと魚の生臭が酒の風味とよく合うし
盛り合わせとかで違う切り身食べる前に酒を飲むと舌がリセットされていい感じだ

290 ：７７４ＲＲ：2020/05/21(木) 15:48:30 ID:34U8fMTd.net

刺身で白飯合わせるときは、刺身をしょうゆ洗いするといいよ

291 ：７７４ＲＲ：2020/05/21(木) 17:33:09 ID:IpwdCg25.net

餃子とビールって合うって言うけど合わないよねアレ
餃子は白飯の方が合う

292 ：７７４ＲＲ：2020/05/21(木) 17:35:43 ID:8mJKd4W0.net

>>291
白飯と餃子はとんでもなく合うけどビールと餃子もとても合う

293 ：７７４ＲＲ：2020/05/21(木) 17:47:14 ID:Q8Vr4bsg.net

本場中国では餃子は主菜だから
副菜と合わせてもご飯や麺と合わす事はない

まあ日本の焼き餃子と中国の点心や水餃子とは違うけど
大阪の一口餃子や高知の屋台餃子などサクサク系にはメシは合わないし、餃子だけを満喫してビールで流し込む感じだよな

294 ：７７４ＲＲ：2020/05/21(木) 18:24:57 ID:34U8fMTd.net

昔、会社に中国からの留学生がきて交流会とやらで餃子パーティーに招待されていってみた
水餃子しかないので、焼かないの？と聞いたら、えっ焼くんですか？と驚愕された

295 ：７７４ＲＲ：2020/05/21(木) 19:41:03 ID:mkbQFGC+.net

基本的に、中国では餃子は正月とかおめでたい時に食べる事が多い
餃子はチャオズだから、仏教用語のチャオズとの語呂合わせで、
縁起の良い食べ物で御馳走扱い
ニンニクは使わなくて、その家々で違うだろうけど、
俺が聞いた人の家は、燕の巣、鮑等の高級食材を入れるとの事
水餃子で食べる事が多く、残った水餃子を次の日に食べる時に、
焼き餃子にするんだってさ
残った冷飯を仕方がなく焼き飯にする感じなのかね

296 ：７７４ＲＲ：2020/05/21(木) 19:45:44 ID:+TSFYpak.net

晩飯で白飯ってあまり食わないが、アルコールは毎日飲む
糖質、カロリー、中性脂肪等考えると飲んだら米は食わんようにしている
外食だと特に白飯食うって事はないよな
朝はパン、昼は麺類、夜は酒と料理って感じ
連泊ツーリングに出て帰るとその日の夜は米食いたくなるけど

297 ：７７４ＲＲ：2020/05/21(木) 19:54:36.07 ID:+TSFYpak.net

中国でも北と南では食文化はかなり違うが
北の方ではよく餃子食べる
食事の後の締めは餃子みたいな感じもあるし
餃子だけって感じもある

惣菜パンと同じで具は千差万別、いろいろあり
基本は水餃子で、次点で蒸し餃子、焼き餃子は珍しい
小籠包、餃子は点心の一種
饅頭、包子、麺、米、餅、餃子、全て主菜
北は餃子が多く、南は麺が多い感じだ

298 ：７７４ＲＲ：2020/05/21(木) 20:08:51 ID:SCQhJyGD.net

土曜日は鰹を仕入れに行くかな。腹身の生のいいのが有るといいけど。

299 ：７７４ＲＲ：2020/05/21(木) 22:57:01 ID:uzsYELNH.net

中国の魚料理といえば、川魚の丸あげに野菜餡をかけたやつしか思い浮かばない

300 ：７７４ＲＲ：2020/05/22(金) 07:46:07 ID:O/sWU8UB.net

>>299
酔拳に出てきた様な？

301 ：７７４ＲＲ：2020/05/22(金) 08:24:26 ID:NdPsOd2K.net

おれは水煮魚が一番好きだな
ビールにも紹興酒にもよく合う

302 ：７７４ＲＲ：2020/05/22(金) 08:25:01 ID:EJ1uFIn8.net

酔拳とかカンフー映画のメシは旨そうだったなw

303 ：７７４ＲＲ：2020/05/22(金) 09:22:51 ID:O/sWU8UB.net

昨日、夕方近所の魚屋の同級生から、LINEで「生きの良いタコが入ったけどどう？」と来たから買いに行った
なので、昨日は生ダコついでにマグロの筋も買

304 ：７７４ＲＲ：2020/05/22(金) 09:41:35.32 ID:O/sWU8UB.net

>>303
途中で送信してしまった
昨日は生ダコ丼にして食べて美味かった
ついでにマグロの筋も買ったので、
今夜は昨夜大根と煮ておいたマグロの筋をツマミで晩酌だな
歳を取ると魚が好きになるって本当だな

305 ：７７４ＲＲ：2020/05/22(金) 09:45:09 ID:EJ1uFIn8.net

うらやましい>魚屋の同級生

306 ：７７４ＲＲ：2020/05/22(金) 10:29:04 ID:NdPsOd2K.net

タコはタコ天が一番好きだな
新鮮なやつでも軽く火を通した方が美味いと思う
一度生きてるやつのブツ切りをカルパッチョで食べたけど
小さく切って叩いたけど吸い付いてきて難儀した

イカもそうだけど甲殻類は魚以上に白飯には合わん
かたいので口の中で飯と一体化せん

307 ：７７４ＲＲ：2020/05/22(金) 10:32:48 ID:Hy8iQQL4.net

倉敷名物のたこめしが食べたくなってきた

308 ：７７４ＲＲ：2020/05/22(金) 12:27:50 ID:NdPsOd2K.net

魚介の干物系は良い出汁が出て炊き込みご飯が上手くなるよな

309 ：７７４ＲＲ：2020/05/22(金) 14:16:16 ID:vDgGuyRU.net

>>305
40歳ぐらいまでは全然買いにいかなかったけど、
40後半になったぐらいから買いに行くようになって助かってる
冬は「生牡蠣7個お願い」とか「生食用白子を200g大丈夫？」
とか頼めるからとってもありがたい
とっても美味い白子なんて店で食べると高いからね

310 ：７７４ＲＲ：2020/05/22(金) 16:01:47 ID:YQZeHvVZ.net

倉敷というか岡山名物はエビメシだと思ってたわ
タコメシは明石

311 ：７７４ＲＲ：2020/05/22(金) 21:02:29 ID:ruU1J5Lb.net

>>299
あれ魚の芯まで均一に熱を通すのが至難の技だと

312 ：７７４ＲＲ：2020/05/23(土) 09:06:42 ID:3lznRgNv.net

>>302
ジャッキーの食べ方って引くほど汚くなかった？

313 ：７７４ＲＲ：2020/05/23(土) 09:10:29 ID:Cgr/tRzh.net

あれはコミカルな演技だし

314 ：７７４ＲＲ：2020/05/23(土) 11:43:06 ID:wa0X9r62.net

>>312
無茶苦茶腹が減ってたって設定だったろ
だから、我慢出来ずに、同じテーブルのオジサンの皿から、
盗み食いをしたら唐辛子で、辛くて口から出したりした

315 ：７７４ＲＲ：2020/05/23(土) 22:11:17 ID:ML8Evhvt.net

昨日の晩飯はトビウオの刺身にしてみた
尾鷲の甘夏ポン酢が軽やかでトビウオの身質に合っていた

316 ：７７４ＲＲ：2020/05/29(金) 11:27:49 ID:umRkyyhH.net

去年はバンバン鯵釣って食ってたが今年は海岸も封鎖されてて無理だな

317 ：７７４ＲＲ：2020/06/17(水) 06:47:03.74 ID:DWYzMGMI.net

自粛明けに港で地物の刺し身定食食うのが楽しみ。

318 ：７７４ＲＲ：2020/06/18(木) 01:35:34 ID:M//IXr9B.net

場所選べばそろそろ自粛も解除でいいのでは

319 ：７７４ＲＲ：2020/07/16(木) 18:50:08.85 ID:7FoTdFrk.net

刺身定食の白ご飯は何とも思わないのに
海鮮丼となると白ご飯は許せん

320 ：７７４ＲＲ：2020/07/16(木) 20:53:51.76 ID:CUEqKYYM.net

三重のまぐろレストランみたいに白飯か酢飯が選択できればいいのにな

321 ：７７４ＲＲ：2020/07/18(土) 21:06:56.60 ID:O9pA+cjI.net

ヅケなら白飯でもいいけど刺身は酢飯の方が合うよな

322 ：７７４ＲＲ：2020/07/18(土) 22:49:27 ID:E3jSZiTv.net

刺身を暖かいご飯に乗せるとか
鯛茶漬けもそうだけど嫌いではない

323 ：７７４ＲＲ：2020/07/18(土) 23:47:01.03 ID:UD3FNp5F.net

刺身には日本酒一択

寿司屋でもアテで酒をいただいて
〆で数貫いただくだけだ

324 ：７７４ＲＲ：2020/07/19(日) 11:09:46.14 ID:6uIi3vkA.net

いただくいただくうるせー

325 ：７７４ＲＲ：2020/07/19(日) 12:44:48.95 ID:Z14cdl5u.net

最初はあわび一枚潰している間にシャコでビール、あわびもビールここまで２本
次に白身、前半ぐらいで日本酒に切り替え赤身、中トロでゴール三合〜四合

326 ：７７４ＲＲ：2020/07/19(日) 19:47:13.19 ID:EoJtB32o.net

日本酒だけなら四合瓶は空くよな
問題はそのあともう4合飲むかどうか
刺身が美味いと調子にのって頼むが結構酔っ払う

刺身には生酒が合うのでどうしても瓶で頼んでしまう

327 ：７７４ＲＲ：2020/07/19(日) 20:34:08.02 ID:CyArzhbL.net

刺身に生酒（冷酒）が合うのは同意、でも白身魚やタコ・貝にはいいけど
脂の載った養殖マグロ、ブリ、イカにはイマイチあわないと思うのは俺だけ？
特に生のイカや牡蠣を食ったあとに日本酒飲むと嫌な苦みがある

328 ：７７４ＲＲ：2020/07/20(月) 01:49:51.85 ID:V8pymC+k.net

俺は合わないとまでは思わないが、なんとなく脂気の強いやつとかはビールやハイボールが恋しくなる

329 ：７７４ＲＲ：2020/07/20(月) 02:02:15.25 ID:Bjjp2Exa.net

梅雨明けたら美味い刺身食べに行きたい
https://i.imgur.com/LpCrCNa.jpg

330 ：７７４ＲＲ：2020/07/20(月) 19:19:52.06 ID:oVtHiQcm.net

脂がのった刺身にはビールもありだが、剣菱の2級もあうよ[家飲みだけど]
他にも合う日本酒があると思うけど知らねー

331 ：７７４ＲＲ：2020/07/20(月) 23:15:20.00 ID:SanJs0vs.net

牡蠣こそ日本酒だと思う
生牡蠣に白ワインより断然日本酒
それもフルーティーな微発砲なのが最高にあう

本マグロのトロには本ワサビで食うから脂や血の匂いは気にならん
クセのない日本酒で流す感じだから獺祭の二割三分とかのスッキリしたのが合う

酒を楽しむより食に合う日本酒って事で俺は選ぶわ

332 ：７７４ＲＲ：2020/07/21(火) 07:59:32.85 ID:x+uXCOoP.net

>>327
日本酒と合わして無理なら他じゃもっと無理じゃね？　

333 ：７７４ＲＲ：2020/09/26(土) 11:39:20.52 ID:4X66jD/v.net

rhan

334 ：７７４ＲＲ：2020/09/28(月) 17:20:18.43 ID:rTp9wrbY.net

此のスレまだ有ったんだ？

335 ：７７４ＲＲ：2020/09/29(火) 00:49:28.67 ID:rz6w07Z5.net

絶賛十二指腸潰瘍中で刺身がドクターストップでな…