☆喫茶居酒屋「昭和」壹仟捌佰伍拾参日目★

471 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2023/05/14(日) 18:59:50.44 ID:BE8JYa2/.net

「お好み焼きパーチー」
・焼く前に出身地聞きます
・広島：各具材を別々に
軽く炒めクレープ状に焼いた生地の上に積んでいきます(焼きソバ必須)
繋ぎの生地材を回して、クレープ状の生地で蓋をし 形になったらカープかミツワソースで
・大阪：各具材をよくかき混ぜてから焼きます。
焼いている時には形を整えるぐらいにし、決してプレスしてはいけません(重要)。
両面いい具合になったらおたふくかドロソースか使っておけばオーケーでしょう。(ヘルメスとか使うと蘊蓄含蓄ヤロウが高確率で出現します)
東京：具材は細かく刻んで生地とよく混ぜましょう。
プレスしながら裏表焼き良い具合になったらソースをうち、もう一度返してからトッピングします。

｜∀).。ｏO( と、テキ屋的な友人が言ってました！