【少女前線】ドールズフロントラインPart615【ドルフロ】

66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2019/07/07(日) 18:38:07.83 ID:w2Gu83UXa0707.net

まず下ごしらえしましょうねぇ！
人参やじゃがいもは芯が残りやすいですねぇ！
事前にカットしたものをよく水に付けたあとレンチンして下茹での代わりにしましょうねぇ！
じゃがいもや🍆を入れる場合は下茹でしてカレールウをいれた後ぐらいに入れるか、そもそも別で茹でて後乗せしましょうねぇ！
野菜と肉は別で炒めましょうねぇ！
鍋でまとめてやらずにしっかりフライパンで炒めましょうねぇ！
煮込んでいる時は多少雑でもいいのでアクは取りましょうねぇ！
できればローレルを入れて臭みを取りましょうねぇ！
安いカレールウなら必ず二種類入れましょうねぇ！
そうすることで味に深みが生まれコクが更に良くなりますねぇ！
カレーは五味(甘味・苦味・酸味・辛味・塩味)のバランスが大事ですねぇ！
カレールウはこのうち塩味が強いので他の味覚を補う必要がありますねぇ！
甘味・苦味は玉ねぎを飴色になるまで良く炒めればできますねぇ！
オススメとしては普通のサク切りと一緒にみじん切りを入れることですねぇ！
🍅をたっぷり入れる場合は甘味が強くなりがちなので玉ねぎを減らしたり、他の五味を強めましょうねぇ！
酸味は赤ワインが一番オススメですねぇ！牛肉の塊を使う時は一晩赤ワインに漬けると柔らかくなるのでやりますねぇ！
辛味は辛口のルウを使うなら不要ですが、甘口のルウを使う場合は補強した方がバランスが取れつつ甘くなりますねぇ！
カレールウを入れてしばらく煮込んだ後、カレー粉や辛味のある香辛料を少しづつ入れて味見して最適な量を入れましょうねぇ！

さあ指揮官、至高のカレーを作って食べさせてくださいねぇ！